נא להכיר: שף עמיר אילן

אם אתם מכירים או שמעתים על המנות: כנפי עוף ברוטב חריף, הום פרייס, סלופי ג’ו ופילדלפיה סטייק… אתם מכירים את השף עמיר אילן.

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?  

תוצאות עבור התג: קינמון

עוגת תפוחים

עוגה קלילה ומהירת הכנה הנשמרת היטב בהקפאה. אפשר לגוון ולהעשירה בפירות מיובשים למינהם. ממהרים   אפשר לרכך את התפוחים על ידי בישול קצר. אפשר להחליף את הסוכר בסוכר חום או בסילאן.   אפשר להשתמש בחצי כמות הקמח בקמח מלא ולהעשיר את טעמה בקינמון טחון ומעט ציפורן.                 מערבבים בקערה […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת תפוחים

מרק עוף בניחוח קינמון ונענע

מרק עוף נהדר מתאים במיוחד לשבירת הצום. למרק ניחוח מיוחד בזכות התיבול המענין, ובמרקם עדין בזכות הביצה הטרופה שבתוכו.           יוצקים מים עד 3/4 גובה סיר גבוה. מוסיפים אבקת מרק, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.   מוסיפים את העוף ומביאים לרתיחה שנייה.   קושרים יחד את גבעולי השמיר, הפטרוזיליה […]

פורסם בקטגוריה מרקים, מרקים חמים, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על מרק עוף בניחוח קינמון ונענע

דפדי שמרים נתלשים

מאפה מתוק ומפתיע בצורת ההכנה ומהטכניקה הנדרשת לעיצוב צורתו, וגם הגשתו לשולחן מיוחדת ואחרת.   עוגת שמרים הבנויה מריבועי בצק מתובלים המונחים בתבנית מאורכת (כיכר) בצורה מיוחדת, המאפשרת את הגשתה כבר פרוסה אחרי האפייה ללא צורך בסכין פשוט תולשים.               להכנת הבצק – שמים בקערת מערבל חשמלי את הקמח, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על דפדי שמרים נתלשים

לחם קופים/הר של כדורי קינמון

שמרים מתוקים ונתלשים   אחרי שנים של אפייה אני עדין לא מצליחה לפצח את התעלומה: מדוע יש לאנשים כה רבים רתיעה מהכנת בצקי שמרים.   עבורי  העבודה עם בצק שמרים היא כמו כל אפייה אחרת. חשוב להשתמש במתכון טוב, לבדוק שיש ברשותנו את כל המצרכים ולהקפיד על שלבי הכנה מדויקים בלי לדלג על שום שלב. […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחם קופים/הר של כדורי קינמון

עוגת תופין ותפוחים בטעם קינמון

עוגה מעניינת ומתאימה לכל יום בחול המועד של סוכות , יש בה שילוב מעניין בין בצק תופין ומלית התפוחים, המניב  עוגה עסיסית ונמוכה. במבט ראשון העוגה נראית פשוטה ורגילה אך יופייה נחשף עם פריסתה.     מקציפים במערבל חשמלי את הביצים ברגע שנוצר קצף מוסיפים באיטיות ובהדרגה את הסוכר. מקציפים כ- 8 דקות עד לקבלת […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, סוכות, עוגות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת תופין ותפוחים בטעם קינמון

מאפינס קיגל בניחוח קינמון

לשם שינוי וכדי להפתיע את החך ואת בני המשפחה, הכנתי את פשטידת הקיגל הירושלמית בתבנית של מאפינס והוספתי למתכון טעמים של וניל וקינמון. ככה זה עובד, כאשר אני מעוניינת לפנק את יקירי,  אני בוחרת לשנות מתכון מוכר וידוע, ובכך משדרגת אותו. כך יוצא שהאהבה של בני משפחתי לכל סוגי הפשטידות הקיימים מקבלת בכל פעם שינוי […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עדות, פולני / ליטאי / גרמני / רומני | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על מאפינס קיגל בניחוח קינמון

עוגת שמרים, שושנים ושוקולד

אני לא חושבת שיש משהו שמסמל את השבת יותר ממאפה שמרים. בין שאלו חלות או לחמים ובין שאלו רוגלך.   בחרתי להביא בפניכם השבוע מתכון לעוגת שמרים בסיסית, אבל מאוד טעימה שמיועדת למי שרוצה מעט עבודה   והרבה תוצאה. כשאני מכינה חלות לשבת, אני משאירה בצק כדי להכין גם אותה. ככה, על הדרך.     […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת שמרים, שושנים ושוקולד

עוגה בחושה מפתיעה

עוגה נפלאה, בניחוח תפוז, בשילוב ריבה ופירורים. מהירת הכנה, טעמה המיוחד מתקבל משימוש בריבת שזיפים (פובידל) אך אפשר לגוון ולהשתמש בכל ריבה אהובה עליכם.       לבצק:       הכנת הבצק- מערבלים את החמאה והסוכר לתערובת קלילה וקיצפית. מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל,הקינמון וקליפת התפוז ומערבלים במהירות גבוהה 2-3 דקות.   מנמיכים את […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עוגה בחושה מפתיעה

קאפקייקס יוגורט ונוטלה

הכנת קאפקייקס מאפשרת הגשת עוגיות קטנות אישיות מעוטרות ומעוצבות.   מאוד מומלץ להכין לילדים לימי ההולדת כך כל ילד יקבל עוגיה קטנה ומעוטרת ולא יחפש את הפרוסה עם הקישוט האהוב עליו.   הקרם כאן יציב וכבד ונוח מאוד לעבודה ולזילוף.     בקערת מערבל חשמלי שמים את היוגורט (שומרים את הגביע ככוס מידה בהמשך).   […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , , , , , , , , | סגור לתגובות על קאפקייקס יוגורט ונוטלה

עוגת תפוחי עץ נימוחה

בעוגה זו מלית תפוחי עץ מסתתרת בין שכבות בצק פריך. כשממהרים, יוצרים פתיתי בצק בדומה לשטרוייזל  אותם   מפזרים על פני מלית התפוחים ואופים. מקבלים עוגה המשלבת בצק במלית ופתיתי בצק היוצרים מרקם נימוח ומפנק.                 לבצק – מניחים בקערה את כל החומרים לבצק ולשים בידיים או במעבד […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , | סגור לתגובות על עוגת תפוחי עץ נימוחה

עוגת אגוזים וקינמון

לכבוד סוף השבוע, עוגה מבצק בחוש אוורירי, במלית אגוזים ובניחוח קינמון הנחשפת בעת פריסת העוגה.   חשוב להשתמש בתבנית מעוטרת היות וסוג התבנית בה בוחרים מעניקה לעוגה צורה יפה ומושכת.    למלית:         להכנת המלית – מערבבים בקערה את כל חומרי המלית מלבד החמאה, אותה מוסיפים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה .   […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , , | סגור לתגובות על עוגת אגוזים וקינמון

מתכון לעוגת דבש מבושמת

עוגת דבש פשוטה ונהדרת. מומלץ לאפות את העוגה בסיר פלא,  או תבנית בעיצוב מעניין  להגישה בשלמותה למרכז השולחן ולחתוך לעיני הסועדים. העוגה ניתנת להקפאה.         שמים את השמן, הסוכר, הביצים והדבש בקערה גדולה וטורפים היטב, או מקציפים במערבל.   מוסיפים את הציפורן, הקינמון והזנגביל הקמח,אבקת הסודה לשתייה,אגוזים קצוצים ומערבבים היטב.   מערבבים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, ראש השנה | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על מתכון לעוגת דבש מבושמת

ריבת תאנים

יש לי חולשה לתאנים. אני יכולה לאכול סלסלת תאנים שלמה בלי לשים לב, לכן תמיד אני קונה כמות גדולה ומיד מחלקת לשניים.   כך יש כמות שמותר לאוכל והכמות השנייה משמשת אותי בבישול, אפייה ועיטור סלטים למיניהם.   השבוע לא הספקתי לערוך את החלוקה הנ"ל ופתאום מצאתי שנותרו מעט מאוד תאנים בסלסלה. לפני שייעלמו החלטתי […]

פורסם בקטגוריה חגים, מיוחדים, מתכונים, ראש השנה, ריבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על ריבת תאנים

בחושה בשני צבעים

קבלו מתכון לעוגה שהיא טובה לשינוע ומחזיקה נהדר בחבילות לחיילים. אפשר להכינה בתבנית אלומיניום אחת בינונית או לצקת ל- 3 תבניות כיכר מאלומיניום.   מרקם העוגה נימוח והיא נשמרת במיטבה לפחות 4 ימים. אפשר לשלב בבצק אבקת קקאו או תוספות כמו פירות מיובשים, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים ועוד…   חשוב לעטוף את התבניות אחרי האפייה, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על בחושה בשני צבעים

שיגעון הקאפקייקס

מי לא מכיר? מי לא טעם? ומי לא הוקסם מהעוגות הקטנות והמקושטות הללו : הקאפקייקס – עוגות קטנות, תפוחות, מעוצבות הנתונות בעטרות נייר בגוונים ובגדלים שונים. הקאפקייקס מופיעות כשהן עטורות בציפוים ובקרמים בשלל צבעים, טקסטורות וטעמים, ואם לא די בציפוים מעטרים אותן בסוכריות צבעוניות,זהובות, בצורת שונות ומגוונות ובתוספות מעניינות.   לפעמים כדי לקבל מראה מושלם […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על שיגעון הקאפקייקס
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ