לחמניות מתקתקות ומפנקות

לכל ארוחה חגיגית אני אוהבת להכין לחם או לחמניות. אני מכינה לחם זיתים, לחם עשבי תיבול או חלה לשבת, בקיצור לחמניות לתשומת לב. לארוחה זוגית לא כדאי לוותר על אפיית לחמניות מתוקות שניחוחן ימלא את הבית וייצור אווירה שמחממת את הלב.

ניתן להכין את הלחמניות בצורות שונות- ספירלה, שבלול, עניבות, צמות קטנות אותן סוגרים לכעך, לחמניות עגולות ועוד.

לעוד טעמים מעניינים וסרטוני הדרכה קצרים אני מזמינה אותכם לבקר ולעקוב  אחרי גם בדף האינסטגרם  והפייסבוק שלי הכנתם?! אל תשכחו לשתף ולתייג אותי מחכה לכם :)

לחמניות מתקתקות ומפנקות

החומרים: ל- כ-24 28 יחידות קטנות

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים לחים

1/2 כוס סוכר

1 כף סילאן

1/2 כוס שמן

2 כפות מרגרינה או מחמאה

1 כפית מלח

1 ביצה

1/2 2 -3 כוסות מים פושרים

להברשה:

1 ביצה טרופה

להבזקה

1/2 כוס גרגרי שומשום (לא הכרחי)

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן ,הסילאן, מרגרינה מזולה, המלח והביצה. מוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי לישה ולשים עד שהבצק אחיד וחלק. משהים לתפיחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה שעה וחצי).

מחלקים את הבצק ל- 28-24 חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כדור עגול קטן (במקרה שבוחרים להכין צורה אחרת מספר הלחמניות ישתנה בהתאם לגודל ולצורה) מכדרים ומעצבים ללחמנייה עגולה.

מניחים את הלחמניות בתבנית משומנת ומורחים בביצה טרופה בוזקים מעל גרגרי שומשום. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה של 200 מעלות במשך כ-25 דקות.

אם רוצים אפשר להתפיח אותן קודם לאפייה 15 דקות בלבד.

סטיילינג וצילומים: פסקל פרץ-רובין