תוצאות לטאגיות: מאפים
מאפה בצלים
מאפה ללא בסיס, מספיק שימון התבנית בזיקה של גרגרי סולת, קמח מצה, פירורי לחם אפילו שיבולת שועל, או פרורי ביסלי, קורנפלקס, שאריות ביגלה וכו' כל אלו עושים את העבודה. הם שומרים על בסיס יציב ולא לח ורטוב. 3 בצלים סגולים קלופים ופרוסים לטבעות דקות 3 בצלים קלופים ופרוסים לטבעות דקות עלים מ-4 עלי [...]
לחמניות מתוקות/ צְ'רָג
چرگ העיראקים נוהגים לאכול את הצְ'רָג בליווי חמאה וריבה או חוצים אותה ומניחים בתוכה את הזְנְגוּלָה. 40 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים ½ כוס חלב פושר או מים ½ כפית סוכר להתססת השמרים ¾ ק"ג קמח ¾ כוס סוכר 3 ביצים ½ כוס שמן או 175 גרם חמאה 2 כוסות חלב [...]
לחם יוגורט וזיתים
לחם יוגורט עשיר בזיתים קל להכנה מתקבל לחם במרקם קריספי ובטעם עשיר ומיוחד. 1 ק"ג קמח לחם 30 גרם שמרים טריים ½2 כוסות יוגורט 1/2 1 – ¾1 כוסות מים מינראליים פושרים 1 כוס זיתי תאסוס מגולענים ½ כף מלח ים עדין שמים את הקמח בקערה גדולה ומפוררים לתוכו את השמרים. מוסיפים את [...]
חטיפי גבינה/בואיקוס
הבואיקוס הם בעצם כדורי בצק עשירים בגבינת. יש המשלבים גבינת קשקבל בבצק ויש המפזרים את הגבינה מעל. הם קלים להכנה ונחטפים כבר מהתבנית. 1 כוס קמח תופח מאליו 125 גרם חמאה או מרגרינה 75 גרם גבינה בולגרית 125 גרם גבינה לבנה 50 גרם גבינת קשקבל 1/2 ביצה טרופה לפיזור : 50 גרם גבינת [...]
כיסני גבינה/בוריקיטס
מאפים אישים המוכנים מבצק פריך נפלא. הבצק משתנה בין בשלנית אחת לשנייה. השינוי נובע בעיקר באיכות הבצק, והבדלי השימוש בכמות הקמח, סודה לשתייה, יוגורט שמן או חמאה. כל שינוי בשימוש בהם ובכמות מקנה לבצק מרקם וטעם שונה. ניתן למצוא בניהם גם עיצובי כיסנים שונים או בצורת סהרונים, שבלולים, פרחים, משולשים קטנים או בתבניות קטנות אישיות [...]
עוגת סולת א-לה פסקל
עוגה זו מבוססת על גרסת המקור של עוגת הספרה (safra) האהובה מהמטבח הצפון אפריקני. זו גרסה לא פחות טעימה, קלה ומהירת הכנה, האהובה מאוד על בני משפחתי. לבצק: 1 כוס סוכר 1 כוס פתיתי קוקוס 1 כוס קמח, מנופה 1/2 1 כוסות סולת 2 כפות שקדים, קצוצים 1 כף צימוקים 2 שקיות אבקת אפייה [...]
לחם ממולא ומפתיע
לחם ממולא בבצלים, פיסטוק, חמוציות ומוגש עם סלט שומר טרי מתקתק. ניתן להכין לחם אחד גדול מכל כמות הבצק אך כאן ההצעה היאהכין מכמות הבצק לחמים אישים ממולאים המקנים ללחם נופח מעניין ופינוק אישי לכל סועד. לבצק: 25 גרם שמרים טריים 1/2 1 כוסות מים פושר 500 גרם קמח מנופה 1/4 כוס שמן 1/2 [...]
בייגלה עם פירה
בייגלה פריך וממולא במחית תפוחי אדמה מתובלת . מהווה מנה חטיף מעניינת מגישם עם יוגורט . לפירה: 5 תפוחי אדמה מזן דזירה (עם הקליפה) 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר מלח ים, לפי הטעם לקונפי שום: 5 שיני שום שלמות, קלופות שמן זית צרור עלי מנטה צרור עלי נענע 1/2 פלפל צ׳ילי אדום מלח [...]
לחם תירס מפתיע
בעקבות עשרות פניות שלכם לקבלת מתכונים נטולי גלוטן. החלטתי להפשיל שרוולים להיכנס למטבח ולהכין מאפה נטול גלוטן, שילבתי בין קמח תירס, לקמח אורז ולגיוון הוספתי אגוזים ופירות מיובשים והתוצאה המפתיעה לפניכם. מאפה/לחם אשר אינו דורש עבודה וקל להכנה. בוחשים הכול יחד מעבירים לתנור אופים ומקבלים מאפה/לחם נהדר. 100 גרם חמאה 1/2 1 כוסות רויון 2 [...]
פוקאצ’ות אישיות בציפוי דגנים
קטנות ורכות בציפוי פריך וטעים של דגנים מלאים. את השמרים מוסיפים לבצק רק אחרי חצי שעה, כדי לאפשר לקמח לספוג את המים טוב יותר לפני שהשמרים מתחילים לפעול. 1 ק”ג קמח לחם (שטיבל מס’ 2) 600 מ”ל (½2 כוסות) מים קרים 25 גרם (1/2 קובייה מפוררת) שמרים טריים או 1/2 שקית שמרית 60 מ”ל [...]
תפוחי אדמה בניחוח אורגנו
רבעי תפוחי אדמה בשילוב עדין של מלח גס, פלפל גרוס שמן זית ואורגנו מניבים תפוחי האדמה פריכים וטעימים מאוד. תוספת מפתיעה בפשטות הכנתה. 6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לאורכם לרבעים 4-5 כפות שמן זית 1 כפית מלח גרוס 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית אורגנו מיובש רדיד אלומיניום בקערה בינונית מניחים את [...]
