‫פסקל פרץ-רובין » פסקל ממליצה‬ http://www.pascalpr.co.il ‫‬ Wed, 16 May 2012 12:41:15 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 ‫70% קקאו‬ http://www.pascalpr.co.il/11982/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/70-%d7%a7%d7%a7%d7%90%d7%95/ http://www.pascalpr.co.il/11982/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/70-%d7%a7%d7%a7%d7%90%d7%95/#comments Sun, 13 May 2012 17:57:22 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11982

קקאו, שוקולד ומה שביניהם

 

ספר שוקולד חדש מאת  גבריאל הופשטטר, ספר שהוא אינו ספר מתכונים!

 

אלא מסע מרתק בזמן, החושף  את הדרך הארוכה שעשו פולי הקקאו על פני יבשות, דורות ותרבויות. גבריאל הופשטטר, "מאדאם שוקולד", מציגה תחקיר מעמיק של הקקאו והשוקולד האהובים באמצעות דיסציפלינות שונות מתחומי ההיסטוריה, התרבות, הכלכלה, הגיאוגרפיה והאקולוגיה.

 

מי שאוהב שוקולד ישאב לתוכו, תמצאו  שני פרקים יוצאי דופן. פרק העוסק בהיבט הכלכלי של הקקאו- כללי המשחק של המסחר בשוק הקקאו העולמי והשינויים המשפיעים עליו.

 

הופשטטר מציגה את מדיניות הסחר ההוגן של שוק הקקאו ואת הקקאו הירוק, האורגני, גישה מבוססת שוק, שמטרתה להגביר את עצמאותם של חוואים קטנים ולייצר יותר משאבים לפיתוח קהילתי ושימור סביבתי.

 

פרק נוסף עוסק בשוקולד מההיבט הבריאותי שלו, ובו הופשטטר מציגה את המרכיבים הכימיים שלו, מחקרים שנערכו ברחבי העולם ואת משמעותם הקלינית: לחימה ברדיקלים חופשיים (נוגד חמצון), טיפול בכאבי ראש, הורדת לחץ דם ויכולות מופלאות לעורר ולשמח.

 

כל מה שרציתם לדעת על ההיסטוריה של השוקולד, דרכי הגידול והייצור שלו, השינויים שעבר בדרך מאמריקה לאירופה, סוגים, טעמים (בהתאם למיקום הגיאוגרפי של השוקולד!),

 

וגם דרכי הכנה לשוקולטייר הביתי המתחיל ו-15 מתכונים שחלקם פשוטים וקלאסיים וחלקם לא שגרתיים, כמו פיצה ופסטה, שלהכנתם משתמשים  בשוקולד.

 

גבריאל הופשטטר היא שוקולטיירית ותיקה העוסקת בתחום למעלה מ-15 שנה. היא ילידת שוויץ  ולמדה את המקצוע בצרפת.

 

בתחילה ייצרה שוקולדים בגרז' הבית ולאחרונה פתחה את החנות החדשה שלה ברמת-גן. הספר הזה הוא פרי תחקיר של שנים רבות ותשוקה אמיתית, והוא מאפיין את עבודתה של גבריאל, שתמיד מחפשת לחדש ולהפתיע ולא מפסיקה אף פעם ליהנות משוקולד.

 

216 עמודים במחיר 118 ₪ (מגיע גם במארז חגיגי עם שוקולדים)

 

ניתן להשיג ב"גבריאלס" 

 

לטעימה מהספר- מוס שוקולד קראנ'ץ

]]> http://www.pascalpr.co.il/11982/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/70-%d7%a7%d7%a7%d7%90%d7%95/feed/ 0 ‫בקונדיטורית שמו‬ http://www.pascalpr.co.il/11975/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%91%d7%a7%d7%95%d7%a0%d7%93%d7%99%d7%98%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%95/ http://www.pascalpr.co.il/11975/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%91%d7%a7%d7%95%d7%a0%d7%93%d7%99%d7%98%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%95/#comments Sun, 13 May 2012 17:44:54 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11975

נערכים עם סל ביכורים מפנק לשבועות.

 

לכבוד חג תמצאו מגוון עוגות גבינה, בלינצ'ס, עוגות שמרים, מאפים מלוחים, לחמים, קישים ומוצרים ללא סוכר.

 

מיקי שמו, שף קונדיטור : "חג השבועות הוא אחד החגים האהובים עלי, מגוון המאפים והמוצרים מאפשרים יצירתיות אין סופית בהכנת מאכלים מרגשים ומפנקים. צוות הקונדיטוריה ואנוכי מאחלים חג שמח וטעים לכל עם ישראל".

 

עוגות  עשירים בגבינה טעימים ובשלל גוונים, טעמים ומרקמים  ועוגות מוס קרות במחיר של  49 ₪ , עוגות שמרים וגבינה 38 ₪

 

טורטים גבינות אפויות: קוטר 19  ס"מ :מחיר  85-100 ₪

 

טורטים גבינות קרות: קוטר 19 ס"מ : מחיר  100 ₪ , קוטר 24 ס"מ:מחיר  150 ש"ח

 

חבילת בלינצ'ס (12 יחידות) : 39 ₪ לחבילה

 

עוגיות מלוחות בקופסאות:  32 ₪

 

חבילת כיסונים (25 יחידות) : 39 ₪ לחבילה.

 

קישים :  49 ₪      

   

את כל המבחר הזה ועוד תמצאו בכל סניפי הרשת של קונדיטוריית שמו. צילום דן פרץ.

 

]]> http://www.pascalpr.co.il/11975/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%91%d7%a7%d7%95%d7%a0%d7%93%d7%99%d7%98%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%95/feed/ 0 ‫גבינות לשבועות‬ http://www.pascalpr.co.il/11972/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa/ http://www.pascalpr.co.il/11972/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa/#comments Sun, 13 May 2012 17:39:39 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11972

הכול התחיל בשנת 1936, כאשר רות ויצחק יעקבס הגיעו לכפר הרא"ה שבוואדי חווארית הוא עמק חפר.

 

הם בנו לעצמם משק קטן עם פרות ועזים שגידלו וחלבו בחצר, והחלו לגבן גבינות לצורכי הבית.

 

מחלבת יעקבס מכפר הרא"ה נערכים לחג השבועות 4 דורות של רפתנים וגבנים עומדים מאחורי סיפור המשפחה, הרפת והמחלבה.

 

מחלבה נפלאה של משפחה אחת המייצרים במחלבה כ 30 סוגים שונים של גבינות מחלב כבשים, עזים ובקר. גבינות קשות, חצי קשות בשלות, גבינות עובשים וכמובן גבינות רכות ויוגורטים.  

 

את תוצרתם הם משווקים ישירות לכ-500 נקודות מכירה ובמושב כפר הרא"ה ישנה חנות המחלבה.

]]> http://www.pascalpr.co.il/11972/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa/feed/ 0 ‫משק צוריאל השיקה‬ http://www.pascalpr.co.il/11969/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a9%d7%a7-%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%94/ http://www.pascalpr.co.il/11969/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a9%d7%a7-%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%94/#comments Sun, 13 May 2012 17:36:19 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11969

 סדרת גבינות מיוחדות– הכוללת: קשקבל, חלומי,  קממבר ומוצרלה מגוררת.

 

לראשונה במשק צוריאל- יוטבע קוד (QR) על גבי כל אריזה שיאפשר לצרכנים להוריד מתכונים להכנה עם הגבינות!

 

משק צוריאל השיקה קטגוריה חדשה – גבינות מיוחדות עם הטעם האיכותי והמיוחד המזוהה עם הקולינאריה של הגליל. הגבינות המיוחדות מעניקות לצרכן הישראלי את האפשרות לשדרג  את הבישול הביתי באמצעות שילוב טעמים איכותיים וייחודיים.

 

סדרת הגבינות החדשה תכלול בשלב הראשון:  פלח קשקבל במשקל של 200 גרם, חלומי בקר במשקל של 200 גרם, קממבר במשקל של 150 גרם ומוצרלה מגורדת במשקל של 200 גרם.

 

תהליך פיתוח וייצור הגבינות ארך כשנה שלמה ולקחו בו חלק אנשי שיווק, פיתוח, מחקר, אבטחת איכות ותפעול של משק צוריאל.

 

אבישי יוסמן, מנהל שיווק משק צוריאל: "אנחנו במשק צוריאל מאמינים כבר שנים באיכות ובטעם המשובח של הגבינות הגליליות.

 

כיום, יותר מתמיד, אנחנו רואים שגם הצרכן שם דגש מהותי על חווית בישול משודרגת הכוללת חומרי גלם איכותיים ומגוון טעמים וריחות. ולכן בחרנו להשקיע בסדרת גבינות שתביא אליו את החוויה הזאת היישר אל המטבח הביתי שלו".

 

את הגבינות המיוחדות ניתן להשיג במדפי הגבינות ברשתות השיווק המובילות.

 

המחירים המוצעים לצרכן החל מ-19.79 ₪.

 

המחיר הסופי נקבע על ידי רשתות השיווק.

 

 

 

 

 

 

 

]]> http://www.pascalpr.co.il/11969/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a9%d7%a7-%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%90%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%99%d7%a7%d7%94/feed/ 0 ‫חג שבועות ללא חלב‬ http://www.pascalpr.co.il/11966/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%97%d7%92-%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%97%d7%9c%d7%91/ http://www.pascalpr.co.il/11966/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%97%d7%92-%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%97%d7%9c%d7%91/#comments Sun, 13 May 2012 17:29:15 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11966

חברת אלפרו יוצאת במבצע מיוחד לכבוד חג השבועות 

 

חג שבועות, ידוע כחג הגבינות, דבר שמותיר את הרגישים ללקטוז מחוץ לחגיגות…

 

חברת אלפרו, יצרנית מוצרי חלב על בסיס צמחי, פותרת את הבעיה.לקראת חג שבועות, חברת אלפרו יוצאת במבצע מיוחד על אלפרו לבישול 5% ותוריד את מחירה במהלך חודש מאי.

 

 יתרונות השמנת הצמחית 5% של אלפרו:

 

בריאות- פתרון אידיאלי לסובלים מלקטוז ומרגישות בשתיית חלב פרה.

 

כשרות – שמנת פרווה המשתלבת נפלא בכל ארוחה, מפשטידות וקישים ועד פסטה ברוטב שמנת ופטריות.

 

שמירה על דיאטה ותפריט מאוזן גם בחג –השמנת הכי דלת שומן בשוק – רק 5%

 

 

במהלך חודש מאי המחיר לאלפרו לבישול יהיה 6.99 ₪ בלבד, במקום 9.99 ₪.

 

המבצע מתקיים בכל רשתות השיווק .

]]> http://www.pascalpr.co.il/11966/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%97%d7%92-%d7%a9%d7%91%d7%95%d7%a2%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%97%d7%9c%d7%91/feed/ 0 ‫תבנית לפאי‬ http://www.pascalpr.co.il/11959/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%aa%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%90%d7%99/ http://www.pascalpr.co.il/11959/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%aa%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%90%d7%99/#comments Sun, 13 May 2012 16:37:07 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11959

במיוחד לפשטידות הגבינה של חג השבועות, מציגה סולתם רדד תבניות פאי מיקרוסטובן עשויות קרמיקת מסטונאוור איכותי עם ציפוי נון סטיק, למניעת הידבקות.

 

לתבנית עיצוב חגיגי ושוליים רחבים ודוגמת גלים בקצוות, והיא ניתנת לשימוש בתנור, במיקרוגל ועל אש גלויה, נוחה לשימוש וקלה מאוד לניקוי, גם במדיח הכלים. היא מספיק יפה שאפשר להגיש אותה אל השולחן. 

 

ניתן להשיג בצבעים אדום, שחור ולבן, בקוטר 28 ס"מ.

 

מחיר: 122 ₪,  נתן להשיג ברשת חנויות סולתם רדד ובחנויות המובחרות.

]]> http://www.pascalpr.co.il/11959/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%aa%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%90%d7%99/feed/ 0 ‫מגש לפיצה‬ http://www.pascalpr.co.il/11952/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94/ http://www.pascalpr.co.il/11952/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94/#comments Sun, 13 May 2012 16:24:48 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11952

תבנית מיוחדת לאפיית פיצה, שתחתיתה מחוררת, ובכך מאפשרת לחום להיכנס לתחתית הבצק בזמן האפייה, לקבלת בצק אפוי בדומה לזה שנאפה על לבנים.

 

התבנית, בקוטר 43.2 ס"מ, עשויה מתכת עם ציפוי נון סטיק למניעת הדבקות הבצק. התבנית אפורה עם ידיות סיליקון אדומות, ועיצובה הקלאסי מאפשר הגשת הפיצה ישירות מהתנור אל השולחן. התבנית מבית סולתם רדד.

 

מחיר: 59.90 ₪. להשיג ברשת חנויות סולתם רדד ובחנויות המובחרות.

 

 מומלץ שלא לחתוך פיצה עם סכין גלגלת בתוך תבניות הפיצה כדי לא לשרוט את התבנית. 

]]> http://www.pascalpr.co.il/11952/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%92%d7%a9-%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94/feed/ 0 ‫"מקציף הפלא"‬ http://www.pascalpr.co.il/11948/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a7%d7%a6%d7%99%d7%a3-%d7%94%d7%a4%d7%9c%d7%90/ http://www.pascalpr.co.il/11948/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a7%d7%a6%d7%99%d7%a3-%d7%94%d7%a4%d7%9c%d7%90/#comments Sun, 13 May 2012 16:19:56 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11948

מקציף ידני; העשוי מנירוסטה (פלדת אל חלד); שהינו  קל לשימוש (אין צורך בהתקנת המערבלים וכו') ולניקוי, "ירוק" ואינו מצריך שימוש בחשמל מבית ארקוסטיל.

 

אופן השימוש בו הוא על ידי הנחת הקערה בה רוצים להקציף על משטח ישר, ואחיזה ביד אחת בקערה וביד השנייה במקציף.

 

יש ללחוץ על החלק העליון של המקציף כלפי מטה ולשחרר כלפי מעלה מספר פעמים במהירות, עד ליצירת דרגת הקצפה רצויה.

 

מחיר לצרכן– 55 ₪

להשיג בארקוסטיל קיטצ'ן ובחנויות המובחרות.

 

צילום: סטודיו אננס

]]> http://www.pascalpr.co.il/11948/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%9e%d7%a7%d7%a6%d7%99%d7%a3-%d7%94%d7%a4%d7%9c%d7%90/feed/ 0 ‫הכול על האש‬ http://www.pascalpr.co.il/11723/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%94%d7%9b%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9/ http://www.pascalpr.co.il/11723/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%94%d7%9b%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9/#comments Sun, 22 Apr 2012 15:14:20 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11723

ספר חדש  שכולו עוסק בטעמים אותם אנו מכינים על האש. ממש לפני שאנו יוצאים לחיק הטבע ולפארקים ומתחילים לנפנף  רצוי להצטייד בספר הדרכה מתאים.

 

דרור פילץ המוכר וידוע כ "איש הגריל"  ריכז עבורנו בספר את כל "התורה" של בישול על האש.   בספרו תמצאו מתכונים לבשר, לעופות ולדגים  לצד הסברים והדרכות  כיצד לעבוד עם הגריל כך  שנצליח להכין  ארוחות בוקר ובראנץ' מדהימות, פיצות ומאפים ים-תיכוניים ואפילו מנות אחרונות.

 

הדגים והבשר, חומרי הגלם הקלאסיים, מקבלים טיפול מיוחד מדרור וכך לצד ההמבורגר האמריקאי המוכר מופיע גם מתכון להמבורגר משפחתי; אל הקבאב הרומני מצטרפים מתכונים של קבאב עיראקי, לבנוני ובלקני; וליד מתכון לדג דניס על פחמים נמצא גם נקניקיות דגים ביתיות, סינייה בורי ועוד. דרור מוסיף ומלמד

עישון מהו ? ומציע לנו מגוון מתכונים של בשרים, עופות ודגים מעושנים.

 

לפי תפיסת עולמו של דרור אפשר לארח בחצר או במרפסת, מסביב לגריל, ולבשל תוך כדי שיחה עם האורחים ולא להיעלם במטבח,  ספרו  "הכול על האש " הוא המדריך השלם לאירוח מסביב לגריל ומכיל מתכונים בדרגות קושי שונות ועבור כל אחד: אוהבי בשר, עוף, דגים ואף צמחוניים. בנוסף, הספר כולל בתוכו פרק שלם על המקרר והמזווה- הדרכה והמלצות מה צריך להיות בהם כהכנה לכל אירוח.

 

בין אם אתם משתמשים בגריל פחמים או בגז, אם תקראו היטב את ההקדמה ואת המתכונים עצמם, תוכלו תמיד להפתיע את בני המשפחה והחברים במנגל מהסרטים.

 

 

ספר אלבומי  144 עמ'  צילומים: דניה ויינר,  הוצאת פן וידיעות אחרונות,

ניתן לרכישה בחנויות הספרים המובחרות ברחבי הארץ במחיר : 118 ₪

 

 לטעימה מהספר:

 שיפודי שוקיים בשני טעמים

דניס על גריל גחלי עם עשבי תיבול

תפוחי אדמה פשוטים ומנצחים

]]> http://www.pascalpr.co.il/11723/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%94%d7%9b%d7%95%d7%9c-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%90%d7%a9/feed/ 0 ‫עשְׁתִידְכּ‬ http://www.pascalpr.co.il/11720/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%a2%d7%a9%d6%b0%d7%81%d7%aa%d6%b4%d7%99%d7%93%d6%b0%d7%9b%d6%bc/ http://www.pascalpr.co.il/11720/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%a2%d7%a9%d6%b0%d7%81%d7%aa%d6%b4%d7%99%d7%93%d6%b0%d7%9b%d6%bc/#comments Sun, 22 Apr 2012 15:10:41 +0000 ‫פסקל פרץ-רובין‬ http://www.pascalpr.co.il/?p=11720

אל מדף ספרי הבישול מצטרף עוד ספר בישול עיראקי ובו למעלה ממאה מתכונים כשרים ממטבחם של יוצאי עיראק מתובלים בסיפורי נהרות בבל.

 

"עַשְׁתִידְכּ", אומרים העיראקים בסיומה של ארוחה, כשמבקשים הם להודות לבעלת הבית על תבשיליה הטובים. פירושן של שתי המילים – עָאשְׁת ואִידְכּ – שהיו לאחת: תבורכנה ידייך.

שושי אורן שמעה לראשונה את המילה "עשתידכ" כשהכירה את בעלה – איציק אורן, יליד עיראק.

שושי למדה לאהוב מהר מאוד את המטעמים הנפלאים של המטבח העיראקי כמו: תְבִּית שמחבק את הבית בריחות נעימים, זְנְגוּלָה ללקק את האצבעות ובְּעְבְּע תמרים מתוקים כדבש.

 

בין פָּאצָ'ה לעָגָ'ה, הבינה שושי, שאת האוצר הזה חייבים להנציח ולשמור.  וכך החלה לשמר מתכונים שעברו מדור לדור דרך הידיים, העיניים והלב. לצד שלל המתכונים שולבו שלל  סיפורי יהודי בבל ותרבותם, על מטבחם המפואר ועל הגעגועים לבגדד, תמצאו בספר תמונות מעוררות תיאבון והוראות הכנה לשלל המתכונים בהם:

קובות ממולאות הפתעות, סמבוסק פריכים, וכמובן, ארוחת הבוקר של שבת, שזכתה לכינוי "סביח", עם החצילים המטוגנים, הביצים החומות, הלאפות והעמבה שצובעת את הכול בצבעי הזריחה.

 

"עַשְׁתִידְכּ", יוצא לאור בהוצאתLunchBox  (www.lunch-box.co.il) וניתן לרכוש אותו בחנויות הספרים המובחרות ברחבי הארץ במחיר 128 שקלים . צילומים – מיכל רביבו

 

לטעימה מהספר:

לחמניות מתוקות/ צְ'רָג

פילו במילוי אגוזים ופיסטוקים/ מְלְפוּף

קיבה במילוי בשר ואורז/ פָּאצָ'ה

]]> http://www.pascalpr.co.il/11720/%d7%a4%d7%a1%d7%a7%d7%9c-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%a6%d7%94/%d7%a2%d7%a9%d6%b0%d7%81%d7%aa%d6%b4%d7%99%d7%93%d6%b0%d7%9b%d6%bc/feed/ 0