ENGLISH

לחם פסטו
לחמים

עוגת גבינה ופרורים בניחוח תפוז
חגים

לחם יוגורט וזיתים
לחמים

סלט עגבניות בשלל צבעים
ירקות

מאפה תרד וגבינות
בולגרי

הזמן עכשיו!

מטבח בריא

— משפחה בריאה המפתח הגליקמי לתזונה נכונה, מאת: ברברה שיפר–ברגשטין הספר הזה מטפל בצורה חכמה בשלל השאלות שאנו מוצאי

כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת

מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד...כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר, הטעי

אגוזים אוזני המן אורז בשר גבינות דגים דגנים חורף חנוכה חסה טו בשבט ירקות לחם מאפים מימונה מנות פתיחה משמש סדנאות בישול סלט ספרי בישול עוגה עוגות עוגיות עוגת גבינה פורים פירות יבשים פירות מיובשים פסח פסטה פרג פשטידות צימוקים קוקוס קיטניות קינמון קמח מצה קרם וניל שבועות שוקולד שמן שקדים תוספות תמרים תפוז תפוחים

ראשי »מתכונים » עדות » תימני

תימני

קובנה/ כובאנה

הקובנה היא עוגה מהמטבח התימני הנראית כלחמניות אחדות שנאפו יחד בסיר גבוה, הלישה וההתפחה החוזרת מקנות לה מרקם וגובה מיוחד. יש משפחות המכינות את הקובנה דווקא ככיכר ארוכה,

סחוג אדום

מבוסס על שימוש בפלפלוני שטה חריפים טחונים אליהם מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. הסחוג הירוק עשוי מפלפל ירוק חריף ועשבי תיבול. 150 גר' פלפלות אדומות חריפות, מיובשות וטחונות 6

בצקניות בסירופ / זלאבייה, לוקומדס

הזלאבייה הן בצקניות אופייניות למטבח התימני, המצרי והלבנוני. הן מוכרות במטבח היווני בשם "לוקומדס". יש המסתפקים רק בפידורן במעט אבקת סוכר, יש המכינים להן סירופ סוכר מתובל

מרק עוף תימני

שמו של המרק התימני הולך לפניו כמרק בסיסי נפלא, חריף ומפולפל מוגש עם חילבה ופיתה אופיינית. המוכר שבהם הוא המרק המבוסס על בשר בקר ובעיקר על עצמות רגל ומוח ובכך מקבל את הטעם

מאפה בצק שחום /ג'חנון

במטבח התימני נוהגים להגיש שני מיני מאפה בשבת: ג'חנון וקובנה. הג'חנון הוא סוג של מאפה עלים המבושל על פלטה או בתנור למשך כל הלילה בטמפרטורה נמוכה מאוד. הוא כבש את חיכם של