סיר ומשטח פינוק במטבח

סירים ומחבתות יוקרתיים   חברת מכסף מקיבוץ ניר עם, השיקה  דור חדש של סירים ומחבתות מת

נושאים בפטל

אני נוהגת להכין ממנו שלל מתוקים, ומשלבת אותו בתבשילים ומאפים שונים. בדרך כלל מוצאים אותו כל השנה במרכולים. אבל מה, קפוא! כשהוא של

תוצאות עבור התג: פרג

פורים: מתכונים,אוזני המן,משלוחי מנות,פרג

הפורים שלי הוא עבודת יד בלבד, את משלוחי המנות אני אופה בעצמי ושולחת לחברים אוזני המן ותופינים מתוקים תוצרת בית. קבלו מתכונים לאוזני המן קלאסיים על בסיס בצק פריך במילית פרג ועוד מתכונים לבצקים ומילויים מעניינים לכבוד פורים: כתבות: פורים צעד אחר צעד: טיפסקל לאפיית אוזני המן, מתכונים, עצות ועדות פורים כל הסודות והעצות  להכנת משלוחי […]

פורסם בקטגוריה חגים, פורים | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על פורים: מתכונים,אוזני המן,משלוחי מנות,פרג

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות.   הכנות אלו התחילו בביתנו כבר אחרי ט"ו בשבט – אנו הקטנים היינו בוחרים את התחפושת ואימי הייתה מעצבת, תופרת וקונה מוצרים קטנים נלווים   (דבר שלדעתי בתקופה זו אולי כדאי לאמץ […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

פאי פרג ושקדים

פרג ב'   גרגרים קטנים ומטריפים   העולם מתחלק לשניים: אלו שאוהבים פרג ואלו  שלא אכלו מאפה שהוכן  כהלכה מפרג טרי.   לקראת תום חג הפורים השולחנות בביתי עמוסים במגדלים של  משלוחי מנות שהתקבלו בשמחה במהלך החג.   ברור שלא את כולם נסיים עד סוף החג ותכולתם תמשיך איתנו עוד מספר ימים, אם לא שבועות. […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פורים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על פאי פרג ושקדים

אוזני המן מחופשות

העוגייה שהתחפשה   השנה החלטתי להתפרע עם אוזני המן, ויחצבתי אותן בצבעים ובעיטורים שונים:   מנוקדות,ורודות,ירוקות,חצי כהות-חצי בהירות, ובקיצור חגיגה.   הנה אנו שוב בפתחו של חג הפורים, ועומדת בפנינו מלאכת האפייה של העוגיות המסורתיות.   כבכול שנה, אנו מחפשים כל דרך  לגוון באוזני ההמן-  אם זה בבחירת מלית מעניינת או סוגי בצק שונים, בעלי […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על אוזני המן מחופשות

אוזני המן קראנצ'י

אוזני המן עשויות מבצק פריך עדין המשלב בו  גרעיני דלעת או גרעיני חמניה  במלית תמרים מוכנה או כל מלית אחרת האהובה עליכם.   לבצק:     לבצק – במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת בצק אחיד,כ-2 דקות, מוסיפים את הביצה ומעבדים כדקה.   מוסיפים את הקמח וגרעיני הדלעת ומעבדים כמה שפחות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י

עוגת פרג מצופה שוקולד

עוגות פרג או שאוהבים או ששונאים, אך  מי שלומד לאהוב אותן פשוט מתמכר לטעם הנפלא.   באופן אישי אני מעדיפה את העוגה כפי שהיא או בזוקה באבקת סוכר, אך אפשר בהחלט לצפות   אותה בציפוי שוקולד, בקרם שוקולד או בקצפת לפי טעמכם.   לבצק:               להכנת הבצק- שמים את […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פורים | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על עוגת פרג מצופה שוקולד

עוגת פרג פריכה

קבלו את הכוכב של המטבח. הוא קל להכנה, משמש בסיס ניטרלי למאפים מלוחים ומתוקים, ואפשר למלא אותו בגל טעם שמתחשק. פירורים לדמותו של הבצק הפריך.   הכנת הבצק הפריך מעודדים כל אחד ואחת להיכנס למטבח ולעבוד איתו. הוא מורכב  בסך הכל מקמח, נוזלים (ביצים, מים, חלב ותחליפיו) ושומן (חמאה, מרגרינה ושמן).   סוג השומן והנוזל  […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת פרג פריכה

אוזני המן מבצק פריך ושמנת במילוי פרג

כשמכינים אוזני המן הסוד הוא בבצק מוצלח כזה שיהיה קל להכנה פריך במידה נימוח ומשתלב ככפפה עם המלית הנבחרת. אני מרבה להכין את הבצק הפריך שמנת הזה.   הוא מוצלח וטעים עד מאוד ובעיקר שומר על מרקמו הפריך לאורך זמן.  אתם יכולים להחליף את השמנת בשמנת צמחית או מעדן סויה כמו כן את החמאה במחמאה […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגיות, פורים | עם התגים , , | סגור לתגובות על אוזני המן מבצק פריך ושמנת במילוי פרג

עוגת פרג אישית/קטנה ומטריפה

רוצים ליהנות ממנת המתוק היומית וגם לשמור על הקלוריות? עוגות אישיות בתבניות של קאפקייקס הן הפיתרון המושלם   אני אוהבת לאפות מאפים מלוחים או מתוקים. ותמיד מחפשת  סיבות להפעיל את התנור. יש משהו בניחוחות האפייה המתפזרים בכול הבית שפשוט עושים לי טוב בנשמה וכמובן גם בחיך.   בעבר כל עוגה שהכנתי נאפתה בתבנית גדולה בקוטר […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגיות, פורים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת פרג אישית/קטנה ומטריפה

גלילות פרג

לפניכם גלילות שמרים  במילת פרג אפשר למלא בהן גם שוקולד, תמרים או בתערובת סוכר חום וקינמון עם פיסות   חמאה קטנות. לגלילות פרווה החליפו את החמאה במרגרינה ואת החלב במים.       לבצק:                 הכנת הבצק- מניחים את הקמח בקערה ומפזרים מעל שמרים, סוכר וחמאה.   לשים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על גלילות פרג

גלילות פרג

גלילות נפלאות עשויות בצק שמרים עם פריכות קלה המזכירה בצק פריך. המלית מכילה פרג ואוהבי הפרג יתענגו עליה.   אולם הגלילות נהדרות גם עם מלית שוקולד, תמרים, או עם תערובת של סוכר חום וקינמון עם פיסות חמאה קטנות.               מניחים את הקמח בקערת מערבל ומפזרים מעליו את השמרים, הסוכר, […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על גלילות פרג

עוגיות סולת ותמרים / מַקְרוּט או מַקְרוּד

עוגיות מסורתיות מהמטבח התוניסאי והטריפוליטני לכבוד פורים. לעוגיות אלו גרסאות שונות ומגוונות ודרכי עיצוב מעניינות, וזו הגרסה האהובה עלי במיוחד.   ברוח התקופה כשכולם מחפשים אחר מתכונים בריאים קלילים ודלי קלוריות. בחרתי להגיש מתכון להכנת עוגיות מסורתיות אלו בדרך קלילה, במקור עוברות העוגיות הללו טיגון כאן הן נאפות.(כמובן שאתם יכולים לטגן את העוגיות בדרך המסורתית)     לבצק:     […]

פורסם בקטגוריה טריפוליטני, מתוקים, מתכונים, עדות, עוגיות, פורים, תוניסאי | עם התגים , , , , , , , , , , | סגור לתגובות על עוגיות סולת ותמרים / מַקְרוּט או מַקְרוּד

אוזני המן בטעמים

פורים  כבר כאן, בכל מקום פוגשים אוזני המן בצורות, גדלים, צבעים וטעמים שונים. רשתות וקונדיטוריות מובחרות משווקות במרץ שלל סוגי אוזני המן בטעמים מעניינים ובמרקמים נפלאים.   הספקתי לטעום אוזני המן מבצק פריך, בצק שמרים, מבצק מקמח מלא, משילוב של שני סוגי בצק ועוד… האמת רובם ממש טעימים.   מצאתי במבחר מגוון של אוזני המן […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן בטעמים

אוזני המן קראנצ'י שומשום

מתכון לאוזני המן בשילוב שומשום שחור. אוזני המן מיני עדינות נחטפות ונעלמות בביס אחד.   בהכנתן משלבים  גרגרי שומשום שחור בבצק כך מקבל הבצק מרקם עניין המשפיע על מראה, וטעם אוזני ההמן. בנוסף  לשילוב שני סוגי מליות פרג וקוקוס.   לבצק:     לבצק- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר כ- 2 דקות, […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י שומשום

לחמניות בצל מקורמל וגבינת גרוייר

לחמניות בהשראת מאפה שמרים רך – ביאלי, מאפה יהודי דמוי בייגל אבל דק יותר עם בצל מטוגן ופרג במקום החור של הבייגל, שהתגלגל לניו יורק יחד עם יהודי העיר הפולנית ביאליסטוק בראשית המאה העשרים.       הכנת בצל המקורמל- יוצקים את שמן הזית לסיר ומוסיפים את הבצל הפרוס. מתחילים לטגן על להבה נמוכה ומדי […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים, עדות, פולני / ליטאי / גרמני / רומני | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחמניות בצל מקורמל וגבינת גרוייר
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ