ENGLISH

לחם פסטו
לחמים

עוגת גבינה ופרורים בניחוח תפוז
חגים

לחם יוגורט וזיתים
לחמים

סלט עגבניות בשלל צבעים
ירקות

מאפה תרד וגבינות
בולגרי

הזמן עכשיו!

עשְׁתִידְכּ

אל מדף ספרי הבישול מצטרף עוד ספר בישול עיראקי ובו למעלה ממאה מתכונים כשרים ממטבחם של יוצאי עיראק מתובלים בסיפורי נהרות בבל.

כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת

מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד...כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר, הטעי

אגוזים אוזני המן אורז בשר גבינות דגים דגנים חורף חנוכה חסה טו בשבט ירקות לחם מאפים מימונה מנות פתיחה משמש סדנאות בישול סלט ספרי בישול עוגה עוגות עוגיות עוגת גבינה פורים פירות יבשים פירות מיובשים פסח פסטה פרג פשטידות צימוקים קוקוס קיטניות קינמון קמח מצה קרם וניל שבועות שוקולד שמן שקדים תוספות תמרים תפוז תפוחים

ראשי »מתכונים » עדות » עיראקי

עיראקי

פילו במילוי אגוזים ופיסטוקים/ מְלְפוּף

ملفوف עלי פילו חובקים מלית עשירה של אגוזים ופיסטוקים, אחרי האפייה טובלים בסירופ סוכר או מפדרים באבקת סוכר. למלית: 1 כוס שקדים, אגוזים או פיסטוקים טחונים דק ½1 כוסות סוכר 1

קיבה במילוי בשר ואורז/ פָּאצָ'ה

پاچه אחד המאכלים הנפלאים מהמטבח העיראקי. 4 יחידות קירשה (דופן קיבת פרה), מנוקות 1 כף חומץ 2 כפיות מלח למילוי: 2 כוסות אורז שטוף ומסונן ½ ק"ג בשר בקר קצוץ

לחמניות מתוקות/ צְ'רָג

چرگ העיראקים נוהגים לאכול את הצְ'רָג בליווי חמאה וריבה או חוצים אותה ומניחים בתוכה את הזְנְגוּלָה. 40 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים ½ כוס חלב פושר או מים ½

מרק קובה

מנת מרק מדהימה ובה כדורי קובה עגולים ונאים שיכולים להחליף ואו ולגוון את כדורי הקניידלך המסורתיים. המרק מתקבל חמצמץ וקליל. למרק: 2 כפות שמן 1 כרישה פרוס לפרוסות

כיסני בצק בגבינה / סמבוסק בג'בן

מאפה הסמבוסק מוכר מהמטבח העיראקי. זו בעצם מעטפת בצק ובה מסתתרת מלית מתוקה או מלוחה, ממולאת בחומוס, בוטנים או ירקות. לכבוד שבועות יוצאי עיראק ממלאים את הבצק בתערובת גבינות.