'סיציליאנו'

רשת מסעדות מזון מהיר בסגנון איטלקי. הגעתי לסניף ברעננה.   "סיציליאנו" מתמחה בהגשת פיצות שף, פסטות, קלצונה  וסלטים בניחוח ס

על נפלאות הקינואה

 אז מה אם אין לה טעם. היא מזינה, מתגמלת, ואם תבשלו אותה נכון ותשקיעו בטעמים שסביבה, הקינואה תהפוך למעדן.       אני זוכ

תוצאות עבור התג: לחם

קרפאלך- כיסני בצק

כיסני קרעפאלך נוהגים להגיש שלוש פעמים בשנה – לפני צום יום הכיפורים כאשר מכים על חטא; בהושענא רבה כאשר חובטים ערבות ובפורים כאשר רוקעים ברגליים בשעת קריאת שמו של המן. כמו כן נוהגים להגישם גם באירועים חגיגיים.   בפורים מוגשים הקרעפלאך הן במלית בשר והן במלית פירות. בנוסף יש המסבירים את הגשת כיסני הקרעפלאך בפורים היות […]

פורסם בקטגוריה חגים, כיפור, מתכונים, סוכות, פולני / ליטאי / גרמני / רומני, פורים, ראש השנה | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על קרפאלך- כיסני בצק

לחם בירה ופירות מיובשים

לחם הפתעה עשיר בפירות מיובשים המקנה ללחם טעם עשיר המזכיר אפילו עוגה. אפשר להמיר את הפירות המיובשים בעשבי תיבול מעניינים כמו בצלים מטגנים, בזיליקום, אורגנו, זיתים כבושים ועגבניות מיובשות.     מניחים בקערה רחבה את החומרים מלבד בקבוק הבירה מערבבים היטב ומוסיפים את הבירה תוך כדי ערבוב עד לקבלת עיסה אחידה. מעבירים את העיסה לתבנית […]

פורסם בקטגוריה חגים, טו בשבט, לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחם בירה ופירות מיובשים

הכריך/סנדוויץ', מתכונים וטיפסקל לכריך מושלם

בקרוב הם חזרו לבית הספר, עם תלבושת אחידה, ילקוטים חדשים וציוד בסיסי ליום הראשון. יומן, מחברת אחת או שתיים קלמר ובו כלי כתיבה ו…. באחד התאים יושב ומחכה לארוחת עשר – הכריך (סנדוויץ) . פעם כשהוכנו הכריכים על ידי ההורים הסתפקו במריחה מהירה של גבינה לבנה, קוטג',שוקולד ,ריבה, וכשהספיקו שילבו פרוסות נקניק או טונה… היום […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על הכריך/סנדוויץ', מתכונים וטיפסקל לכריך מושלם

לחם טחינה נטול גלוטן

על הלחם לבדו אחרי שהמתכון ללחם טחינה נטול גלוטן כבש את הרשת, החלטתי לנסות אותו בעצמי ולגלות על מה המהומה.   התוצאה: כיכר שקשה לעמוד בפניה, והמלצות שיהפכו אותה לטובה אף יותר   בין הבישולים והריצות שהיו מנת חלקי מחג הפסח ועד יום העצמאות, השתדלתי מאוד להתעלם  מהבאזז  שהיה באינטרנט  סביב המתכון – פטנט להכנת לחם […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על לחם טחינה נטול גלוטן

שבת חלה

היא היהלום שבכתר שעל ראש שבת המלכה. אז מה, לא תשקיעו ותכינו אחת לעצמכם?   לשבת שלנו יש כמה מאפיינים בסיסיים שפשוט אי אפשר לוותר עליהם: עוגה טובה של שבת, חמין, קידוש קטן (ארוחת הבוקר של שבת) וכמובן החלה!   מבחינתי היא מלכה. תפוחה, גבוהה ויפה עם כתר זהוב-חום המעוטר בגרגרי שומשום מנצנצים.   אצלנו החלה בולטת תמיד מבין שאר המאכלים הנהדרים […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על שבת חלה

לחם אגוזים וחמוציות

הכנת לחם  המתאים לכל ארוחה ומנות פתיחה השילוב בין תערובת קמח מלא וקמח לחם יוצרת מרקם קליל ומיוחד.     במיקסר עם "וו לישה" מערבבים את הקמח המלא, "קמח לחם" והמים כ- 2-3 דקות במהירות איטית ומשאירים בקערה מכוסה במגבת מטבח לחצי שעה.   לאחר חצי שעה מוסיפים את השמרים ולשים כ- 2 דקות מהירות […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , | סגור לתגובות על לחם אגוזים וחמוציות

קציצות ברוטב חצילים קלויים ועגבניות

סיפורו של המתכון: יום אחד שכנתי עליזה דנינו הזמינה אותי לטעום סלט חדש שהכינה. היא מאדה בשמן זית עגבניות, שום ופלפל חריף ואחר כך מוסיפה חציל קלוי ומאדה הכול יחד. ואז עלה לי רעיון לצרף לסלט הנהדר הזה קציצות בשר ולבשל אותן יחד עם תערובת החצילים והעגבניות – התקבל תבשיל נפלא על בסיס המתכון שלה. […]

פורסם בקטגוריה בשרים, מתכונים, עיקריות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על קציצות ברוטב חצילים קלויים ועגבניות

לחם פסטו

מכינים את הבצק יום מראש ושומרים מכוסה במקרר. הבצק המתקבל דליל ובמבט ראשון נדמה שעשיתם טעות, אך השהייה במקרר מייצבת אותו.     מחממים חמאה וחלב עד המסה. מסירים מהאש ומצננים קלות.   מנפים לקערה גדולה ½2 כוסות קמח, מוסיפים סוכר ומערבבים. מפזרים מעל שמרים ומערבבים. מוסיפים מים וחלמונים ומערבבים.   מוסיפים לקמח את  החמאה […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על לחם פסטו

פוקאצ'ה / לחם שטוח ומתובל

היא בסך הכל לחם שטוח שנאפה בתנור, אבל מגוון האפשריות שגלומות בפוקאצ'ה הופכות אותה למלכת  הפחמימות של השולחן   אין כמו ניחוחות אפייה כדי לספר את סיפורו של מטבח, וכדי לבטא פינוק וחמימות.  ניחוחם של המאפים המלוחים והפיקנטיים מספרים סיפור של אהבת אין קץ לאוכל טוב.   אני אוהבת בעיקר את מאפי הבצק, ובפרט את […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , | סגור לתגובות על פוקאצ'ה / לחם שטוח ומתובל

חלה מתוקה

לכבוד שבת וחג קבלו מתכון נהדר לחלה מתוקה. החלה עשויה מקמח לבן, אך אפשר להחליף אותו בקמח מלא, ולהוסיף לשם כך כמעט כוס נוספת של מים. גם את הסוכר אפשר להחליף בסוכר חום.         מניחים קמח בקערת מערבל. יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה שמן, ביצה, מרגרינה ומלח. מפזרים מסביב שמרים וסוכר.   […]

פורסם בקטגוריה חגים, כיפור, לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , | סגור לתגובות על חלה מתוקה

סלט מוצרלה,עגבניות וחומץ בלסמי

הסיפור שחובק את המתכון הוא:  אגדה מספרת כי גבינת המוצרלה הראשונה נוצרה במפעל קטן בדרום איטליה, כאשר מעט חלב בופאלו נשפך לתוך כד מים רותחים ויצר גבינה טעימה.   מקור הגבינה בחבל קמפניה בדרום איטליה, היא עשויה מחלב בופאלו לא מפוסטר ולכן חיי המדף שלה קצרים והיא בשיא טעמה כשהיא טרייה מאוד. עם השנים התפתחו […]

פורסם בקטגוריה ירקות, ירקות טריים, מתכונים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על סלט מוצרלה,עגבניות וחומץ בלסמי

הכללים להכנת לחם ביתי

רוצים להכין לחם ביתי פשוט?   לפניכם מספר טיפסקל שיעזרו לכם בהכנה:   אם משתמשים בשמרים טריים, ממיסים אותם ב-1/2 כוס מהמים, בוזקים עליהם מעט סוכר ומשהים במקום חמים להתססה במשך 10 דקות.   במקום כיכרות לחם אפשר להכין מהבצק לחמניות מוארכות אישיות.   אם מעוניינים בלחמים זהובים יותר מאשר שחומים, לא מוסיפים שמן אל […]

פורסם בקטגוריה טיפסקל | עם התגים , , | סגור לתגובות על הכללים להכנת לחם ביתי

המוציא לחם

חג הפסח אחרנו, הספיק שבוע ימים ואנו כבר התגעגענו ללחם. איני חושבת שיש משהו יותר פשוט ומענג בו זמנית מככר לחם שנאפתה זה עתה. התחושה היא שמתרחשים כמה דברים במקביל.     זה מתחיל עם ניחוח המתפשט בכל חלקי הבית בשעת האפייה, דרך גוון שחום זהוב המתקבל עם האפייה, והקרום הפריך שנוצר בסיומה, וכמובן- הפריסה […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על המוציא לחם

פוקאצ’ות בציפוי דגנים

מתכון לפוקאצ'ות אישיות קטנות ורכות בציפוי פריך וטעים של דגנים מלאים. את השמרים מוסיפים לבצק רק אחרי חצי שעה, כדי לאפשר לקמח לספוג את המים טוב יותר לפני שהשמרים מתחילים לפעול.         מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבלים קמח ומים בקערת מיקסר עם וו לישה כ-2 דקות במהירות איטית-בינונית עד לקבלת בצק אחיד. […]

פורסם בקטגוריה לחמים, מאפים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על פוקאצ’ות בציפוי דגנים

לחם פסטו גבינות וזיתים

קבלו מתכון להכנת לחם נפלא לשבועות. מכינים את הבצק יום מראש. משתמשים כאן במזולה לאפייה המקנה לבצק רכות ונימוחות נפלאה ושומרים מכוסה במקרר.     חשוב לדעת הבצק מתקבל דליל ובמבט ראשון נדמה שעשיתם טעות, אך השהייה במקרר מייצבת אותו.     אתם יכולים להשתמש ברוטב פסטו או ברוטב פלפלים אחר וכן אפשר לשלב במלית […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, שבועות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על לחם פסטו גבינות וזיתים
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ