שף ישי אטיאס

השף ישי אטיאס (35), שף צעיר ונמרץ אולי לא כל כך מוכר בארץ  אך בעל ניסיון קולינארי עשיר של 12 שנים בענף, הכולל מס' שנים במסעדת "Taill

כיסנים מפתיעים

מטוגנים או אפויים, במלית חלבית או בשרית, בניחוח עיראקי או דרום אמריקאי- אין כמו כיסני הבצק כדי להפוך כל התחלה, אמצע או סוף של ארוחה למושלם    

תוצאות עבור התג: פירות

מתכון לעוגת גבינה, משמש וג'לי

        לפנכם מתכון לעוגת גבינה אורירית עם חצאי משמשים  וג'לי משמש. בשילוב המפתיע בין הגבינה,   הפרי  והג'לי  מקבלים משחקי גונים המתגלים בעת פריסת העוגה. המרקם  והטעם של העוגה מזכיר גלידה.       3 גביעי גבינה לבנה 1/2% שומן (750 גרם)   1 גביע שמנת חמוצה   5 ביצים מופרדות לחלמונים ולחלבונים   […]

פורסם בקטגוריה פסקל TV | עם התגים , , , | סגור לתגובות על מתכון לעוגת גבינה, משמש וג'לי

קרם בוואריה נקטרינות ופיסטוק

קינוח אישי ועשיר, שמשלב פירות, גבינות וקצפות בהגשה מעניינת. כך קינוחים מוכרים שהוכנו לא בפעם הראשונה, הופכים למנה מתוקה ומעניינת.                   להכנת הפיסטוקים:  בסיר קטן מבשלים סוכר ומים עד לקבלת סירופ סמיך מעט. מוסיפים את הפיסטוקים ומערבבים בכף עץ.   מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר הופך לקרמל […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, קינוחים, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על קרם בוואריה נקטרינות ופיסטוק

שיפודי פירות ברוטב תותים

אפשר גם אחרת לפנכם משהו מתוק לסיום הארוחה ברוח המנגל והצלייה על האש רק שהפעם היו אלו שיפודי פירות. כמובן שאפשר לשנות ולגוון בפירות אחרים. מכינים רוטב לפי טעמכם כאן הוא על בסיס תות ויוצקים על השיפודים החמים טעים ומתוק. חותכים את הפירות לקוביות גסות ומשפדים במרווחים שווים. בוזקים על הפירות סוכר חום באופן שווה. צולים […]

פורסם בקטגוריה חגים, יום העצמאות, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על שיפודי פירות ברוטב תותים

עוגת גבינה אפרסק וגלי אננס

מתכון לעוגה מהירת הכנה. אם יש  לכם מעט זמן אזי אפשר לאפות בסיס תופין- טורט או פריך.     אך מצאתי, שהכי טוב להכין בסיס מביסקויטים שונים ובשילוב עם שאריות של עוגיות תוצרת בית ושארית של עוגה.     כל אלו בתוספת חמאה ומעט שוקולד יוצרים בסיס מיוחד, אחר ומסקרן.         מערבבים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה אפרסק וגלי אננס

מצננים ומתרעננים שלל מתכונים קלילים ו….קרים

זמן הפשוט הגיע. קבלו מתכונים ורעיונות כיצד לעבור את הימים החמים ללא מאמץ… בימים אלו לאף אחד מאיתנו אין חשק להיכנס למטבח ובטח לא להפעיל את התנור שיפיץ חום מיותר. היות שהתנור שובת בימים אלו, או יותר נכון אנחנו משביתים אותו, גם אופן ההכנה מקבל בימים אלו תפנית.   לא עוד מטעמים מורכבים, לא עוד […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על מצננים ומתרעננים שלל מתכונים קלילים ו….קרים

אהבה על האש

ביום העצמאות, זמן הנפנוף הלאומי, לא חייבים להסתפק בבשר על המנגל: רצוי לשלב גם ירקות צלויים, כנפיים מתובלות ושיפודי עוף במרינדה.   טרם הספקנו להתאושש מחג הפסח והמימונה, וכבר  אנו עומדים בפני  אירועי העצמאות והמנגל המסורתי.   האמת, אין לי מושג למה נבחר הבילוי החביב הזה לדרך  שבה מציינים את  החגיגות, אבל  התוצאה היא שגם […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אהבה על האש

תפוח ממולא צימוקים ואגוזים

ריטואל קבוע שאני מנהלת לקראת סוף השבוע – ספירת מלאי.  אני בודקת מה נותר ומה חסר במקרר ובמזווה? ועל הדרך מבררת עם מה רצוי לגוון את השבוע הקרוב.    מצאתי שכך קל ונכון יותר להיערך לקניות לסוף השבוע ולתחילת השבוע הקרוב.   במהלך הבדיקה  צדו את עיני שלושה תפוחים שנותרו יתומים בסלסלה שבמרכז השולחן. במקרר […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, קינוחים | עם התגים , , | סגור לתגובות על תפוח ממולא צימוקים ואגוזים

ריבת תאנים

יש לי חולשה לתאנים. אני יכולה לאכול סלסלת תאנים שלמה בלי לשים לב, לכן תמיד אני קונה כמות גדולה ומיד מחלקת לשניים.   כך יש כמות שמותר לאוכל והכמות השנייה משמשת אותי בבישול, אפייה ועיטור סלטים למיניהם.   השבוע לא הספקתי לערוך את החלוקה הנ"ל ופתאום מצאתי שנותרו מעט מאוד תאנים בסלסלה. לפני שייעלמו החלטתי […]

פורסם בקטגוריה חגים, מיוחדים, מתכונים, ראש השנה, ריבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על ריבת תאנים

ארטיק תוצרת בית

לא תאמינו עד כמה הכנת אוכל ילדים והורים יחד  היא דרך נהדרת להעביר את הזמן, ולהנות יחד עם הילדים במקום הכי כפי בבית, במטבח!   אפשר להכין כמובן  עוגת שוקולד נהדרת כמו זו האהובה על ילדי.  אפשר כמובן להכינה בקלות עם הילדים , וניתן להכינה גם באמצעות המיקרוגל.   בנוסף קבלו מתכון להכנת, ארטיקים    את הארטיקים […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, קינוחים | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על ארטיק תוצרת בית

עוגת פירות מיובשים

זו עוגה נהדרת להכנה. היא דחוסה, עשירה באגוזים ובפירות מיובשים ואינה דורשת שימוש במערבל חשמלי.   קחו  קערה, כף ותבנית , בחישה אחידה  והופ! לתנור. כעבור 50 דקות אפשר להכין כוס קפה מהביל, לפרוס פרוסה דקיקה (אין צורך ביותר), ולקבל פצצה של אנרגיה.   עוגה נהדרת כמשלוח לחייל/ת סטודנט/ת, שיענג אותו בפינוק ובחיזוק מהבית.   […]

פורסם בקטגוריה חגים, טו בשבט, מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת פירות מיובשים

עוגת בננות ואגוזים

מתכון לעוגה מסוג ה "חבל לזרוק". לפעמים הבננות שקנינו לא נאכלות בזמן. רגע לפני שמשליכים אותן לפח  אפשר לנסות ולהכין את העוגה הזו.  הבננות מככבות כאן מבלי שהן נראות  וטעמן הנהדר משתלב נפלא עם יתר החומרים.           מערבלים במערבל חשמלי את החמאה, הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת תפוחה. מנמיכים את מהירות […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת בננות ואגוזים

קרמבל אגסים, מייפל וקינמון

עוגה קלילה ומהירת הכנה המשלבת בין הפרי לבצק בדרך מעניינת. הפירות המתובלים והנימוחים מכוסים בפרורי בצק פריך עשיר. יחד הם יוצרים תזמורת של טעמים וצורת הגשה מעניינת.       להכנת הפירורים – במעבד מזון מעבדים בפולסים את הקמח, החמאה, המלח והסוכר עד לקבלת פירורים. מוסיפים את שיבולת השועל והפקאנים, וממשיכים לעבד בפולסים עד לקבלת […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על קרמבל אגסים, מייפל וקינמון

ברנפלקס עם תוספות

תלמה, מבית יוניליוור, השיקה סדרת  דגני ברנפלקס פינוקים – כלומר ברנפלקס בתוספת פירות.   הסדרה מנסה לשמור על כל הערכים התזונתיים והחשובים לגוף  ומצד שני לתת את הפינוק שמגיע לנו. לכן  שולבו במוצר כמות גדולה של סיבים תזונתיים, רכיב הכרחי בכל תפריט מאוזן עם מגוון תוספות של פירות.   כך הסדרה מכילה דגנים מלאים ועשיר […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על ברנפלקס עם תוספות

שני טעמים חדשים

יופלה, מותג היוגורטים המוביל של תנובה, מרענן את  סדרת יופלה לבן מעודן עם פרי בריא בתחתית   ומוסיף שני טעמים חדשים ומרעננים- תות בתחתית ותפוח בתחתית. שני הטעמים יצטרפו לפירות יער בתחתית.   יופלה לבן מעודן עם פרי בריא בתחתית מתאים למי שמחפש אחר גיוון וחידוש בטעמים ורוצה להקפיד על ארוחת ביניים בריאה מבלי להתפשר […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , | סגור לתגובות על שני טעמים חדשים

גביניות מתוקות

רגע לפני שהילדים חוזרים למסגרות היכנסו למטבח  לפינוק אמיתי.  לפניכם מתכון לעוגות גבינה זעירות ומתוקות להפליא. אפשר להחליף את עיטור פירות היער בפרי טרי, כמו תות או דובדבן, במעט מלית פירות לפאי (אוכמניות או דובדבנים), בגנאש שוקולד או בזילוף קצפת.   מומלץ להעזר בשק זילוף חד־פעמי לצורך מילוי עטרות הנייר – ממלאים את השק וגוזרים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , | סגור לתגובות על גביניות מתוקות
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ