החיתוך הספירלי

בימים אלו חברת 'כרמל דיירקט' מרחיבה את סדרת המוצרים תחת המותג SLICER ומשיקה מוצר חדשני בתחום קיצוץ ירקות:  

נושאים בפטל

אני נוהגת להכין ממנו שלל מתוקים, ומשלבת אותו בתבשילים ומאפים שונים. בדרך כלל מוצאים אותו כל השנה במרכולים. אבל מה, קפוא! כשהוא של

תוצאות עבור התג: פסח

עוגת מוס ללא אפייה

עוגה נפלאה ועשירה מאוד. אני נוהגת להכינה רק לאירוע חגיגי במיוחד, למשל כשהשבת מתמזגת עם החג  או לכבוד יום הולדת.   היא  קלה  להכנה,עשירה בקלוריות (אבל מזה) מפנקת ומנחמת מאין כמותה. אפשר להשתמש לתחתית העוגה גם בבסקויטים כשרים לפסח או טורט מקמח מצה.           להכנת תחתית העוגה – מניחים במעבד מזון את […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת מוס ללא אפייה

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתה       מי שלא ראה שולחן מימונה ערוך כהלכתו לא ראה שולחן עשיר מימיו. המבחר הגדול של המתוקים ומספר הריבות המיוחדות המוגשות לשולחן המעוטר בשיבולים, עלי נענע ופרחים, הן חוויה קולינרית לכל אוהב […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , , , | סגור לתגובות על מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

פירות וירקות ממרציפן

אפשר להכין מרציפן שקדים נפלא או בדרך הקלה לקנותו מוכן צבוע או גולמי ולצבוע. כאשר מכינים את בצק המרציפן, מחלקים אותו וצובעים בשלל צבעים ואז ממש כמו בפלסטלינה יושבים כל הנשים עם הילדים ומעצבים פירות ממרציפן. חולטים את השקדים במים רותחים ומסלקים את הקליפה. מניחים על מגבת לייבוש לפחות יממה. מנקים היטב את קליפת הלימונים. […]

פורסם בקטגוריה חגים, מרוקאי, מתכונים, עדות, פסח | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על פירות וירקות ממרציפן

טרין ירקות שורש ומוצרלה

מתכון נפלא לארוחה חלבית מפנקת באחד מימי החג. תמצאו שילוב טעמים  ומרקמים מפתיעים בקיש זה.   אפשר להכין את הקיש בשתי צורות: מכינים את הקיש פתוח, ללא סגירה של בצק. אולם אפשר בהחלט לסגור את הקיש לגמרי,   במקרה זה צריך ליצור לפחות שתי ארובות בקוטר של1 ס"מכל אחד במרכז כיסוי הבצק.   לבצק:   […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על טרין ירקות שורש ומוצרלה

מרק קובה

מנת מרק מדהימה ובה כדורי קובה עגולים ונאים  שיכולים להחליף ואו ולגוון את  כדורי הקניידלך המסורתיים. המרק מתקבל חמצמץ וקליל.   למרק:   למרק- מחממים שמן בסיר רחב ושטוח מוסיפים את פרוסות הכרישה ומטגנים 3-2 דקות מוסיפים את הקישואים, המים או מרק העוף גבעולי הסלרי, מערבבים מכסים  ומביאים לרתיחה.מוסיפים את קוביות  תפוחי האדמה מבשלים כ-20 […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עדות, עיראקי, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על מרק קובה

עוגיות שוקולד ואגוזי לוז

קבלו משהו מתוק ונימוח ליד הקפה. אלו עוגיות עשירות בשוקולד מרירי ואבקת שקדים המהווים שילוב עשיר, טעים ומיוחד לכבוד החג.   680 גרם שוקולד מריר איכותי (60% מוצקי קקאו לפחות) 100 גרם חמאה 8 ביצים 360 גרם סוכר 100 גרם אבקת שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק) 40 גרם קמח מצות 160 גרם אגוזי לוז קצוצים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגיות שוקולד ואגוזי לוז

לחמניות לפסח

שלל גרסאות קיימות להכנת לחמניות לפסח זו אחת מהן. להצלחתן רצוי להמעיט בפתיחת התנור בזמן האפייה. 2 כוסות מים מרתיחים מים בסיר. מוסיפים מלח, שמן ומרגרינה ומביאים לרתיחה שנייה. מוסיפים קמח מצה  ובוחשים עד שמתקבל גוש בצק הניתק מהדפנות. מסירים מהאש, מצננים ובוחשים מדי פעם. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי בחישה, עד […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחמניות לפסח

קרם ברולה קוקוס ותותים

את המנה מכינים מחלמונים. מהחלבונים שנותרו אפשר להכין  מרנג, עוגיות קוקוס, עוגיות מקרון  ואשפר להקפיא את  החלבונים למשך שלושה חודשים לכל היותר.   בחרתי להציג לכם שתי דרכי הגשה לאותה המנה: האחת על מצע תותים, והשנייה עם אגסים מבושלים בסירופ ורוטב שוקולד.             מחממים את התנור מראש ל 150 מעלות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, קינוחים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על קרם ברולה קוקוס ותותים

עוגת מצות ושוקולד

כשהייתי ילדה, מגוון העוגות והעוגיות לכבוד חג הפסח היה די מצומצם, פגשנו את עוגיות הקוקוס, עוגיות הבוטנים, טורט השקדים/תפוז וגולת הכותרת עבורנו הילדים הייתה עוגת מצות עם המון שוקולד!!!.   האמת זו עוגה פשוטה למדי, הבסיס כמובן מצות ובין שכבות המצות נמרח קרם שוקולד נפלא, ומעל לכל שכבות המצות, נמזג  ציפוי של קרם שוקולד שחיבק […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת מצות ושוקולד

פאי אגוזים ופירות מיובשים

עוגה עשירה, יש בה שפע של אגוזים ופירות מיובשים. מכינים טארט עדין ודק האוסף אליו את כל הטוב הזה. מוסיפים סוכר ודבש יוצרים מעטפת נפלאה של קארמל עדין ובתום האפייה כל נגיסה חגיגה. פשוט פאי אגוזים מושלם.   בפאי זה השימוש אפשרי בקמחים שונים  וכך בעצם מבטיחים את הכנתו לאורך כל השנה בפסח למשל משתמשים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על פאי אגוזים ופירות מיובשים

עוגת קוקוס ותפוז

זו עוגה כלבבי, פשוטה להכנה משלבת אגוזים, בוטנים, קוקוס וקמח מצה. התוצאה המתקבלת היא עוגה קלילה, טעימה ונימוחה.             מקציפים את החלבונים בקערת מערבל חשמלי במהירות גבוהה, ברגע שנוצר קצף מוסיפים באיטיות ובהדרגה  חצי כוס סוכר מקציפים עד לקבלת קצף יציב. מעבירים לקערה נפרדת.   בקערת המערבל מקציפים  את החמאה […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת קוקוס ותפוז

פסח, מצה וניוקי

מארחים בליל הסדר? למה שלא תשברו את השגרה ותכינו ניוקי, תוספת אוורירית   שתלווה כל מנה עיקרית שתבחרו להגיש   ליל הסדר, כמו ראש השנה, נחשב לאחד החגים החשובים בלוח השנה העברי, ואנחנו מתכוננים רבות לקראתו. אני יודעת שיש משפחות שנצמדות להרגלים שעליהם גדלו, ושנה אחרי שנה מגישות את המטעמים שמזוהים ואופייניים לחג.   אבל […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על פסח, מצה וניוקי

ניוקי ברוטב עגבניות אביבי

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה.   מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך הבישול לא יהיה תמיד זהה, ולכן צריך לבדוק את צמיגות הבצק וגמישותו תוך כדי ההכנה.   פרוט על הניוקי והדרך להצלחה היכנסו……             להכנת […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, תוספות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על ניוקי ברוטב עגבניות אביבי

טארט אגסים עם קרם שקדים

מתכון נפלא לטארט אגסים. הוא מתאים להכנה גם בחג הפסח, מחליפים את הקמח הרגיל בקמח מצה.   כשמכינים את הבצק עם קמח מצה עדין חשוב שהבצק יהיה קר מאוד שרק יצא מהמקרר ובמהלך כל תהליך   העבודה יש לשמור אותו  בקרור (כיוון שהבצק רך ומעט דביק מהרגיל)   לאגסים:         לאגסים -מניחים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על טארט אגסים עם קרם שקדים

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

מתכון לתבשיל עם דגים נפלא. בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש…     לעיטור:   ענפי אפונה טריים או בזיליקום/נענע/כוסברה       מחממים בסיר שטוח שמן זית ומטגנים את פרוסות השאלוט כ- 2 דקות, מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.   מוסיפים את העגבניות החצויות, עלי הטימין, הפלפל […]

פורסם בקטגוריה דגים, חגים, מתכונים, עיקריות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ