"טעים ללא גלוטן"

ספר מתכונים חדש של רות טרכטמן  מנסה בעזרת מתכונים בגובה העניים ונטולי גלוטן לאפשר לכל אחד לאכול כל דבר אפילו בוקרס וג'חנון

כיסנים מפתיעים

מטוגנים או אפויים, במלית חלבית או בשרית, בניחוח עיראקי או דרום אמריקאי- אין כמו כיסני הבצק כדי להפוך כל התחלה, אמצע או סוף של ארוחה למושלם    

תוצאות עבור התג: שבועות

עוגת גבינה בניחוח לימוני

עוגת גבינה קלילה ומהירה שאינה דורשת הקצפות וג'לטין ומקבלת את טעמו וניחוחו של  הלימון.   טעמה של העוגה מתחלף בהתאם לסוגי העוגיות או הביסקוויטים שבהם משתמשים.                     מניחים את  הביסקוויטים בקערה. מוסיפים את יתר החומרים ולשים לקבלת בצק אחיד. משטחים את הבצק בתחתית תבנית האפייה בשכבה […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה בניחוח לימוני

שבועות במטבחי עדות ישראל

שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי, עשיר במאכלים מעניינים ממטבחים שונים. זהו חג נקי ולבן, שופע בירקות ופירות תוצרת הארץ  ובמוצרים על בסיס חלב ומוצריו. החג  הנפלא הזה אוטוטו בפתח וכבר מתחילים לחוש באוויר את ההערכות לכבודו.  במרכולים מפנים מדפים למארזים מעניינים של מעדנים,גבינות וגבינות חדשות. העיתונים והמגזינים מוצפים בפרסומות לגבינות,עוגות, מאפים ומתכונים. בעיקר אני מרגישה איך מתחיל הרחש […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , | סגור לתגובות על שבועות במטבחי עדות ישראל

כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת

מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד…כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר, הטעימה ביותר, הגבוהה ביותר ו… עדין איני מצליחה להבין מהו סוד ההילה סביב עוגות הגבינה? העוגות היחידות שמזכירות לי את ההתעסקות בהן, במסתוריות ובחשש בהכנתן הן עוגות השמרים.   לאור שלל […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , | סגור לתגובות על כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת

קיש רויאל במלית בצל, כרישה וגבינת ברי

במרכולים מפנים מדפים למארזים מעניינים של מעדנים, גבינות וגבינות חדשות. עכשיו לקראת חג השבועות ובכלל.   טעמם נהדר כמו שהוא, אולם ברגע שהם משולבים בבישול ואפייה הם מקבלים חיים משלהם ומניבים טעמים מפתיעים ומעניינים.   ניתן לשלב אותם באמצעות בחישתם לתוך רטבים, פשטידות  ומאפי גבינה עם או בלי בצק. זה הזמן להיחשף לגבינות קשות, מיוחדות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מאפים, מתכונים, פשטידות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על קיש רויאל במלית בצל, כרישה וגבינת ברי

עוגת שמרים קראנץ גבינה ושוקולד

עוגת שמרים תמיד כיף להכין ובעיקר לפרוס ולהנות מטעמה. קבלו גרסה נוספת לעוגת הקראנ'ץ במלית גבינה ושוקולד.     ממיסים בקערה את השמרים עם מעט סוכר וחלב פושר (מתוך הכמות במתכון).   מערבבים במערבל עם וו לישה את הקמח, חלמון הביצה, חמאה, יתר החלב, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.   מוסיפים את השמרים המומסים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת שמרים קראנץ גבינה ושוקולד

טנגו גבינה ושוקולד

אוהבים אצלכם עוגות גבינה ועוגות שוקולד? מה דעתכם לנסות את הטנגו הבא, שיפתה את כל בני המשפחה?             מערבלים במערבל את כל חומרי הבצק באיטיות עד לקבלת תערובת בצק אחידה. מעבירים לתבנית ומשטחים.   מערבבים בקערה נפרדת את כל חומרי מלית הגבינה ללא קוביות השוקולד.   נוטלים ממלית הגבינה בכפית […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על טנגו גבינה ושוקולד

עוגת גבינה אפרסק וגלי אננס

מתכון לעוגה מהירת הכנה. אם יש  לכם מעט זמן אזי אפשר לאפות בסיס תופין- טורט או פריך.     אך מצאתי, שהכי טוב להכין בסיס מביסקויטים שונים ובשילוב עם שאריות של עוגיות תוצרת בית ושארית של עוגה.     כל אלו בתוספת חמאה ומעט שוקולד יוצרים בסיס מיוחד, אחר ומסקרן.         מערבבים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה אפרסק וגלי אננס

שבועות בשחור־לבן

  עוגת גבינה ושוקולד בספל אישי תסחט מחמאות רבות ותפתיע את האורחים בשולחן החג   לפעמים נראה שסביב עוגות הגבינה ישנה הילה . כולם מחפשים את המתכון  להכנת עוגת גבינה אולטימטיבית, המושקעת, זו שלא נופלת אחרי האפייה ונראית הכי גבוהה , ממש כמו בחלונות הראווה בקונדיטוריה.   ישנן טכניקות הכנה מאוד בסיסיות לעוגות הגבינה. ברגע […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על שבועות בשחור־לבן

שבועות טעמים וחידושים

כמדי שנה לכבוד חג השבועות המון חידושים, טעמים, גיוונים ועושר גדול בכל תחום הגבינות, מוצרי החלב, עוגות הגבינה  ומוצרים נלווים. קבלו סקירה לכל החידושים והטעמים   פיתה ובאגט קראנצ' חברת שטראוס  השיקה לכבוד שבועות  2 טעמי באגט קראנצ' חדשים: באגט קראנצ' בטעם זיתים ועגבניות מיובשות.   באגט קראנצ' בטעם פטריות ושום במהדורה מוגבלת. הבאגט, כמו […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, פסקל ממליצה | עם התגים , , , | סגור לתגובות על שבועות טעמים וחידושים

חג החביתיות

בין שלל מאכלי הגבינה שיציפו את שולחנכם בשבועות, כדאי שתשאירו מקום לקצת גיוון. ואין כמו בלינצ'ס חם ומלא בדברים טובים ומתוקים כדי לגרום עוד שמחה בפה   שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי, עשיר במאכלים מעניינים וממטבחים שונים. זהו חג נקי ולבן, שופע בירקות ופירות תוצרת הארץ  ובמוצרים על בסיס חלב ומוצריו.   החג  הנפלא […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, עדות, פולני / ליטאי / גרמני / רומני, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על חג החביתיות

מאפה תרד וגבינות

למאפה  גרסאות שונות אותם מוצאים במטבח היווני התורכי והבולגרי. הגרסאות משתנות בסוגי הגבינות וטכניקת השימוש בעלי הפילו. לפניכם שיטה נהדרת ואהובה עלי במיוחד.         מערבבים בקערה את השמנת, החלב, והביצים מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים.   בקערה נוספת מערבבים את הגבינות והתרד.   משמנים תבנית בחמאה, מרפדים את התבנית והדפנות בעלה פילו, […]

פורסם בקטגוריה בולגרי, חגים, מתכונים, עדות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על מאפה תרד וגבינות

קרם ברולה טבעוני ללא מוצרי חלב

גם את קרם הברולה המוכר והידוע אפשר להכין בגרסה ללא חלב כשחלב הקוקוס עושה עבודה טובה וטעימה.             יוצקים לקלחת את חלב הקוקוס מוסיפים את הסוכר, תמצית הווניל ומערבבים. מבשלים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד שלוש דקות.   מערבבים את הקורנפלור עם 1/4 כוס […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על קרם ברולה טבעוני ללא מוצרי חלב

חלת שמרים וגבינה

לכבוד חג השבועות נוהגים להכין מעדנים חלביים שונים: בעדות אשכנז מכינים חלה ארוכה ולה ארבע ראשים המסמל את מזל תאומים של חודש סיוון.  מכינים חלות מעוצבות אותן מעטרים בשקדים ואו צימוקים, אפשר להכין חלה ממולאת במלית גבינה מתוקה.                                 מערבלים בקערת […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על חלת שמרים וגבינה

בלינצ'ס טבעוני/ חביתיות

קבלו גרסה טבעונית להכנת הבלינצ'ס לכבוד שבועות בגרסה הטיבעונית ללא החלב, השמנת והחמאה.     מערבבים את כול חומרי הבלילה ומשהים בצד למנוחה כ- 10 דקות ( במידה והמסה לא מספיק דלילה) ניתן להוסיף מעט מים.   ממיסים מעט מרגרינה במחבת (רצוי מחבת טפלון). יוצקים מעט מהבלילה למחבת בעזרת מצקת. מנענעים קלות את המחבת כך […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על בלינצ'ס טבעוני/ חביתיות

עוגת גבינה "פירורים" טבעונית

עוגת גבינה "פירורים"  היא ללא ספק אחת העוגות האהובות והפופולריות בארץ, לאור בקשות רבות מכם קבלו את הגרסה הטיבעונית ללא החלב, השמנת והחמאה.     בקערה נפרדת מערבבים את חומרי הפירורים עד לקבלת בצק אחיד.   משמנית את התבנית ומרפדים ב- 2/3 מהבצק משטחים ומהדקים לתחתית. במזלג מחוררים קלות את הבצק ואופים בתנור שחומם ל180 מעלות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה "פירורים" טבעונית
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ