תוצאות לטאגיות: תפוחים
סלט פסטה ופלפלים קלויים ברוטב עגבניות
סלט פסטה קליל, המשלב פלפלים ,ברוקלי וזיתים שחורים יחד מקבלים סלט עשיר טעים ומעניין. 250 גרם (חצי חבילה) פסטה פנה 2 פלפלים אדומים חצויים ומגורענים + מעט שמן זית להברשה גבעול קטן ברוקולי מופרד לפרחים 15 (50 גרם) זיתים שחורים מגולענים 8 עלי בזיליקום קצוצים דק לרוטב 2 עגבניות טריות רבע כוס שמן [...]
עוגת פרג ותפוחים
עייפתם מאוזני המן? הכינו עוגת פרג עשירה זו עוגה במרקם עדין ונימוח, אני אוהבת אותה כמו שהיא – עדינה וקלילה. באירועים חגיגיים אני מעשירה את העוגה ב-2-3 כפות של אגוזי מלך גרוסים או בכף צימוקים. 4 תפוחי עץ בינוניים חמצמצים 3 כפות סוכר 6 ביצים, מופרדות (לחלבונים וחלמונים) ½1 כוסות סוכר 200 גרם גרגירי פרג, [...]
פורים: מתכונים,אוזני המן,משלוחי מנות,פרג
הפורים שלי הוא עבודת יד בלבד, את משלוחי המנות אני אופה בעצמי ושולחת לחברים אוזני המן ותופינים מתוקים תוצרת בית. קבלו מתכונים לאוזני המן קלאסיים על בסיס בצק פריך במילית פרג ועוד מתכונים לבצקים ומילויים מעניינים לכבוד פורים: כתבות: פורים צעד אחר צעד: טיפסקל לאפיית אוזני המן, מתכונים, עצות ועדות פורים כל הסודות והעצות [...]
שטרודל תפוחי עץ
מתכון נפלא לשטרודל וינאי אותו למדתי בסדנה מיוחדת למתוקים מוינה שהתקיימה במלון הילטון תל-אביבי על ידי השף קונדיטורית קרינה ריזאג'. בצק השטרודל איכותי הוא דקיק ועדין. ישנה טכניקה מיוחדת לפתיחה ומתיחת הבצק,טכניקה זו מאפשרת קבלת עלי בצק דקיקים ועדינים החובקים מלית תפוחים עשירה. אחרי שהבצק מוכן ונח כשעה, מרדדים קלות את הבצק ובעזרת [...]
עוגת דבש מבושמת
עוגת דבש פשוטה ונהדרת. מומלץ לאפות את העוגה בסיר פלא, או תבנית בעיצוב מעניין להגישה בשלמותה למרכז השולחן ולחתוך לעיני הסועדים. העוגה ניתנת להקפאה. 3/4 כוס שמן 3/4 כוס סוכר 4 ביצים 1 כוס דבש 1 כפית מחוקה ציפורן, טחון 1 כפית קינמון, טחון 1/2 כפית זנגביל, טחון 3 כוסות קמח תופח, מנופה 1 [...]
קינוחים מהירים ומפתים ב-20 דקות
יש קינוחים שצריך להקדיש להם ימים מרוב שלבים והכנות, ויש את הקינוחים שלא מבקשים יותר מידי תשומת לב, הכנות, חומרי גלם ומומחיות של קונדיטור. הנה כמה רעיונות שכאלו למתוקים מהירים, מפתים, יפים ובעיקר "ממזריים" – שלכל אחד מהם רעיון או סוד שמקל על המלאכה. עד 20 דקות הכנה: גביעי שוקולד חגיגיים מוס שוקולד בצי'ק [...]
סיפורו של קוגל, שחום מתוק ופיקנטי
בעקבות הכתבה על הפשטידות קיבלתי המון תגובות מגולשים ובהן פניות ובקשות שאוסיף הסברים, סיפורים, מתכונים וגרסאות מיוחדות להכנת הקוגלים השונים. כל אחד והניחוח והטעם שהוא זוכר מבית אמא, סבתא ודודה. מרגש היה לקרוא את סיפורי הילדות והנוסטלגיה שהיו שזורים בין הבקשות למתכוני קוגל או קיגל, תיאורים של אופן הגשת הקוגל, מה הוגש לצדו ואיזו [...]
לוקשן קיגל, קוגל/ פשטידת אטריות מתקתקה
לקוגל הבסיסי גרסה מתוקה המבוססת על הגרסה המקורית הפיקנטית, כשבגרסה זו במקום בצל, פלפל ושומן משתמשים בכמויות גדולות יותר של סוכר, צימוקים, אגוזים ותפוחים מגוררים. לגיוון מגדילים ומעשירים את עיסת הקוגל בתערובות של פירות מיובשים, ריבת שזיפים ומתובלים במעט קינמון ווניל . שפע הגיוונים המשתנים מבית לבית נוצרו בין המשפחות השונות שהעשירו וגיוונו [...]
פשטידת חלה או לחם יבש / ברויט קוגל
אם נשאר לחם או חלה משבת תקבלו קוגל מעניין ומיוחד,אפשר ורצוי גם שהלחם יהיה לפחות בין יומיים כך מקבלים פשטידת קיגל טעימה במיוחד, לפניכם המתכון של חברתי לאה לור. אולם גם לגרסה זו יש המון גיוונים. יש המשלבים בקוגל זה תפוחי עץ מגוררים, משרים את הלחם במים או ביין מתוק, משלבים באגוזים, צימוקים ואפילו [...]
קוגל ירושלמי / פשטידת אטריות מתוקה חריפה
רצוי להכין את הקוגל בסיר האותנטי ומיוחד "קעסעלע" שפירושו ביידיש חבית קטנה ואכן צורתו המעניינת מזכירה מעין חבית אבל קטנה או בסיר מתאים, אפשר כמובן גם להכינו בסיר קדרה או בכלי חסין אש בעל מכסה טוב, מניסיוני גם סיר של ג'חנון עושה יופי של עבודה. ברור שכל כלי חסין אש מתאים ותבניות חד פעמיות [...]
אוכל למחשבה
ביקור בלונדון וארוחה במסעדה קטנה חשפה בפני מיקי חיימוביץ' עולם מגוון של מנות שהופכות את האוכל הצמחוני מעניין, עשיר, טעים ולא משעמם. מיקי חזרה ארצה עם ספר מתכונים על שם המסעדה : Food For Thought. אחרי שיחה עם חברתה תמי גרייניק, בשלנית טובה, עלה הרעיון לתרגם את ספר המתכונים של המסעדה. כך נולד [...]
עוגת תפוחים
עוגה קלילה ומהירת הכנה הנשמרת היטב בהקפאה. אפשר לגוון ולהעשירה בפירות מיובשים למינהם. 2 כוסות תפוחי עץ, מנוקים מליבות וחתוכים לקוביות 100 גרם צימוקים 1/2 כוס יין אדום מתוק 2 כפות קוניאק 3 ביצים 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 2 כוסות קמח מנופה 1 שקית אבקת אפייה 1/2 כוס אגוזי פקאן מסוכרים קצוצים [...]
פאי תפוחים
עוגה פשוטה, נפלאה ומהירת הכנה. הבצק מורכב מסולת וקמח ויוצר מרקם גרגירי שטעמי התפוחים והתבלינים נספגים בו 6 תפוחים גדולים (מסוג גרנט סמית) קלופים, מגולענים ופרוסים דק מאוד 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס סירופ מייפל 50 גרם צימוקים 2 כפיות קינמון, טחון 2 כפות אגוזי פקאן מסוכרים 2 כוסות יין אדום מתוק [...]
לפתן חבוש ותפוח עץ בניחוח קינמון
מנה אחרונה מהירת הכנה. מתאימה להגשה בארוחה בשרית או חלבית. אפשר לגוון ולשנות את הפירות הטריים והמיובשים לפי טעמכם. 2 חבושים נקיים ומקורצפים חתוכים לשמניות 1/2 1 כוסות מים 1/2 כוס סוכר חום 4 תפוחי עץ חמצמצים מסוג גרני סמית , קלופים מגולענים וחתוכים לרבעים 1/2 כוס מיץ תפוזים 2 פרוסות לימון 2 פרוסות [...]
מעטפות בצק פילו במלית תפוחי עץ
זה הזמן למנה אחרונה, קלה מאוד ומהירת הכנה המשלבת תפוחי עץ עם סירופ מתקתק לצידה מגישים כדור גלידת וניל והתוצאה – מעין "תפוח בדבש" ופינוק לצידו. 6 תפוחי עץ גדולים גרני סמית 1/2 כוס סוכר חום 1/3 כוס סירופ מייפל 50 גר' צימוקים 2 כפיות קינמון 2 כוסות יין אדום מתוק 20 עלי פילו גדולים [...]
