סיר ומחבת עם פטנט

מי שרוצה להתחדש  בסיר או מחבת מוזמן  להציץ בשלל מוצרי BALLARINI  האיטלקי לאחרונה  השיקו  קולקציה חדשה של סירים ו

על נפלאות הקינואה

 אז מה אם אין לה טעם. היא מזינה, מתגמלת, ואם תבשלו אותה נכון ותשקיעו בטעמים שסביבה, הקינואה תהפוך למעדן.       אני זוכ

תוצאות עבור התג: אוזני המן

אזני המן במלית תמרים, פקאן סיני

הסוד לקבלת אוזני המן טובים במיוחד הוא סוג הבצק לפנכם אוזני המן מבצק פריך על בסיס חמאה ושמנת במלית תמרים ושילוב בין אגוזים פקאן סיני ואגוזי מלך.   חשוב לאחסן את הבצק כשעתיים במקרר לפני השימוש. לבצק:   2.5 כוסות קמח   2 כפות סוכר   2 חלמונים   3 כפות שמנת חמוצה   2 […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על אזני המן במלית תמרים, פקאן סיני

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות.   הכנות אלו התחילו בביתנו כבר אחרי ט"ו בשבט – אנו הקטנים היינו בוחרים את התחפושת ואימי הייתה מעצבת, תופרת וקונה מוצרים קטנים נלווים   (דבר שלדעתי בתקופה זו אולי כדאי לאמץ […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

אוזני המן מחופשות

העוגייה שהתחפשה   השנה החלטתי להתפרע עם אוזני המן, ויחצבתי אותן בצבעים ובעיטורים שונים:   מנוקדות,ורודות,ירוקות,חצי כהות-חצי בהירות, ובקיצור חגיגה.   הנה אנו שוב בפתחו של חג הפורים, ועומדת בפנינו מלאכת האפייה של העוגיות המסורתיות.   כבכול שנה, אנו מחפשים כל דרך  לגוון באוזני ההמן-  אם זה בבחירת מלית מעניינת או סוגי בצק שונים, בעלי […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , | סגור לתגובות על אוזני המן מחופשות

אוזני המן קראנצ'י

אוזני המן עשויות מבצק פריך עדין המשלב בו  גרעיני דלעת או גרעיני חמניה  במלית תמרים מוכנה או כל מלית אחרת האהובה עליכם.   לבצק:     לבצק – במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת בצק אחיד,כ-2 דקות, מוסיפים את הביצה ומעבדים כדקה.   מוסיפים את הקמח וגרעיני הדלעת ומעבדים כמה שפחות […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י

אוזני המן מבצק פריך ושמנת במילוי פרג

כשמכינים אוזני המן הסוד הוא בבצק מוצלח כזה שיהיה קל להכנה פריך במידה נימוח ומשתלב ככפפה עם המלית הנבחרת. אני מרבה להכין את הבצק הפריך שמנת הזה.   הוא מוצלח וטעים עד מאוד ובעיקר שומר על מרקמו הפריך לאורך זמן.  אתם יכולים להחליף את השמנת בשמנת צמחית או מעדן סויה כמו כן את החמאה במחמאה […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגיות, פורים | עם התגים , , | סגור לתגובות על אוזני המן מבצק פריך ושמנת במילוי פרג

אוזני המן ומשלוח מנות

אחד המנהגים המסורתיים שאנו מקיימים מזה שנים ארוכות, הוא משלוח מנות  בו אנו מעניקים ומקבלים דברי מתיקה   מהסובבים אותנו. השנה הוא חוזר למרכז הבמה בצורות מגוונות מנות בזכות האריזות הייחודיות שמעוצבות ברוח החג.   כמו כן, הרשתות והקונדיטוריות המובחרות משווקות במרץ שלל סוגי אוזני המן בטעמים מעניינים ובמרקמים נפלאים.   הספקתי לטעום אוזני המן מבצק […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , | סגור לתגובות על אוזני המן ומשלוח מנות

משלוח מנות תוצרת בית

אומנם ברשתות השיווק כבר מחכים לכם משלוחי מנות ממותגים ויקרים, אבל ההנאה הכי גדולה היא להעניק משלוח מתוצרת בית, טעים ובריא מיוחד לפורים   ההכנות התחילו ימים ספורים לפני פורים, כל שנה, בריטואל קבוע. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות וקניית האביזרים, אלה התחילו בביתנו כבר אחרי ט"ו בשבט. אני מתכוונת למנהג המקסים של משלוחי המנות.  […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על משלוח מנות תוצרת בית

אוזני המן משוישות במלית טחינה

אוזני המן משוישות  פרווה ובגרסה בריאה מופחתי שומן ללא מרגרינה וחמאה,   במילוי טחינה גולמית משומשום מלא ובהגשה מיוחדת.    במתכון כאן  מקבלים כ- 45 אוזני המן בינוניום . ניתן להפחית או להגדיל כמויות בהתאם לצורך.   למלית: 250 גר' (חצי מיכל) טחינה משומשום מלא 6 כפות סילאן או דבש   לבצק: 3 כוסות קמח רגיל 3 […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן משוישות במלית טחינה

לקבלת אוזני המן מוצלחים במיוחד!

הומן טאש –  זהו שמם המקורי ובתרגום – כיסני פרג  אנו קוראים להם אוזני המן:   מדי שנה אני מכינה אוזני המן אותם אני שלבת במארזי משלוחי המנות שלי. להן גרסאות שונות לבצקים ומיליות וטכניקות הכנה מגוונות.     כשטעמתי את אלו של קונדיטוריית שני, לראשונה שהופתעתי, מרקמן היה פריך, דק ועדין שאפשרו פריכות מענגת […]

פורסם בקטגוריה טיפסקל | עם התגים , | סגור לתגובות על לקבלת אוזני המן מוצלחים במיוחד!

אוזני המן בטעמים

פורים  כבר כאן, בכל מקום פוגשים אוזני המן בצורות, גדלים, צבעים וטעמים שונים. רשתות וקונדיטוריות מובחרות משווקות במרץ שלל סוגי אוזני המן בטעמים מעניינים ובמרקמים נפלאים.   הספקתי לטעום אוזני המן מבצק פריך, בצק שמרים, מבצק מקמח מלא, משילוב של שני סוגי בצק ועוד… האמת רובם ממש טעימים.   מצאתי במבחר מגוון של אוזני המן […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן בטעמים

אוזני המן קראנצ'י שומשום

מתכון לאוזני המן בשילוב שומשום שחור. אוזני המן מיני עדינות נחטפות ונעלמות בביס אחד.   בהכנתן משלבים  גרגרי שומשום שחור בבצק כך מקבל הבצק מרקם עניין המשפיע על מראה, וטעם אוזני ההמן. בנוסף  לשילוב שני סוגי מליות פרג וקוקוס.   לבצק:     לבצק- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר כ- 2 דקות, […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתכונים, פורים | עם התגים , , , , , , , , | סגור לתגובות על אוזני המן קראנצ'י שומשום

שי מהמטבח הפרטי שלי

לכבוד פורים קבלו שלל רעיונות מקסימים לדברים שאפשר לשלב בתוך משלוחי המנות שלכם ( במקום להתרוצץ בין החנויות השונות ולשלם הרבה כסף על מה שכולם קונים ממילא)   יש תקופות שבהן הבית שלי נהיה כמרקחה. מדובר בעיקר על תקופות החגים, שבהן אני מארחת אנשים רבים ואף מכינה מתנות אכילות מעניינות:     ריבות, כבושים, מרקחות, […]

פורסם בקטגוריה כתבות | עם התגים , , , , , | סגור לתגובות על שי מהמטבח הפרטי שלי

אוזני המן מחופשים

מרגישים כבר את פורים בכל מקום פוגשים אוזני המן בצורות, גדלים, צבעים וטעמים שונים. רשתות וקונדיטוריות מובחרות משווקות במרץ שלל סוגי אוזני המן בטעמים מעניינים ובמרקמים נפלאים.   הספקתי כבר לטעום אוזני המן מבצק פריך, בצק שמרים, מבצק מקמח מלא, משילוב של שני סוגי בצק ועוד… האמת רובם ממש טעימים יש המכינים אוזני המן קטנים […]

פורסם בקטגוריה מוצרים חדשים, ניסוי וטעימה, פסקל ממליצה | עם התגים , , , | סגור לתגובות על אוזני המן מחופשים

אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג

כמתכון פשוט על בסיס בצק פריך. אפשר למלא בכל העולה על דעתכם או להיצמד למילויים הקלאסיים. קחו מתכון עם מילוי פרג ומילוי תמרים, וגם מתכונים למילויים נוספים כמו ריבת חלב וחלבה או אגוזים         הבצק: מעבדים את כל החומרים במעבד מזון לבצק אחיד וחלק. משהים במקרר במשך הלילה.   מלית פרג: מחממים […]

פורסם בקטגוריה מתוקים, מתכונים, עוגיות | עם התגים , , | סגור לתגובות על אוזני המן נימוחים במילוי תמרים / פרג

אוזני המן מבצק שמרים במילוי אגוזים

  אוזני המן מבצק שמרים מברישים בביצה טרופה לפני האפייה, ולא בוזקים עליהם אבקת סוכר אחריה.         הבצק: מערבבים את כל החומרים מלבד מים וביצה. לשים תוך הוספה הדרגתית של מים, עד קבלת בצק אחיד וחלק. משהים במקרר במשך לילה.   המלית: מערבבים את כל החומרים היטב בקערה.   לאחר מנוחה של […]

פורסם בקטגוריה חגים, מתוקים, מתכונים, עוגיות, פורים | עם התגים , , | סגור לתגובות על אוזני המן מבצק שמרים במילוי אגוזים
© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ