וינו סוקה מסעדת גורמה

"את  חייבת להגיע למסעדת "וינו סוקה" - מסעדת גורמה כשרה, בהרצליה פיתוח". כך חברתי פתחה את שיחתה עימי בטלפון ... והמשיכה ...

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?  

תוצאות עבור התג: פסח

עוגת מצות ושוקולד

כשהייתי ילדה, מגוון העוגות והעוגיות לכבוד חג הפסח היה די מצומצם, פגשנו את עוגיות הקוקוס, עוגיות הבוטנים, טורט השקדים/תפוז וגולת הכותרת עבורנו הילדים הייתה עוגת מצות עם המון שוקולד!!!.   האמת זו עוגה פשוטה למדי, הבסיס כמובן מצות ובין שכבות המצות נמרח קרם שוקולד נפלא, ומעל לכל שכבות המצות, נמזג  ציפוי של קרם שוקולד שחיבק […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת מצות ושוקולד

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתה       מי שלא ראה שולחן מימונה ערוך כהלכתו לא ראה שולחן עשיר מימיו. המבחר הגדול של המתוקים ומספר הריבות המיוחדות המוגשות לשולחן המעוטר בשיבולים, עלי נענע ופרחים, הן חוויה קולינרית לכל אוהב […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , , , | סגור לתגובות על מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

פאי אגוזים ופירות מיובשים

עוגה עשירה, יש בה שפע של אגוזים ופירות מיובשים. מכינים טארט עדין ודק האוסף אליו את כל הטוב הזה. מוסיפים סוכר ודבש יוצרים מעטפת נפלאה של קארמל עדין ובתום האפייה כל נגיסה חגיגה. פשוט פאי אגוזים מושלם.   בפאי זה השימוש אפשרי בקמחים שונים  וכך בעצם מבטיחים את הכנתו לאורך כל השנה בפסח למשל משתמשים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על פאי אגוזים ופירות מיובשים

עוגת קוקוס ותפוז

זו עוגה כלבבי, פשוטה להכנה משלבת אגוזים, בוטנים, קוקוס וקמח מצה. התוצאה המתקבלת היא עוגה קלילה, טעימה ונימוחה.             מקציפים את החלבונים בקערת מערבל חשמלי במהירות גבוהה, ברגע שנוצר קצף מוסיפים באיטיות ובהדרגה  חצי כוס סוכר מקציפים עד לקבלת קצף יציב. מעבירים לקערה נפרדת.   בקערת המערבל מקציפים  את החמאה […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת קוקוס ותפוז

פסח, מצה וניוקי

מארחים בליל הסדר? למה שלא תשברו את השגרה ותכינו ניוקי, תוספת אוורירית   שתלווה כל מנה עיקרית שתבחרו להגיש   ליל הסדר, כמו ראש השנה, נחשב לאחד החגים החשובים בלוח השנה העברי, ואנחנו מתכוננים רבות לקראתו. אני יודעת שיש משפחות שנצמדות להרגלים שעליהם גדלו, ושנה אחרי שנה מגישות את המטעמים שמזוהים ואופייניים לחג.   אבל […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על פסח, מצה וניוקי

ניוקי ברוטב עגבניות אביבי

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה.   מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך הבישול לא יהיה תמיד זהה, ולכן צריך לבדוק את צמיגות הבצק וגמישותו תוך כדי ההכנה.   פרוט על הניוקי והדרך להצלחה היכנסו……             להכנת […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, תוספות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על ניוקי ברוטב עגבניות אביבי

טארט אגסים עם קרם שקדים

מתכון נפלא לטארט אגסים. הוא מתאים להכנה גם בחג הפסח, מחליפים את הקמח הרגיל בקמח מצה.   כשמכינים את הבצק עם קמח מצה עדין חשוב שהבצק יהיה קר מאוד שרק יצא מהמקרר ובמהלך כל תהליך   העבודה יש לשמור אותו  בקרור (כיוון שהבצק רך ומעט דביק מהרגיל)   לאגסים:         לאגסים -מניחים […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על טארט אגסים עם קרם שקדים

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

מתכון לתבשיל עם דגים נפלא. בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש…     לעיטור:   ענפי אפונה טריים או בזיליקום/נענע/כוסברה       מחממים בסיר שטוח שמן זית ומטגנים את פרוסות השאלוט כ- 2 דקות, מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.   מוסיפים את העגבניות החצויות, עלי הטימין, הפלפל […]

פורסם בקטגוריה דגים, חגים, מתכונים, עיקריות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

מאפינס וניל-קוקוס

להכנת עוגיות אלו השתמשתי בקמח תמי נטול גלוטן, בנוסף הכנתי אותן בתבניות מאפינס קטנות ובמכשיר קייקפופס חשמלי, אבל אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש קייק. הכנת המאפינס  קלה מאוד ופשוטה. אין צורך במערבל חשמלי, מספיקה קערה וכף ומקבלים מאפינס עסיסיים בטעם וניל עם רמיזות קוקוס.             בקערה בינונית מערבבים את השמן […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגיות, פסח | עם התגים , , | סגור לתגובות על מאפינס וניל-קוקוס

פירות מיובשים ממולאים במרציפן

בין שפע העוגיות המוגשות לשולחן המימונה תמצאו של פירות מיובשים הממולאים במרציפן. כיום  אפשר לקנות  את המרציפן מוכן. אולם אין להשוות בין הטעם של המרציפן המוכן לזה שמכינים בבית.         מרציפן מוכן- מחלקים ל- 3 חלקים ומוסיפים לכל חלק מעט צבע מאכל  ולשים לקבלת מרקם חלק.   לציפוי: אפשר להכין סירופ סוכר […]

פורסם בקטגוריה חגים, טו בשבט, מרוקאי, מתכונים, עדות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על פירות מיובשים ממולאים במרציפן

עוגיות קוקוס אפויות

אנו בעיצומו של חול המועד פסח. בימים אלה יש הטורחים בהכנת מבחר מתוקים, ריבות וממתקים לקראת חגיגות המימונה. לעוגיות אתניות תדמית יש של עוגיות מסובכות, הדורשות מיומנות מקצועית גבוהה.   הגדרה זו אינה נכונה לכל סוגי העוגיות המוגשות בחג ובאירועי המימונה השונים.   הפעם בחרתי להציע הכנה פשוטה של עוגיות קוקוס אפויות – בסיוע הילדים. […]

פורסם בקטגוריה חגים, מרוקאי, מתכונים, עדות, פסח | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגיות קוקוס אפויות

קרם ברולה קוקוס ותותים

את המנה מכינים מחלמונים. מהחלבונים שנותרו אפשר להכין  מרנג, עוגיות קוקוס, עוגיות מקרון  ואשפר להקפיא את  החלבונים למשך שלושה חודשים לכל היותר.   בחרתי להציג לכם שתי דרכי הגשה לאותה המנה: האחת על מצע תותים, והשנייה עם אגסים מבושלים בסירופ ורוטב שוקולד.             מחממים את התנור מראש ל 150 מעלות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, קינוחים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על קרם ברולה קוקוס ותותים

לחמנייה מחליפה

חג הפסח מתקרב, ויש כאלה שהפרדה מהלחם קשה להם מנשוא, לשם כך נכין לחמניות כשרות שישביעו אתכם ויוכיחו לכם שגם בחג הזה לא חסר כלום   חג הפסח הוא אחד החגים המבוססים בעיקר על מסורת ועל הרגלים העוברים מדור לדור. יוצאי ספרד מתגברים על המחסור בקמח ובשמרים בהכנת המאכלים באמצעות קטניות ודגנים,   כגון חומוס,שעועית […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לחמנייה מחליפה

עוגת מוס ללא אפייה

עוגה נפלאה ועשירה מאוד. אני נוהגת להכינה רק לאירוע חגיגי במיוחד, למשל כשהשבת מתמזגת עם החג  או לכבוד יום הולדת.   היא  קלה  להכנה,עשירה בקלוריות (אבל מזה) מפנקת ומנחמת מאין כמותה. אפשר להשתמש לתחתית העוגה גם בבסקויטים כשרים לפסח או טורט מקמח מצה.            להכנת תחתית העוגה – מניחים במעבד מזון את […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, פסח | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת מוס ללא אפייה

ניוקי מטוגן ברוטב ים תיכוני

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה.   מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך הבישול לא יהיה תמיד זהה, ולכן צריך לבדוק את צמיגות הבצק וגמישותו תוך כדי ההכנה.   פרוט על הניוקי והדרך להצלחה היכנסו……               […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, תוספות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על ניוקי מטוגן ברוטב ים תיכוני
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ