תוצאות לטאגיות: פירות מיובשים
עוגת תמרים מהירה
אם נשארתם עם מעט קמח מצה זו בשבילכם. עוגת תמרים נהדרת, נמוכה ועשירה, הסוחטת המון מחמאות. אפשר להקטין את כמות הסוכר או לוותר עליו לחלוטין, כיוון שהתמרים מקנים מספיק מתיקות. 6 ביצים, מופרדות 3/4 כוס סוכר מיץ וקליפה מגוררת מ-1 לימון מיץ וקליפה מגוררת מ-1 תפוז 1/2 כוס קמח מצה, מנופה 25 תמרים (מג'הול), [...]
פירות מיובשים ממולאים במרציפן
בין שפע העוגיות המוגשות לשולחן המימונה תמצאו של פירות מיובשים הממולאים במרציפן. כיום אפשר לקנות את המרציפן מוכן. אולם אין להשוות בין הטעם של המרציפן המוכן לזה שמכינים בבית. מרציפן מוכן –כ-500 גרם מבחר פירות מיובשים : שזיפים מגולענים, משמש, תמרים חצאי אגוזי פקאן או אגוזי מלך. להברשה: 1/2 כוס עראק מרציפן [...]
סלט סלרי ופירות מיובשים
סלט מרענן המשתלב נפלא עם לשלל המטעמים המוגשים לשולחן החג. את המתכון קיבלתי מחברתי לאה לור, אפשר להכינו עם פסטרמה אני מעדיפה אותו עם נתחוני חזה עוף מבושל. 2 שורש סלרי 250 גר' פסטרמה חזה הודו מעושן, חתוך לרצועות 150 גר' משמשים מיובשים, חתוכים לרצועות דקות 100 גר' שקדים קלופים, קצוצים וקלויים 1/2 כוס [...]
כבש בבצל, שזיפים ואגוזים
מנה עשירה וחגיגית המקבלת את טעמה המתקתק מכמות הבצל הגדולה והפירות המיובשים. זו מנה שאינה מסגירה את העובדה שהיא קלה להכנה. אפשר להחליף את בשר הכבש בבשר בקר או עוף. 1/2 כפית קינמון 1/4 כפית ג'ינג'ר (זנגביל) טרי, מגורר 1 כף סוכר 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית אגוז מוסקט, מגורר 1/2 כפית מלח 1/4 [...]
עוגיות שיבולת שועל
עוגיות הנחטפות על ידי ילדים ובוגרים כאחד, משלבות בתוכן שוקולד צ'יפס לכן מומלץ להכין כמות גדולה. 225 גרם חמאה 1/2 1 כוסות סוכר חום או דמררה 1/2 כוס סוכר 2 ביצים + 1 חלמון 2 כוסות קמח מנופה אפשר לשלב עם קמח מלא 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 1 כפיות קינמון 1 [...]
חרוסת המתוק של ליל הסדר
החרוסת, עיסת כהה ומתוקה עשירה בתמרים ופירות מיובשים ומהווה את אחד המאכלים הכי מפנקים של תחילת ארוחת ליל הסדר. לכאורה תערובת של פירות מיובשים טחונים ומתובלים המופיעה בכל מטבחי עדות ישראל, היא אחד הסמלים החשובים בליל הסדר, ולה גרסאות רבות. אחד הנימוקים למנהג אכילתה הוא הדמיון שבינה לבין הטיט שממנו הכינו אבותינו את הלבנים [...]
סעודת יתרו
הערב חוגגים יהדות תוניסיה את סעודת יתרו- חג הבנים. כילדה אני זוכרת איך כל חברי חגגו את חג האילנות / ט"ו בשבט ואצלנו בבית זה נחוג אחרת לגמרי בחג "סעודת יתרו", או "חג הבנים". כל מי שגדל בבית תוניסאי ובו היו בנים זכרים, נהג לחגוג את סעודת יתרו. בבית בו גדלו ילדים משני המינים, זכו [...]
עוגת תאנים ותמרים
אם אתם מוזמנים לארוחת החג זו בדיוק העוגה עבורכם. הכינו אותה בקלילות והגישו למארחת שבוודאי תשמח מאוד. זוהי עוגה ברוח התקופה, היא בריאה, עשירה, מלאה בכל טוב וטעימה מאוד. בעיני היא מוצלחת בעיקר כי לא טורחים בהכנתה. צ'יק צ'ק העוגה בתנור והריח … הריח.. 1/2 1 כוסות קמח מלא, מנופה 1/2 כוס גרגרי שומשום [...]
ט"ו בשבט
השקדייה פורחת, הפירות המיובשים והפירות הטריים מחכים בשווקים למתכונים שיפארו את ט"ו בשבט ואת ארוחת הסדר. בסדר ט"ו בשבט, מסובים לשולחן מקושט בירק ופירות מיובשים וטריים ואוכלים משפע הפירות שנתברכה הארץ. קוראים פרקי תנ"ך וקטעים מהמשנה, התלמוד והזוהר. מברכים ונושאים תפילה לברכת העץ. אחד המנהגים הבולטים בסדר ט"ו בשבט, הוא סדר השתייה של [...]
סברינת קוסקוס
מנה אחרונה על בסיס גרגרי קוסקוס מוכן מפתיע בטעם ובמהירות ההכנה. סברינה אישית לא שגרתית עשויה מגרגרי קוסקוס ומוגשת עם קצפת וניל ופטל. את הסברינה האישית אופים בתבניות מאפיינס או בכלי אפיה אישי בצורות שונות. 100 גרם סוכר 100 גרם שקדים טחונים 140 גרם קמח רגיל 280 גרם קוסקוס עדין 20 גרם אבקת אפיה 6 [...]
פלפלים וקישואים ממולאים
מנה צמחונית מעניינת, ואפשר למעשה להשתמש במילוי לכל ירק שרוצים. חובבי הבשר יכולים להוסיף למלית פיסות שניצל או בשר בקר. 4 פלפלים בצבעים שונים 2 קישואים עגולים 1 כוס קינואה ¼1 כוסות מים 2 כפות בזיליקום, קצוץ דק 2 כפות נענע, קצוצה דק 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק 1 בצל ירוק, קצוץ דק 3/4 [...]
לחם תירס מפתיע
בעקבות עשרות פניות שלכם לקבלת מתכונים נטולי גלוטן. החלטתי להפשיל שרוולים להיכנס למטבח ולהכין מאפה נטול גלוטן, שילבתי בין קמח תירס, לקמח אורז ולגיוון הוספתי אגוזים ופירות מיובשים והתוצאה המפתיעה לפניכם. מאפה/לחם אשר אינו דורש עבודה וקל להכנה. בוחשים הכול יחד מעבירים לתנור אופים ומקבלים מאפה/לחם נהדר. 100 גרם חמאה 1/2 1 כוסות רויון 2 [...]
גלילת דבש ושקדים
גלילה חגיגית מעניינת, עשירה בטעמה הדבשי העדין ומהווה תחליף נהדר לכל מי שאינו אוהב עוגות דבש קלאסיות. 3 ביצים מופרדות 90 גרם סוכר כף דבש קורט ציפורן קורט קינמון 40 גרם קמח 40 גרם קורנפלור מלית: 250 גרם שמנת מתוקה 3 כפות סוכר 1 כפית דבש 50 גרם שקדים מולבנים פרוסים שמים בקערה את החלמונים [...]
פלפלים במלית קינואה, צנוברים ועשבי תיבול
מנה צמחונית מעניינת. ניתן להשתמש במילוי לכל ירק שרוצים. חובבי הבשר יכולים להוסיף למלית פיסות שניצל או בשר בקר. 4 פלפלים בצבעים שונים 1 כוס קינואה ¼1 כוסות מים 6 כפות של בזיליקום, נענע ופטרוזיליה, קצוצים דק 1 בצל ירוק, קצוץ דק 3/4 כוס צנוברים, קלויים 1/4 כפית קינמון מלח ופלפל שחור לפי הטעם [...]
סיפורו של קוגל, שחום מתוק ופיקנטי
בעקבות הכתבה על הפשטידות קיבלתי המון תגובות מגולשים ובהן פניות ובקשות שאוסיף הסברים, סיפורים, מתכונים וגרסאות מיוחדות להכנת הקוגלים השונים. כל אחד והניחוח והטעם שהוא זוכר מבית אמא, סבתא ודודה. מרגש היה לקרוא את סיפורי הילדות והנוסטלגיה שהיו שזורים בין הבקשות למתכוני קוגל או קיגל, תיאורים של אופן הגשת הקוגל, מה הוגש לצדו ואיזו [...]
