בית חגים

חגים

ארוחת החג היא אמנות. יש, כמובן, את המנות המסורתיות, המיוחדות לחג מסוים ולמטבח אתני מסוים, החובק כללים של פולקלור ומנהגים: מה נהוג להגיש? מתי מגישים? איך מגישים? כיצד מכינים? סביב המנהגים הללו נוצרו שלל מתכונים למנות "חובה" האופייניות לכל עדה. בנוסף, נוהגים להכין לארוחת החגיגית מנות מורכבות, מושקעות ועשירות במיוחד, המשלבות את סמלי החג ללא כל קשר אתני. כך נוצרת ארוחה שהיא מפגש הרמוני של כל הטעמים המגוונים והמופלאים הללו.

שושני בצק בסירופ סוכר / דֶבְּלָה

כך תכינו לכבוד פורים את עוגיות דֶבְּלָה/ שושני בצק בסירופ המסורתיות מהמטבח הצפון אפריקני  תמצאו כאן קישור לסרטון הדרכה של שושני בצק בסירופ סוכר /...

כדורי תמרים

כדורי תמרים אלו הם פצצת אנרגיה מתוקה. אני נמנית על אותם אנשים אשר חייבים לאכול משהו מתוק כאשר הם לוגמים כוס קפה כמו כדורי...

משלוח מנות תוצרת בית

אומנם ברשתות השיווק כבר מחכים לכם משלוחי מנות ממותגים ויקרים, אבל ההנאה הכי גדולה היא להעניק משלוח מתוצרת בית, טעים ובריא מיוחד לפורים ההכנות התחילו...

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים נערכת למשלוחי מנות תוצרת בית. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות,...

עיצוב וגיוון אוזני המן

עיצוב וגיוון אוזני המן תלוי בסוג הבצק ומרקמו והם הקובעים את איכותם וטעמם של אוזני המן. נסו לעצב אוזני המן גם מבצק פילו או פילאס. למי...

מרמלדת תות

בענות התותים אפשר להכין שלל מתוקים טעימים אך אפשר להכין גם מרמלדת תות ממתק כל כך מיוחד וטעים. אני זוכרת שלכבוד סעודת יתרו -...

סעודת יתרו | חג הבנים

סעודת יתרו/ חג הבנים נערכת בערב יום חמישי הקרוב  לפרשת יתרו. יהדות תוניסיה חוגגת את סעודת יתרו- חג הבנים. כילדה אני זוכרת איך כל...

עוגיות, פסטה ופרחים אכילים

 עוגיות, פסטה ופרחים אכילים. דברו אלי בפרחים, מלבד היופי שלהם והמראה המלבב, פרחים יכולים להיות תוספת טעימה לאוכל במיוחד לט"ו בשבט ט"ו בשבט הגיע ואיתו...

פאי אגוזים אישי

כל מי שאופה יודע עד כמה הכנת תחתיות בצק לפאי אגוזים דורשת דיוק והקפדה, ובעיקר היא גוזלת זמן. לכן תמיד כאשר אני מגיעה לחניות...

עוגת פירות מיובשים

הן דקיקות, עשירות, וטעימות מאוד פרוסות של עוגה יבשה עשירה בסוגים שונים של פירות מיובשים לפי בחירתכם. פורסים ממנה פרוסות דקיקות החושפות טקסטורה יפיפייה של...

עוגיות פלורנטין

 בואו נכין ריבוע הקסם - עוגיות פלורנטין עדינות ופריכות על בסיס פירות מיובשים, שקדים ודבש, שתוכלו לארוז בצנצנת ולחלק לחברים כמתנה לחג  בשבוע  הבא נחגוג...

תפוחי אדמה אפויים

לפעמים הפשטות  גוברת על הכול. כזה הוא המתכון לתפוחי אדמהפלאפל תפוחי אדמה אפויים , הכי פשוט, הכי מהיר ובעיקר טעים! קבלו מתכון למנה שנראה כאילו...

עוגת תפוחים ויין

עוגת תפוחים ויין על בסיס בצק שונה מהמוכר והידוע לנו על בצקים. זו עוגה פשוטה מאוד אך מפתיעה היא נפלאה ומהירת הכנה. המרקם שלה...

חלווה דלעז'ין | כדורי בצק בקרמל

המתכון מגיע מהמטבח המרוקאי: חלווה דלעז'ין. כדורי בצק בקרמל עם תוספות שמהווים את אחד המתכונים היותר מורכבים ומיוחדים מהמטבח העשיר הזה. על מנת להקל...

טיפסקל