תוצאות עבור התג: שמרים

לחמניות מחוברות/חבוקות

פוגשים אותן במספר מטבחים להן גרסאות שונות  ושמות שונים.  במטבח העיראקי –צו'רג, במטבח התורכי, הבלקני,רומני – קוזינק   במטבח ההונגרי – ארא'ן גלושקה,במטבח הגיאורגי – מזונטי  ובמטבח המצרי – שוריק.   לחמניות מבצק שמרים עשיר ואוורירי, עוברות טבילה בחמאה ואפייה כשהן צמודות אחת לשנייה.   מגישים אותן אחרי האפייה, ספוגות בסירופ סוכר כשהן מחוברות. כך […]

פורסם בקטגוריה גרוזיני, הונגרי, מצרי, מתוקים, מתכונים, עדות, עוגות, פולני / ליטאי / גרמני / רומני | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחמניות מחוברות/חבוקות

ש…ש…שמרים…

כולם אוהבים מאפי שמרים מתוקים או מלוחים. הם יפים, תפוחים, שחומים והריח….משגע!   הטעם הנפלא …ובבקשה אף לא מילה אחת על קלוריות ומשקל.   חג חנוכה ממש בפתח ואיתו הסופגניות.     סופגניות כידוע לכם מכינים מבצק שמרים וכולם משום מה מפחדים להתמודד עם הבצק הנהדר הזה. לכן רגע לפני שנתחיל לטגן סופגניות נכיר את בצק […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , | סגור לתגובות על ש…ש…שמרים…

טבעת שמרים ממולאת שוקולד

בטבעת זו   אם חשקה נפשכם בטעם מתוק ועשיר ובניחוח משכר באוויר, הזדרזו להכין טבעת שמרים ממולאת שוקולד וראו   איך כל בני ביתכם מחכים בשקיקה לרגע הנגיסה   השבוע בחרתי להכין טבעת שמרים שוקולד, שהיא למעשה עוגת שמרים ממולאת בשוקולד. כל נגיסה במאפה הזה היא חגיגה. החיבור למאפים  מסוג זה מתחזק   בעיקר לקראת […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , | סגור לתגובות על טבעת שמרים ממולאת שוקולד

דפדי שמרים נתלשים

מאפה מתוק ומפתיע בצורת ההכנה ומהטכניקה הנדרשת לעיצוב צורתו, וגם הגשתו לשולחן מיוחדת ואחרת.   עוגת שמרים הבנויה מריבועי בצק מתובלים המונחים בתבנית מאורכת (כיכר) בצורה מיוחדת, המאפשרת את הגשתה כבר פרוסה אחרי האפייה ללא צורך בסכין פשוט תולשים.               להכנת הבצק – שמים בקערת מערבל חשמלי את הקמח, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על דפדי שמרים נתלשים

לחם קופים/הר של כדורי קינמון

שמרים מתוקים ונתלשים   אחרי שנים של אפייה אני עדין לא מצליחה לפצח את התעלומה: מדוע יש לאנשים כה רבים רתיעה מהכנת בצקי שמרים.   עבורי  העבודה עם בצק שמרים היא כמו כל אפייה אחרת. חשוב להשתמש במתכון טוב, לבדוק שיש ברשותנו את כל המצרכים ולהקפיד על שלבי הכנה מדויקים בלי לדלג על שום שלב. […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחם קופים/הר של כדורי קינמון

לחמניות ממולאות

לחמנייה מפתיעה, או כריך אפוי, בעצם לא משנה באיזה שם תבחרו להשתמש, אלו לחמניות ממולאות בשר ולהן טעם   מושלם. לא רק בשר, אפשר למלא את הלחמניות בסוגי מליות שונות כמו: מלית חלבית, צמחונית, טבעונית   או עם דגים.         להכנת הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, משפר האפייה, הסוכר, השמן ,הסילאן, המרגרינה.   […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על לחמניות ממולאות

סופגניות קמח כוסמין

לסופגניות תמצאו מבחר מתכונים וגרסאות שונות ומעניינות להכנה. אני מזמינה אותכם להכין את הסופגניות שלכם עם קמח כוסמין.   בחרתי להשמש בקמח כוסמין מהסדרה הבריאה של הטחנות הגדולות, זהו קמח עדין ודק יותר מכל קמח כוסמין בו השתמשתי עד היום.   התקבלו סופגניות אווריריות במרקם רך וגמיש השומרים על רגמישותן גם ביום למחרת למרות שהוכנו עם […]

פורסם בקטגוריה חגים, חנוכה, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על סופגניות קמח כוסמין

עוגת שמרים, שושנים ושוקולד

אני לא חושבת שיש משהו שמסמל את השבת יותר ממאפה שמרים. בין שאלו חלות או לחמים ובין שאלו רוגלך.   בחרתי להביא בפניכם השבוע מתכון לעוגת שמרים בסיסית, אבל מאוד טעימה שמיועדת למי שרוצה מעט עבודה   והרבה תוצאה. כשאני מכינה חלות לשבת, אני משאירה בצק כדי להכין גם אותה. ככה, על הדרך.     […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת שמרים, שושנים ושוקולד

חלת כוסמין ביתית

מידי פעם אנו נחשפים לחומר גלם חדש שעושה פלאים במטבח. כך אני מרגישה לגבי הכוסמין שלאחרונה נכנס למטבחנו.   נתחיל בזה שלכוסמין יש שם מוזר, ויש אנשים אשר מבלבלים אותו עם הכוסמת. הוא מכונה spelt באנגלית ו-faro באיטלקית הכוסמין הוא סוג של חיטה קדומה, שייך למשפחת הדגנים, אשר לא עבר שינוי או הנדסה גנטית.   […]

פורסם בקטגוריה חגים, לחמים, מאפים, מתכונים, ראש השנה | עם התגים , , , | סגור לתגובות על חלת כוסמין ביתית

בבקה/קוגלהוף בנוגט שקדים

עוגת השבת שלי היא עוגת שמרים קלאסית, שכמעט בכל בית  יש גרסה זו או אחרת למתכון שלה. הפעם בחרתי להכין גרסת נוגט מרציפן טעימה מאוד. אתם יכולים לדבוק במתכון או לשנות את נותני הטעמים בבצק ולהשתמש בקליפות הדרים, וניל, קינמון ועוד. להכנת הבצק – שמים בקערת מערבל את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים עם וו הלישה […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על בבקה/קוגלהוף בנוגט שקדים

חלת שבת מתוקה עם פיצוחים

לשבת שלנו יש כמה מאפיינים בסיסיים שפשוט אי אפשר לוותר עליהם: עוגה טובה של שבת, חמין, קידוש קטן   (ארוחת הבוקר של שבת) וכמובן החלה! מבחינתי היא מלכה. תפוחה, גבוהה ויפה עם כתר זהוב–חום המעוטר בגרגרי שומשום או פרג מנצנצים.   החלות בעבודת יד נבדלות זו מזו בטעמן, במרקמן, בצורתן ובאיכותן – בהתאם למיומנות ולמקצועיות של […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על חלת שבת מתוקה עם פיצוחים

גלילת חלבה ואגוזים

עונג השבת שלי, והפעם עוגת שמרים עשירה באגוזים וחלבה מבושמת בקינמון. היא מורכבת משתי גלילות ממולאות ומגולגלות  משני צדי הבצק, כצורת ספר תורה. יופיה של העוגה מתגלה לעין עם פריסתה.              להכנת הבצק – שמים בקערת המערבל את הקמח, השמרים והסוכר ומערבלים בוו הלישה כדקה או שתיים. מוסיפים תוך ערבול […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על גלילת חלבה ואגוזים

סופגניות ממולאות אפויות

רוצים להכין סופגניות אך לא רוצים לטגן? זה המתכון עבורכם, קבלו מאפה נפלא שנוצר במטבחי, גם מטעמי חיסכון קלוריות. מתקבלות סופגניות ממולאות אפויות נפלאות בטעמן. רצוי להכין כמות מספקת לבני המשפחה כי הן בשיאן באותו היום.   לבצק:       שמים את הקמח בקערת מערבל, מפזרים סביב את השמרים והסוכר, מערבלים קלות. מוסיפים תוך […]

פורסם בקטגוריה חגים, חנוכה, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על סופגניות ממולאות אפויות

חטיפי מיני סופגניות

לפניכם מתכון להכנת סופגניות קטנות – מיני. בשנים האחרונות אני מכינה את הסופגניות בגודל בינוני.   השנה החלטתי שהכי טוב להכין סופגניות מיני, מיני, קטנות. לשמחתי הן נחטפות מהסלסלה כמו חטיף   מצופה בשלל טעמים.   הקטנתי את גודל הסופגניות מאוד, משהו כמו 3-2 ס"מ גודל מיני, שלדעתי לא יוצר יסורי מצפון ומחשבות על  קלוריות.   […]

פורסם בקטגוריה חגים, חנוכה, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על חטיפי מיני סופגניות

גלילות פרג

לפניכם גלילות שמרים  במילת פרג אפשר למלא בהן גם שוקולד, תמרים או בתערובת סוכר חום וקינמון עם פיסות   חמאה קטנות. לגלילות פרווה החליפו את החמאה במרגרינה ואת החלב במים.       לבצק:                 הכנת הבצק- מניחים את הקמח בקערה ומפזרים מעל שמרים, סוכר וחמאה.   לשים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על גלילות פרג
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ