עוגות בוטיק

רוצים להיות  קצת יותר מקצועיים, או להעמיק  בעולם הפטיסריי?   בוא לטעום מהספר החדש של ר

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?  

תוצאות עבור התג: עוגת גבינה

עוגת גבינה ופרורים בניחוח תפוז

עוגת גבינה מפתיעה. הבצק הפריך שונה מהרגיל, רך וגבוה יותר ושמנות חמוצה ומתוקה מחליפות את הגבינה.   רצוי להשתמש בשמנת באחוזי שומן גבוהים כדי לקבל מרקם קטיפתי. אך מניסיוני, גם שמנת מופחתת שומן, מביאה לתוצאות מצוינות. מתקבלת עוגה בעלת מרקם קטיפתי עדין ונפלא.   חשוב לאחסן את העוגה במקרר כשלוש ארבע שעות לפני ההגשה.   […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה ופרורים בניחוח תפוז

שבועות בשחור־לבן

  עוגת גבינה ושוקולד בספל אישי תסחט מחמאות רבות ותפתיע את האורחים בשולחן החג   לפעמים נראה שסביב עוגות הגבינה ישנה הילה . כולם מחפשים את המתכון  להכנת עוגת גבינה אולטימטיבית, המושקעת, זו שלא נופלת אחרי האפייה ונראית הכי גבוהה , ממש כמו בחלונות הראווה בקונדיטוריה.   ישנן טכניקות הכנה מאוד בסיסיות לעוגות הגבינה. ברגע […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על שבועות בשחור־לבן

מאפה תרד וגבינות

למאפה  גרסאות שונות אותם מוצאים במטבח היווני התורכי והבולגרי. הגרסאות משתנות בסוגי הגבינות וטכניקת השימוש בעלי הפילו. לפניכם שיטה נהדרת ואהובה עלי במיוחד.         מערבבים בקערה את השמנת, החלב, והביצים מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים.   בקערה נוספת מערבבים את הגבינות והתרד.   משמנים תבנית בחמאה, מרפדים את התבנית והדפנות בעלה פילו, […]

פורסם בקטגוריה בולגרי, חגים, מתכונים, עדות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על מאפה תרד וגבינות

עוגת גבינה- שוקולד קרה

עוגת גבינה עשירה המשלבת בהכנת גבינת שוקולד מתקבלת עוגה קרמתי ומפתיעה.       מניחים את כל חומרי בסיס העוגה במערבל חשמלי, מערבלים לקבלת מרקם בצקי אחיד. ​   משטחים בתחתית התבנית את תערובת הבסיס ומהדקים לתחתית ומעט בדפנות.   במערבל חשמלי מקציפים את השמנת המתוקה תוך הוספה הדרגתית של האינסטנט פודינג וניל עד לקבלת […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה- שוקולד קרה

עוגת גבינה,שוקולד לבן,קרמל וקראמבל

לפנכם אחת העוגות הנהדרות הן בטעם והן במראה. זו עוגת גבינה עשירה, אומנם מורכבת ממספר שכבות ושלבי הכנה אך בהחלט שווה את המאמץ הטעם  פשוט נפלא.            במערבל חשמלי מקציפים את הביצים  תוך הוספת אבקת הסוכר עד לקבלת קציפה תפוחה מוסיפים אבקת שקדים וחמאה מומסת וממשיכים להקציף עד שהחמאה נטמעת בתערובת. […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פסח, שבועות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה,שוקולד לבן,קרמל וקראמבל

עוגת גבינה קלילה

לכבוד סוף שבוע מפנק במיוחד קבלו עוגת  גבינה נהדרת. מהמבחר הרחב של עוגות הגבינה שהכנתי עד כה, אני מאוד אוהבת את העוגה הזו, שטעמה יכול להתחרות רק בפשטות הכנתה. היא ללא בסיס ולכן היא נמוכה ונותנת תחושה של טעם מעדן ווניל.         טורפים בקערה גבינות ושמנת חמוצה. מוסיפים קורנפלור, אינסטנט פודינג, סוכר […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה קלילה

עוגת גבינה של סבתא

פשוט התגעגעתי, לפניכם עוגת גבינה נפלאה כמו של פעם בלי ג'לטין, קצפות, ושמנות, רק גבינה.  עוגה עם זיכרונות ילדות כמו של פעם, קצת אבקת סוכר לעיטור ובזה נגמר הסיפור.   עוגת גבינה זו היא האהובה עלי מכל שלל עוגות הגבינה, זו עוגה עם בסיס פריך ומלית גבינה וסולת אשר בתום האפייה  מקנה את התחושה הביתית […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה של סבתא

ארוחות ערב קלילות ומהירות

לא תמיד צריך לטרוח שעות במטבח להפקת ארוחת ערב, עכשיו בעיקר כשכל כך נעים לשבת בחוץ בגינה ואו במרפסת אפשר להזמין את המשפחה והחברים ולהתארגן עם ארוחת ערב קלילה מקבלים אירוח קליל ולא מחייב. אירוח כזה בהחלט לא מעונב, לא צמוד למסורת ולמנהגים, אלא  סתם ערב של כיף  החובק בתוכו אוכל טוב,אוירה טובה וחברים… והעיקר לא לעבוד קשה […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על ארוחות ערב קלילות ומהירות

עוגת גבינה ושבלולי תפוחים

בחרת לפנק אותכם במתכון לעוגת גבינה מרשימה לכבוד השבת, עוגת גבינה מושקעת במיוחד.   בדרך כלל אני מכינה אותה משתי גלילות משמש או אפרסק. בשנים האחרונות החלפתי את המלית לרסק תפוחים או לממרח תמרים בשילוב אגוזים.   מתקבלת עוגה ממולאת במלית עשירה של גבינה וקצפת נפלאה. הכנתה פשוטה,והיא מתאימה במיוחד לאירועים חגיגיים. יש להכין את […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה ושבלולי תפוחים

מאפינס גבינה,אגוזים ואוכמניות

מאפינס עשירים בטעמן ובעיקר במוצרים בריאים, מעין מאפינס בריאות. רצוי להגישן מיד בתום האפייה ובאותו היום, אך הן בהחלט ניתנות להקפאה.           בקערה רחבה מערבבים את הקמחים, הסוכר ואבקת האפייה. בקערה נפרדת מערבבים את שאר החומרים.   מוסיפים את הקמחים בהדרגה ותוך בחישה אל עיסת הגבינה המתובלת ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על מאפינס גבינה,אגוזים ואוכמניות

טארט גבינה וקרם משמש

טארט גבינה נפלא המשלב פירות. אפשר להחליף את המשמש בפסיפלורה. ולקשט את העוגה בחצאי משמשים.   לקלתית:       לקלתית: מעבדים את חומרי הקלתית במעבד מזון בפולסים, לקבלת בצק פריך. משהים כשעתיים. מרדדים את הבצק לעלה בעובי ½3 ס"מ, ומרפדים בו תבנית טארט.   מפזרים על הבצק שעועית יבשה כמשקולת ואופים 25-20 דקות בתנור […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על טארט גבינה וקרם משמש

עוגת גבינה עם משמש וג'לי

  צפו בוידיאו של המתכון והכינו עוגת גבינה אורירית צעד אחר צעד תקבלו עוגת שהיא כמעט גלידה, משלבת  חצאי משמשים וג'לי התוצאה עוגה מפתיעה .         מחממים תנור לחום גבוה (200 צ.).   שמים בקערה את הגבינה, השמנת החמוצה, החלמונים, סוכר הווניל, קליפת הלימון, הקמח ו-1/2 כוס סוכר. מערבלים לבלילה אחידה וחלקה.   מקציפים את החלבונים במערבל חשמלי, […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה עם משמש וג'לי

עוגת גבינה על בסיס גלילות מישמש

עוגה מרשימה, העשויה משתי גלילות מישמש וממולאת במלית עשירה של גבינה וקצפת. הכנתה אינה מסובכת, והיא מתאימה במיוחד לאירועים חגיגיים. יש להכין את העוגה יום לפני ההגשה.     לגלילות:       להכנת הגלילות: מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.).מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לקצף יציב. מקפלים בעדינות אל […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה על בסיס גלילות מישמש

עוגת שמנת ופרורים

עוגת גבינה מפתיעה, בצק הפריך שונה מהרגיל והוא קצת יותר רך וגבוה,לא משתמשים בגבינה אלא בשמנת חמוצה ושמנת מתוקה. רצוי להשתמש בשמנת באחוזי שומן גבוהים כך מקבלים את מרקם גבינת השמנת אך מניסיוני, גם שמנת מופחת שומן,עושה את העבודה . מקבלים עוגה בעלת מרקם קטיפתי עדין נפלא.חשוב לשמור את העוגה במקרר כשלוש ארבע שעות קודם […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, שבועות | עם התגים , | סגור לתגובות על עוגת שמנת ופרורים

עוגת גבינה בציפוי פטל או תות

עוגה קרה פשוטה להכנה העושה שימוש בפטל ואוכמניות בדרך קלילה ולא מורכבת. יש לזכור שהיא חייבת לשהות במקרר להתייצבות.           מערבבים היטב פירורי ביסקוויטים וחמאה. מהדקים את התערובת בתחתית של תבנית אפייה משומנת.   בקערה  נפרדת מערבבים את הגבינה ו- 3/4 כוס סוכר עד להמסה חלקה של הסוכר .   בסיר קטן […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות, שבועות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגת גבינה בציפוי פטל או תות
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ