בשילוב שומשום שחור. אוזני המן מיני עדינות נחטפות ונעלמות בביס אחד.  בהכנתן משלבים  גרגרי שומשום שחור בבצק כך מקבל הבצק מרקם עניין המשפיע על מראה, וטעם אוזני ההמן. בנוסף  לשילוב שני סוגי מליות פרג וקוקוס.   לבצק: 200 גרם חמאה 1/4 כוס אבקת סוכר 1 ביצה 1/2 2 כוס קמח לבן מנופה 2 כפות שומשום [...]

אוזני המן עשויות מבצק פריך עדין המשלב בו  גרעיני דלעת או גרעיני חמניה  במלית תמרים מוכנה או כל מלית אחרת האהובה עליכם.   לבצק: 200 גרם חמאה 1/4 כוס אבקת סוכר 1 ביצה 1/2 2 כוס קמח מנופה 3 כפות גרעיני דלעת קצוצים דק או שלמים או גרעיני חמניה   למלית: 1 כוס מלית תמרים [...]

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות. הכנות אלו התחילו בביתנו כבר אחרי ט"ו בשבט – אנו הקטנים היינו בוחרים את התחפושת ואימי הייתה מעצבת, תופרת וקונה מוצרים קטנים נלווים (דבר שלדעתי בתקופה זו אולי כדאי לאמץ ולנסות ליצור [...]

  3 כוסות קמח, מנופה 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס סוכר 200 גר' חמאה (או מרגרינה) 1/2 גביע שמנת 2 ביצים 1 כף גרירת לימון 1 כפית תמצית וניל 2 כפיות תמצית רום 1-1/2 כוס אבקת סוכר   המילוי: 1/2 כוס חלב 1/2 כוס סוכר 100 גר' פרג טחון 1/2 כוס אגוזי מלך, טחונים [...]

כמתכון פשוט על בסיס בצק פריך. אפשר למלא בכל העולה על דעתכם או להיצמד למילויים הקלאסיים. קחו מתכון עם מילוי פרג ומילוי תמרים, וגם מתכונים למילויים נוספים כמו ריבת חלב וחלבה או אגוזים   250 גר' חמאה 150 גר' אבקת סוכר 3 חלמונים 3 כוסות קמח, מנופה   מלית פרג 1/2 כוס חלב 1/2 כוס [...]

  אוזני המן מבצק שמרים מברישים בביצה טרופה לפני האפייה, ולא בוזקים עליהם אבקת סוכר אחריה.   4 כוסות קמח, מנופה 30 גר' שמרים לחים 3/4 כוס סוכר 2 חלמונים 200 גר' מרגרינה 1 כף גרידת לימון 1 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח 3/4 כוס מים 1 ביצה טרופה להברשה   מלית אגוזים: 150 [...]

מלית פרג 1/2 כוס חלב 1/2 כוס סוכר 100 גר' פרג טחון 1/2 כוס אגוזי מלך, טחונים 50 גר' צימוקים בהירים 2 כפות פירורי ביסקוויטים 2 כפות דבש 1 כף תמצית וניל 1 כף תמצית רום   מחממים את החלב בסיר תוך בחישה, עד רתיחה. מוסיפים פרג ומבשלים על להבה נמוכה עד שכל הנוזל נספג. [...]