پاچه   אחד המאכלים הנפלאים מהמטבח העיראקי.   4 יחידות קירשה (דופן קיבת פרה), מנוקות 1 כף חומץ 2 כפיות מלח   למילוי: 2 כוסות אורז שטוף ומסונן ½ ק"ג בשר בקר קצוץ לקוביות קטנות מאוד 1 כף רסק עגבניות ½1 עגבניות גדולות קצוצות מלח לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם חוט ומחט [...]

תבשיל מקסיקני פיקנטי במיוחד, רצוי להגישו עם גרגרי אורז לבן. מקבלים מנה עשירה חריפה ובעיקר משביעה. לקבלת מנה בשרית  אפשר לשלב 300 גרם בשר טחון  בשלב 1 של ההכנה.   2 כפות שמן קנולה 2 בצלים בינוניים, קצוצים 4 שיני שום כתושות 1 פלפל ירוק, קצוץ דק 1 פלפל שטה ,קצוץ דק 2 עגבניות בשלות [...]

מנת אורז חגיגית המשלבת גזר, צימוקים, שעועית אדומה ושלל תבלינים המבושלים על מצע תפוחי אדמה התוצאה אורז טעים ויפה.   1/2 2 כוסות אורז פרסי זהב- יסמין  מושרה במים עם מעט מלח  יום קודם 2 כפיות מיץ לימון 150 גרם שעועית אדומה 3 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות דקות 1/2 כוס צימוקים 2 כפות שמן 2 [...]

מנת אורז אדום עשירה ומגוונת בירקות ירוקים וכתומים. מתקבלת תוספת נהדרת המתלווה לכל מנת עוף, בשר או דגים.   2 כוסות אורז אדום 4 כפות שמן זית 4 בצלים ירוקים קצוצים גס 2 כוסות עלי תרד קצוצים גס 1 בטטה חתוכה לקוביות בינונית 2 כוסות ברוקולי מפורק לפרחים קטנים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם [...]

אין כמו הגשת עלי גפן ממולאים. הם אהובים מאוד במטבח הים תיכוני ולהם גרסאות שונות ומגוונות. לפנכם גרסה מעניינת. אפשר למלא את העלים  באורז עם שילוב של אגוזים וצימוקים אפשר למלא את עלי הגפן בקטניות ודגנים מעניינים ולשלב בהם נגיעות מתוקות מפתיעות וטעמים. אם קונים את העלים משומרים רצוי להשרות אותם במים ולשטוף היטב לסילוק [...]

שבת בבוקר יום יפה, אמא שותה המון קפה ואבא קורא המון עיתון בחלק מהבתים. בבתים רבים אחרים מתכנסים כל בני הבית בשעות הבוקר המאוחרות לאחר התפילה לארוחת פינוק הכוללת מטעמים של שבת: מבחר מיני מאפה, ביצים שחומות, סלטים מבושלים וטריים, דגים ופשטידות.   כל עדה מטעמיה ומנהגיה, מאכלים מסורתיים ומיוחדים העוברים מדור לדור. מבחר מאכלי [...]