אירוע רומנטי ביפו העתיקה

תמיד זה קורה, מתארגנים לקראת אירוע מיוחד ומפנק (חתונה, בר מצווה, ימי הולדת ועוד..) ומתחילים בחיפוש אחר מקום, מעניין, קסום, עם נוף מרהיב,עיצוב מפנק ואו

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?  

תוצאות עבור התג: צימוקים

עלי גפן ממולאים באורז מלא

אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפני     הגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים כמו כרוב, עלי חסה.     אפשר למלא כמובן גם פלפל או קישוא, כשהמילוי יכול להיות תערובת של בשר ואורז עם צנוברים,  קינואה, כוסמת, בורגול.     ובסוכות […]

פורסם בקטגוריה חגים, יווני, ירקות, ירקות מבושלים, מתכונים, סוכות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עלי גפן ממולאים באורז מלא

אוזני המן קראנצ'י

אוזני המן עשויות מבצק פריך עדין המשלב בו  גרעיני דלעת או גרעיני חמניה  במלית תמרים מוכנה או כל מלית אחרת האהובה עליכם.   לבצק:     לבצק – במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת בצק אחיד,כ-2 דקות, מוסיפים את הביצה ומעבדים כדקה.   מוסיפים את הקמח וגרעיני הדלעת ומעבדים כמה שפחות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י

עוגיות סבתא אסתר

איני יכולה להתחיל ולספור כמה סוגי עוגיות הכנתי בחיי. עוגיות מורכבות, מסובכות, ממולאות, מקופלות, מגולגלות,     מעוצבות, ממולאות ובשלל מליות, אך תמיד אני מוצאת עצמי חוזרת בגעגוע אל העוגיות של אימי אסתר ז"ל.     כשאני מכינה אותן, כמו עכשיו, אני מרגישה כאילו שהיא כאן איתי, עוטפת את הבית בניחוח המזהר המתפשט בבית בשעת […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , , , , , , | סגור לתגובות על עוגיות סבתא אסתר

חרוסת המתוק של ליל הסדר

החרוסת, עיסת כהה ומתוקה עשירה בתמרים ופירות מיובשים ומהווה את אחד המאכלים הכי מפנקים של תחילת ארוחת ליל הסדר.     לכאורה תערובת של פירות מיובשים טחונים ומתובלים המופיעה בכל מטבחי עדות ישראל, היא אחד הסמלים החשובים בליל הסדר, ולה גרסאות רבות. אחד הנימוקים למנהג אכילתה הוא הדמיון שבינה לבין הטיט שממנו הכינו אבותינו את הלבנים […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על חרוסת המתוק של ליל הסדר

בחושה בשני צבעים

קבלו מתכון לעוגה שהיא טובה לשינוע ומחזיקה נהדר בחבילות לחיילים. אפשר להכינה בתבנית אלומיניום אחת בינונית או לצקת ל- 3 תבניות כיכר מאלומיניום.   מרקם העוגה נימוח והיא נשמרת במיטבה לפחות 4 ימים. אפשר לשלב בבצק אבקת קקאו או תוספות כמו פירות מיובשים, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים ועוד…   חשוב לעטוף את התבניות אחרי האפייה, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על בחושה בשני צבעים

מאפה עלי פילו ופרגיות /פסטייה

רוצים משהו מפנק לקראת סוף השבוע ? קבלו מתכון לפסטייה האופיינית למטבח המרוקני, בדרך כלל מכינים אותה עגולה ושטוחה כאן היא בצורת רול –סיגר עבה.  הפסטייה עשוייה עלי סיגר במילוי מתקתק של נתחי פרגיות, אגוזים, צימוקים,שקדים וניחוח קינמון.   ניתן להגיש בליווי ריבה ביתית ולעטר במקל קינמון ארומטי.         מבשלים את נתחי […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עוף, עיקריות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על מאפה עלי פילו ופרגיות /פסטייה

גלילות פרג

גלילות נפלאות עשויות בצק שמרים עם פריכות קלה המזכירה בצק פריך. המלית מכילה פרג ואוהבי הפרג יתענגו עליה.   אולם הגלילות נהדרות גם עם מלית שוקולד, תמרים, או עם תערובת של סוכר חום וקינמון עם פיסות חמאה קטנות.               מניחים את הקמח בקערת מערבל ומפזרים מעליו את השמרים, הסוכר, […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על גלילות פרג

אוזני המן קראנצ'י שומשום

מתכון לאוזני המן בשילוב שומשום שחור. אוזני המן מיני עדינות נחטפות ונעלמות בביס אחד.  בהכנתן משלבים  גרגרי שומשום שחור בבצק כך מקבל הבצק מרקם עניין המשפיע על מראה, וטעם אוזני ההמן. בנוסף  לשילוב שני סוגי מליות פרג וקוקוס. לבצק: לבצק- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר כ- 2 דקות, מוסיפים את הביצה ומעבדים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י שומשום

עוגת סולת / סַפְרָה

זו עוגת סולת נימוחה וספוגה בסירופ סוכר עשיר. הכנת העוגה קלה ומהירה. היא מבוססת על סולת, מתובלת בסירופ סוכר המרכך אותה ומקנה לה עושר ולחות. אפשר להעשיר אותה באגוזים או בשקדים קצוצים.   לספרה גרסאות שונות, כאשר השוני מתבטא במידת הדחיסות של העוגה ובמרקמה. יש גרסאות שאינן כוללות ביצים אלא בשמן ובמים בלבד. מניסיוני, ספרה […]

פורסם בקטגוריה חגים, טריפוליטני, עדות, ראש השנה | עם התגים , , , , , , , , , | סגור לתגובות על עוגת סולת / סַפְרָה

מתכון לביסקוטים

קבלו מתכון לביסקוטים (ולא בישקוטים, בישקוטים אלו העוגיות המוכרות כלשונות חתול)  הן עוגיות ללא שמן, הנשמרות עד חודש. אפשר לגוון את טעמן בפירות יבשים אחרים, אפשר  גם לוותר על הסוכר – הכל לפי הטעם.       3-2 כפות מים   מערבבים קמח, קליפת תפוז, מלח, קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר, אבקת סודה לשתייה והל. מוסיפים צימוקים, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על מתכון לביסקוטים

מתכון לחלה מתוקה ועגולה

בראש השנה נוהגים להכין חלה עגולה. העיגול מסמל את השלם והמלא, ומהווה סמל למחזוריות ולחיבור שבין השנה המסתיימת ובין זו שמתחילה.   לפניכם מתכון לחלה עשויה מקמח לבן, אך אפשר להחליף אותו בקמח מלא, ולהוסיף לשם כך כמעט כוס נוספת של מים. גם את הסוכר אפשר להחליף בסוכר חום. העיקר לא לשכוח ולהעשיר את החלה […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על מתכון לחלה מתוקה ועגולה

גביניות שמרים אישיות

לפנכם מתכון לאחד הבצקים הכי טעימים והקלים להכנה. בצק שמרים קר,  הכינו אותו היום ומחר בבוקר צרו ממנו עוגיות בצק שמרים ממלאים בגבינה ככיסנים קטנים. לעוגיות ניחוח נפלא, כל נגיסה הפתעה .           להכנת הבצק – שמים בקערת מערבל חשמלי את הקמח, השמרים, הסוכר וסוכר הווניל. מערבלים כדקה או שתיים בוָו הלישה. […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על גביניות שמרים אישיות

ריבת צימוקים ואגוזים/ מראוזה

זו אחת הריבות הנפלאות במטבח המרוקני. עשירה בטעמה נהדרת כמו שהיא. ולכן לא פעם מוגשת  באירועים חגיגיים לאורך השנה כתוספת לקוסקוס עשיר. כאן היא מוגשת כמו שהיא בשולחן המימונה.           שוטפים ומנקים את הצימוקים אם יש חרצנים יש לסלק. מניחים בקערה מוסיפים יין וליקר ומשהים חצי שעה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. […]

פורסם בקטגוריה חגים, מיוחדים, מרוקאי, מתכונים, עדות, פסח, ריבות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על ריבת צימוקים ואגוזים/ מראוזה

עוגת סולת א-לה פסקל

עוגה זו מבוססת על גרסת המקור של עוגת הספרה (safra) האהובה מהמטבח הצפון אפריקני. זו  גרסה לא פחות טעימה, קלה ומהירת הכנה, האהובה מאוד על בני משפחתי.   לבצק:         להכנת הבצק – שמים בקערת המערבל את הסוכר, הקוקוס, הקמח והסולת ומערבלים קלות. מוסיפים את השקדים, הצימוקים ואבקת האפייה ומערבלים.   מוסיפים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עוגת סולת א-לה פסקל

אורז עם שעועית אדומה וגזר

מנת אורז חגיגית המשלבת גזר, צימוקים, שעועית אדומה ושלל תבלינים המבושלים על מצע תפוחי אדמה- תהדגי התוצאה אורז טעים ויפה. מהמטבח הפרסי          מסננים את גרגרי האורז מהנוזלים מעבירים לסיר עם מים מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים 8 דקות בדיוק ומסננים.   בסיר נפרד מבשלים את השעועית האדומה במים כ-25 דקות. מסננים. […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עדות, פרסי, תוספות | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על אורז עם שעועית אדומה וגזר
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ