עוגיות כריך אגוזים

קבלו עוגיות כריך אגוזים. עוגיות אותן מכינים על בסיס מרינג אגוזים עשיר אותו מזלפים דרך צנתר חלק או משונן. ממלאים בקרם צבעוני ובגוונים שונים ומגלגלים באגוזים או בוטנים קלויים. זו דרך נוספת להגיש בצורה מעניינת את עוגיות המרינג עוגיות כריך אגוזים.

החומרים: לכ- 25-20 עוגיות

6 חלבונים

קורט מלח

3 כוסות סוכר

3 כוסות אגוזים טחונים

צבעי מאכל

לעיטור:

סוכריות לקישוט בגוונים

פיסטוק קלוי וגרוס או עם שוקולד מומס

אופן ההכנה: 

שמים את החלבונים, הסוכר והמלח בסיר רחב ומקציפים עד לקבלת קצף יציב. מעמידים מעל לסיר עם מים חמים וממשיכים להקציף לקבלת קצף יציב ונוקשה.

נוטלים כוס וחצי מהקצף ומניחים בצד. מוסיפים את האגוזים אל הקצף ומערבבים בתנועות קיפול למרקם חלק. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק או משונן. מזלפים תלוליות או כפתורים על נייר אפייה בתבנית .

אופים בתנור שחומם מראש ל150 מעלות כ-20 דקות עד שהן מזהיבות מעט ומתקשות ומצננים.

אפשר להשאיר את הקצף ששמרנו באותו גוון או אפשר לחלק לשניים ולצבעו בורוד, או ירוק. לוקחים עוגייה אחת מורחים בקצף ששמרנו וסוגרים בעוגייה נוספת לוחצים קלות כך שהקצף יבצבץ מהצדדים.

מגלגלים את העוגייה בסוכריות או בפיסטוק משארים כך או מזלפים עליהם שוקולד. מכניסים לעטרות נייר. אפשר על אותו עיקרון להכין עם בוטני.

סגנון וצילומים: פסקל פרץ-רובין