ספר – סלטים

ספר בישול חדש נחת על שולחני סלטים - רפי כהן  צילום עטיפת הספר מיוחדת ולא שגרתית לא עוד שלל מנות של סלטים מביטים אלי דרך הכריכה

נושאים בפטל

אני נוהגת להכין ממנו שלל מתוקים, ומשלבת אותו בתבשילים ומאפים שונים. בדרך כלל מוצאים אותו כל השנה במרכולים. אבל מה, קפוא! כשהוא של

תוצאות עבור התג: ללא גלוטן

לחם טחינה נטול גלוטן

על הלחם לבדו אחרי שהמתכון ללחם טחינה נטול גלוטן כבש את הרשת, החלטתי לנסות אותו בעצמי ולגלות על מה המהומה.   התוצאה: כיכר שקשה לעמוד בפניה, והמלצות שיהפכו אותה לטובה אף יותר   בין הבישולים והריצות שהיו מנת חלקי מחג הפסח ועד יום העצמאות, השתדלתי מאוד להתעלם  מהבאזז  שהיה באינטרנט  סביב המתכון – פטנט להכנת לחם […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לחם טחינה נטול גלוטן

עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

המתיקו  את יומכם   חודש שבט אומנם רק בתחילתו, אבל אצלי בבית כבר הספיקו לטעום מעוגת תפוחים   ותמרים נטולת גלוטן וסוכר. ההכנה פשוטה, המראה עסיסי והטעם משכר.   לפני מספר שבועות קיבלתי תפוחים ממטעי קיבוץ מרום גולן.  היו אלו זנים שונים של תפוחים אשר מיד נכנסו בצורה כזו או אחרת לשלל המאכלים שאני נוהגת  […]

פורסם בקטגוריה חגים, טו בשבט, מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

עוגת שוקולד מפתיעה ללא גלוטן וללא סוכר

מי שעוקב אחרי הספיק כבר להבין שאני לא חוששת לנסות טכניקות חדשות, אופנות קולינריות ומוצרים מיוחדים. לפעמים, גם כשקורות טעויות, אני מגלה שהן יוצאות ממש מוצלחות.   כך קרה לי ביום שישי האחרון, כשבני הודיע לי שחברו מגיע לבקר. הוא סיפר שהחבר החל בדיאטה חדשה, שבה הוא נמנע לחלוטין מאכילת סוכר וגלוטן, ושאל אם אני יכולה להכין משהו […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת שוקולד מפתיעה ללא גלוטן וללא סוכר

עוגת שוקולד לבן ללא גלוטן

עוגה בחושה אוורירית ומרשימה, משלבת בהכנתה שוקולד לבן ובצופה בגלימת שוקולד מרירי. מתקבל מראה יפיפה שממש לא מאמינים שזו עוגה נטולת גלוטן.     : . מערבבים חלמונים, סוכר וניל, שמן וחלב.   ממיסים את השוקולד ומוסיפים לתערובת החלמונים.   בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים והמלח ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב.   […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על עוגת שוקולד לבן ללא גלוטן

בורקס פריך / ללא גלוטן

בצק פריך עדין ללא גלוטן הופך את הבצק רך וגמיש מה שמאפשר הכנת בורקס –או כיסני בצק פריכים אותם ממלאים במלית גבינה עשירה.     מנפים את הקמחים, אבקת האפייה, גרעיני הדלעת והמלח לקערת המערבל ובוחשים.   לתערובת מוסיפים ביצה, שמן, חומץ וחמאה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.   מחלקים את הבצק לשלושה חלקים […]

פורסם בקטגוריה בולגרי, יווני, מתכונים, עדות, תורכי | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על בורקס פריך / ללא גלוטן

לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

קבלו מתכון ללחם עשיר מאוד בסידן ובחלבון, שופע ויטמינים ומינרלים ללא גלוטן. מומלץ לפרוס דק ולהגיש עם לבנה או עם גבינת עזים, ירקות ונבטים.     מחממים את התנור ל-180 מעלות (חום בינוני). משמנים את התבנית בחמאה או בשמן.   בקערה גדולה, מערבבים בכף עץ את הטחינה, הביצים והיוגורט עד לקבלת תערובת חלקה.   בקערה […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לחם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול

לחם שקדים ללא גלוטן

לחם שקדים ארטיזאן עשיר ומשביע, שנשמר היטב במקפיא. אפשר לעצב מהבצק 8 לחמניות קטנות לכריכים.  במקרה זה, זמן האפייה מתקצר במחצית.       בקערת מיקסר עם וו גיטרה,  מנפים יחד את קמח האורז החום, קמח האורז הלבן, קמח הסורגום, עמילן תפוח אדמה,קסנטאן גאם ואבקת החלב.מערבבים פנימה את השמרים והדבש.   בקערה אחרת, מערבבים את החלב, […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , | סגור לתגובות על לחם שקדים ללא גלוטן

לחמניות ללא גלוטן ושמרים

הן כל כך מיוחדות, טעימות, ומהוות פתרון נהדר גם למי שעד היום לא נהנה מלחם. לחמניות ללא גלוטן  וללא שמרים. קלות ומהירות הכנה בטעם נפלא.     מנפים את הקמחים ואבקת הסודה לשתייה לתוך קערה. מוסיפים סוכר, גרעיני דלעת ומלח. מערבבים היטב בעזרת כף או לשים במערבל עם וו גיטרה במהירות נמוכה.   מוסיפים לקערה […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחמניות ללא גלוטן ושמרים

"טעים ללא גלוטן"

ספר מתכונים חדש של רות טרכטמן  מנסה בעזרת מתכונים בגובה העניים ונטולי גלוטן לאפשר לכל אחד לאכול כל דבר אפילו בוקרס וג'חנון   רות טרכטמן אוהבת לבשל ולאפות לילדיה. העובדה ששלושת ילדיה הם חולי צליאק רק אתגרה אותה לאפשר להם חיים קולינריים "נורמאליים" וטעימים מבלי לחסוך מהם טעמים.   לאפשר לילדיה את מה שכל הילדים […]

פורסם בקטגוריה מה מתבשל, ספרים חדשים, פסקל ממליצה | עם התגים , | סגור לתגובות על "טעים ללא גלוטן"

קובאנה/ ללא גלוטן

מי שרוצה ומתגעגע לקובאנה מבית אמא  ולא יכול היה מטעמי בריאות ואו רגישות לגלוטן ליהנות ממנה . ישמח בוודאי עכשיו  להכינה בגרסה נטולת הגלוטן .     מנפים את הקמחים בקערה. מוסיפים גרעיני דלעת, סיבים, גואר גאם ומלח ומערבבים היטב. לתערובת מוסיפים את השמרים היבשים והסוכר ומערבבים.   מוזגים בהדרגה את המים ולשים היטב בידיים […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עדות, תימני | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על קובאנה/ ללא גלוטן

טארט פטריות ללא גלוטן

בצק טארט  ללא גלוטן מומלץ בחום: הוא מתאים לסוגים שונים של קלתיות, גמיש ונוח לעבודה.   כדאי מראש להכפיל כמויות ולהקפיא מחצית מהבצק (עד חודש בכלי סגור במקפיא). במקום פטריות, אפשר להשתמש   במלית ב-1/2 1 כוסות קישואים. פלפלים או ברוקולי.      מכינים את הבצק: מנפים את הקמחים ועמילן תפוח האדמה בקערה, מעבירים למעבד […]

פורסם בקטגוריה מאפים, מתכונים, פשטידות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על טארט פטריות ללא גלוטן

עוגות שוקולד אישיות ללא גלוטן

מתכון לעוגות אישיות ומפנקות, עשירות בטעמן ובמרקמן ומפתיעות- ללא גלוטן.   ניתן להנות מהן כשהן עדיין חמות, אך הן לא פחות נפלאות ישירות מן המקפיא. תוספת של שמנת מתוקה מוקצפת ללא תוספת סוכר תעצים את חגיגת המרקמים.      לעוגה:         לעוגה- מחממים תנור ל- 175 מעלות צלזיוס.   מכינים את התבניות לעבודה- […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגות | עם התגים , , | סגור לתגובות על עוגות שוקולד אישיות ללא גלוטן

לחמניות פרג ממכרות

לחמניות שקל להכין וקל לזלול, ולכן כדאי להכין מראש בכמות גדולה ולהקפיא. שימו לב: הבצק הוא במרקם של בלילה סמיכה, וזה בסדר.   כך מתקבלות לחמניות אווריריות וקלות. מגישים חמים – מומלץ עם חמאה, חמאת עזים או גבינת עזים.         במיקסר חשמלי, מערבבים את הקמחים, השמרים, אבקת ה-XANTHAN והפרג. מוסיפים את המלח […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לחמניות פרג ממכרות

ללא גלוטן ללא סוכר

בשנים האחרונות התעוררה מודעות גדולה לנושא ללא גלוטן גם כאן בפורטל הכרנו את תמי בן דוד   המובילה את הנושא והצליחה לפתח קמח ללא גלוטן.   פיליס גלזר קולגה, מוכרת היטב כמובילה את כל נושא הבריאות, ומחברת  ספרי בישול בנושאים שונים כמו צמחונות, טבעונות ועוד…   מסבירה במבוא לספר "ללא גלוטן ללא סוכר": "עבדתי על […]

פורסם בקטגוריה מה מתבשל, ספרים חדשים, פסקל ממליצה | עם התגים , , , | סגור לתגובות על ללא גלוטן ללא סוכר

קפה GREEN

גרין פוד קפה-מסעדה  GREEN ממוקמת בעיר אשקלון מול הקריה האקדמית.   כשמגיעים לאזור שום דבר לא נראה מיוחד שפע חניות ,דוכני פלפל, שווארמה, פיצות וקיוסקים למינהם. מגיעים לכניסה פותחים את הדלת  וכמו קסם מרגישים באווירה משהו מיוחד.     מסעדת GREEN מאופיינת באיכות חומרי הגלם והטריות, התפריט מורכב ממרכיבים טבעיים בלבד, מגוון רחב של מנות […]

פורסם בקטגוריה מקומות, סוד הטעם, פסקל ממליצה | עם התגים , , | סגור לתגובות על קפה GREEN
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ