"הרברט סמואל' הכשרה

בימים אלו הושקה מסעדה כשרה במלון ריץ-קרלטון, הרצליה. מסעדת  "הרברט סמואל" בניצוחו של השף יונתן רושפלד, המסעדה פונה לקהל שומרי הכשרות

על נפלאות הקינואה

 אז מה אם אין לה טעם. היא מזינה, מתגמלת, ואם תבשלו אותה נכון ותשקיעו בטעמים שסביבה, הקינואה תהפוך למעדן.       אני זוכ

תוצאות עבור התג: אורז

עלי גפן ממולאים באורז מלא

אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפני     הגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים כמו כרוב, עלי חסה.     אפשר למלא כמובן גם פלפל או קישוא, כשהמילוי יכול להיות תערובת של בשר ואורז עם צנוברים,  קינואה, כוסמת, בורגול.     ובסוכות […]

פורסם בקטגוריה חגים, יווני, ירקות, ירקות מבושלים, מתכונים, סוכות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על עלי גפן ממולאים באורז מלא

ויהי אורז

הסיכוי שתקבלו משני אנשים שונים תשובה זהה לשאלה " איך לבשל אורז" הוא קלוש. הנה ניסיון לענות על הקושיה המפותלת בעולם הבישול  אז איך מכינים אורז? זו אחת השאלות הפופולריות ביותר.  הגרגרים הקטנים הללו והפשוטים לכאורה להכנה, מתלווים כמעט לכל ארוחה, והם האוכל הבסיסי והנפוץ בעולם – אבל קשה לאתר את הדרך הנכונה והמוצלחת ביותר […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , | סגור לתגובות על ויהי אורז

קציצות ברוטב חצילים קלויים ועגבניות

סיפורו של המתכון: יום אחד שכנתי עליזה דנינו הזמינה אותי לטעום סלט חדש שהכינה. היא מאדה בשמן זית עגבניות, שום ופלפל חריף ואחר כך מוסיפה חציל קלוי ומאדה הכול יחד. ואז עלה לי רעיון לצרף לסלט הנהדר הזה קציצות בשר ולבשל אותן יחד עם תערובת החצילים והעגבניות – התקבל תבשיל נפלא על בסיס המתכון שלה. […]

פורסם בקטגוריה בשרים, מתכונים, עיקריות | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על קציצות ברוטב חצילים קלויים ועגבניות

מרק עגבניות, עדשים אורז

נחמה מלאה   למרק בחורף יש שלושה תפקידים עיקריים – להשביע, לנחם ולחמם. מרק עגבניות עם עדשים ואורז בהחלט עונה על שלוש הדרישות   החורף כבר כאן.  הימים הקרים והגשם לפרקים מעורר בנו בעיקר רצון וחשק לצלחת מרק מנחמת, חמה ועשירה בתוכן. אני נמנית עם האנשים שאוהבים   מרקים ולא משנה מה מזג האוויר – […]

פורסם בקטגוריה מרקים, מרקים חמים, מתכונים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על מרק עגבניות, עדשים אורז

אורז אדום ברוקולי תרד ובטטה

מנת אורז אדום עשירה ומגוונת בירקות ירוקים וכתומים. מתקבלת תוספת נהדרת המתלווה לכל מנת עוף, בשר או דגים.         מבשלים את האורז במי מלח כ-30-40 דקות עד שהוא מתרכך ושומר על צורתו מסננים.   מחממים שמן בסיר רחב  מוסיפים את הבצלים מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים את התרד וקוביות הבטטה והברוקולי ומטגנים -3-4 […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, תוספות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על אורז אדום ברוקולי תרד ובטטה

גרגרי אורז חומוס ועוף

בימים חמים ובתקופות לחוצות אני אוהבת בעיקר  להכין תבשילים בסיר אחד.  וזו בדיוק המנה בשבילי, הכול בקדרה   אחת. אורז, עוף,וגרגרי חומוס. ביחד שילוב מנצח לארוחה צהרים או ערב מהירה.             מקפיצים בשמן את קוביות הפרגיות עם יתר החומרים. מטגנים מספר דקות ומוציאים.   מטגנים את גרגרי האורז ומטגנים מוסיפים את העגבניות,רצועות […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עוף | עם התגים , , , | סגור לתגובות על גרגרי אורז חומוס ועוף

חידושים וטעמים

לפניכם מבחר מוצרים חדשים, ובטעמים מעניינים שכדאי לנסות אצלכם במטבח ולגוון בין יתר המוצרים במטבח.   קוקוס ומוצריו   חברת "כרם תעשיות מזון מן הטבע" החלה לשווק בארץ סדרת מוצרי קוקוס בריאותיים המיוצרים בפיליפינים.   הסדרה כוללת ארבעה מוצרים: קמח קוקוס אורגני – הקמח הבריא ביותר מבחינה תזונתית, מכיל חלבונים, סיבים תזונתיים וחומצה לורית – […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, פסקל ממליצה | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על חידושים וטעמים

אורז חגיגי עשיר בפירות מיובשים

לפני כל חג מכניסים אותנו השווקים והמרכולים לאווירה המתאימה. הפעם הפירות המיובשים הם הכוכבים, והחג הוא ט"ו בשבט. חג האילנות.   זה מספר שבועות שאני פוגשת את הפירות המיובשים בכל מקום, ערימות גדולות בשווקים או במארזים אטומים במיקומים מרכזיים במרכולים.   בסיור קצר שערכתי השבוע בשוק נחשפתי לשלל פירות מיובשים שאינם מתוצרת הארץ. כידוע מקור […]

פורסם בקטגוריה חגים, טו בשבט, מתכונים, תוספות | עם התגים , , | סגור לתגובות על אורז חגיגי עשיר בפירות מיובשים

פסטות כשרות ללא גלוטן

חדש ממותג green מבית שופרסל מוצרי פסטה איכותיים ללא גלוטן  לכבוד פסח ובמחירים שווים.   הפסטות עשויות אורז חום וכשרות לפסח לאוכלי קטניות ומתאימות לחולי צליאק (פחות מ-PPM5) ולשאר הציבור המחפש מזון ללא גלוטן.   בסדרה תמצאו:  מקלוני אורז שלושה צבעים – טריקולור פוסילי –  454 גרם עשויים מאורז חום/ אדום/ שחור   מקלוני אורז […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , | סגור לתגובות על פסטות כשרות ללא גלוטן

פשטידת אורז/רוז מוחשי

מתכון זה במקורו מהמטבח התוניסאי יש הנוהגים להכינה בעיקר בפסח אך היא נהדרת לכל אירוע חגיגית. מכינים פשטידה אחת גדולה וגבוהה הנקראת- רוז מוחשי  יש המכינים את הפשטידה גם בסיר פלא. בחרתי להכין את הפשטידה בתבניות קוקוט אישיות, מנה אישית מפנקת לאירוע חגיגי  תוך שמירה על כמות הקלוריות.           מניחים את גרגרי האורז […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, עדות, פסח, תוניסאי | עם התגים , , | סגור לתגובות על פשטידת אורז/רוז מוחשי

מרק אורז ועדשים

מרק עשיר וסמיך עם עדשים חומות ואדומות, נהדר לימים הקרים. שוטפים היטב את העדשים,ושמים בסיר בינוני. מכסים במים עד כ1 ס"מ מעליהן, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה.מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך העדשות. מוסיפים את הבצל המטוגן עם השמן, השום והאורז , מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את הכמון וכוסברה, יוצקים את […]

פורסם בקטגוריה מרקים, מרקים חמים, מתכונים | עם התגים , , | סגור לתגובות על מרק אורז ועדשים

ריזוטו פיטריות שום ותימין

תבשיל ריזוטו נהדר עם חריפות קלילה. ברגע שלומדים להכינו נכון, מתקבל תבשיל רך ונימוח המשלב היטב בין טעמם של הפיטריות, השום והטימין.       כשגבינת הפרמזן משלימה סופית את טעם הריזוטו.     לפטריות- מטגנים את הפטריות בשמן. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. מטגנים 2-3 דקות ומסירים מהלהבה.   לריזוטו- מטגנים בשמן בסיר את בצלי […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, תוספות | עם התגים , , , | סגור לתגובות על ריזוטו פיטריות שום ותימין

אורז עם עשבי תיבול

מנת אורז ירוקה עשירה בעשבי תיבול המקנים לגרגרי אורז הבסמטי טעם וניחוח מיוחד במינו. מהיר קל וטעים.       מבשלים את האורז במים  כ-7 דקות  ומסננים.   מטגנים בשמן את האורז  כ-5 דקות. מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב.   מכסים במכסה עטוף במגבת  מביאים לרתיחה על להבה בינונית וממשיכים לבשל על להבה נמוכה […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, תוספות | עם התגים , , | סגור לתגובות על אורז עם עשבי תיבול

גרגרי אורז חומוס ועוף

קבלו מתכון לארוחת צהרים קלה, מהירה, טעימה מאוד. בחרתי להכין תבשיל בו הכול בקדרה אחת, אורז, עוף וגרגרי חומוס. יחד התקבל שילוב מנצח לארוחה משביעה.       להכנת העוף – מקפיצים בשמן את קוביות הפרגיות עם יתר החומרים. מטגנים מספר דקות ומוציאים.   להכנת האורז – מטגנים את גרגרי האורז ומטגנים מוסיפים את העגבניות, […]

פורסם בקטגוריה מתכונים, עוף, עיקריות | עם התגים , , | סגור לתגובות על גרגרי אורז חומוס ועוף

עלי גפן בטעם ישראלי

עלי הגפן הממולאים מוכרים בשלל מטבחי עמים כמו:רומניה, בולגריה, קרואטיה, יוון, הונגריה וטורקיה, עלי הגפן הממולאים עברו כמה וכמה שינויים: התיבול, הקיפול/הגלגול, השימור ועוד.   חברת אלסקה מוצרי מזון מציגה, עלי גפן שמותאמים לחך הישראלי, המוצר החדש מכיל כמות מופחתת של שמן, התיבול עדין וניתן להרגיש חמיצות קלה שמועדפת על הקהל הישראלי שמגיע ממיץ הלימון. […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , | סגור לתגובות על עלי גפן בטעם ישראלי
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ