סופגניות ממולאות אפויות
מאפה נפלא שנוצר במטבחי, גם מטעמי חיסכון קלוריות. מתקבלות סופגניות ממולאות אפויות נפלאות בטעמן. רצוי להכין כמות מספקת לבני המשפחה כי הן בשיאן באותו היום.
לבצק:
½3 כוסות
ברסרי כשר בירושלים
KEDMA ברסרי כשר, מציע חוויה קולינארית גבוהה עם נוף עוצר נשימה. אווירה מקומית בניחוח בינלאומי, ושירות אדיב ומקצועי.
כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת
מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד...כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר, הטעי
חגים
ארוחת החג היא אמנות. יש, כמובן, את המנות המסורתיות, המיוחדות לחג מסוים ולמטבח אתני מסוים, החובק כללים של פולקלור ומנהגים: מה נהוג להגיש? מתי מגישים? איך מגישים? כיצד מכינים? סביב המנהגים הללו נוצרו שלל מתכונים למנות "חובה" האופייניות לכל עדה. בנוסף, נוהגים להכין לארוחת החגיגית מנות מורכבות, מושקעות ועשירות במיוחד, המשלבות את סמלי החג ללא כל קשר אתני. כך נוצרת ארוחה שהיא מפגש הרמוני של כל הטעמים המגוונים והמופלאים הללו.
מתכונים מהמטבח - חנוכה
חג אורים שמח!
הן מחייכות אלי מבעד לחלונות הראווה, ומדוכנים שונים במרכולים הגדולים. הצלחתי לזהות אותן, אך זה היה קשה.
בשנים האחרונות הסופגניות עוברות שדרוגים משדרוגים שונים. הריבה כבר
לביבות פסטו וזיתים
לביבות תפוחי אדמה עם זיתי קלמטה המוגשות עם רוטב פסטו.
2 תפוחי אדמה גדולים
2 כפות קמח
5 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
1 בצל בינוני
1 כוס זיתי קלמטה
75 גר'
לביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר
לביבות על בסיס גזר מוגשות עם רוטב יוגורט ושמיר המקנה להן טעם מעניין ואחר.
4 גזרים
1 בצל סגול קטן
2 כפות קמח
5 ביצים
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1
סופגניות טירמיסו
סופגניות משודרגות, משלבות בין הטירמיסו המוכר לסופגנייה מתקבלת סופגנייה עשירה במיוחד.
לבצק:
¾1 כוסות חלב
50 גר' שמרים טריים (קוביית שמרית)
1/2 כוס סוכר
1 ק"ג (כ
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - טו בשבט
ט"ו בשבט
השקדייה פורחת, הפירות המיובשים והפירות הטריים מחכים בשווקים למתכונים שיפארו את ט"ו בשבט ואת ארוחת הסדר.
בסדר ט"ו בשבט, מסובים לשולחן מקושט בירק ופירות מיובשים וטריים ואוכלים
עוגיות שיבולת שועל
עוגיות הנחטפות על ידי ילדים ובוגרים כאחד, משלבות בתוכן שוקולד צ'יפס לכן מומלץ להכין כמות גדולה.
225 גרם חמאה
1/2 1 כוסות סוכר חום או דמררה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - יום העצמאות
תפוחי אדמה פשוטים ומנצחים
היום ערב ל"ג בעומר קבלו מתכון כל כך פשוט וכל כך טעים.
12 תפוחי אדמה אדומים, קלופים
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר חום
1 כף אורגנו
יום עצמאות שמח – חג נפנוף שמח!
יום העצמאות הפך מזמן ליום המנגלים. הפיקניקים שנערכים ביום העצמאות הם כבר עניין של מסורת. מי שיוצא לחיק הטבע לא יכול להימנע מהריח ומהעשן הנישאים באוויר ומבשרים: הנפנוף בעיצומו.
הבילוי
שיפודי שוקיים בשני טעמים
להכנת שיפודי שוקיים בשני טעמים שונים של משרה האחד עם עשבי תיבול והשני עם חרדל ולימון.
16 שוקי עוף, עם עצם חתוכה ועור (במשקל כ-2 ק"ג)
למשרה בעשבי תיבול:
צרור כוסברה
דניס על גריל גחלים עם עשבי תיבול
לא חייבים להכין בשרים בלבד על האש קבלו מתכון קל ומהיר הכנה נפלא לאוהבי הדגים.
6 דגי דניס במשקל 750-650 גרם האחד, נקיים
1 כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור
3 עגבניות פרוסות
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - כיפור
כיכר שמרים מתובלת / בּוּלוּ
כיכר שמרים מתוקה ומתובלת, האופיינית בעיקר לתקופת חגי תשרי. מגישים אותה לצד ריבת החבושים הנהדרת העוגה המיוחדת בטעמה ובניחוחה מוגשת בראש השנה, ובעיקר במוצאי יום כיפור.
את
כיכר שקדים וצימוקים בטעם שומר / בּוּלוּ
לבקשת הגולשים קבלו גם את הגרסה התוניסאית של הבולו העושה שימוש באבקת אפייה ולא בשמרים, מה שמאפשר לשמור את הכיכרות זמן ממושך יותר. בגרסה זו משלבים כיכר הבולו משלבים שקדים,
ריבת חבושים / מַעַז'וּן סְפָרְזֶ'ל
לכבוד חגי תשרי, ראש השנה ויום כיפור, נהוג להכין מרקחת חבושים, שבתקופה זו מצויים בשפע בשווקים. לריכוך החבושים מומלץ לקרצף את הקליפה, לחתוך לפלחים, לסלק גרעינים וליבה ולהשרות
ריבת ענבים
הריבה נהדרת כשהיא על טוהרת הענבים (רצוי ללא חרצנים), אך אפשר להוסיף לה מיני תוספות חגיגיות.
½1 ק"ג ענבים בהירים או כהים
1/2 לימון
1 כוס מים
½3 כוסות סוכר
מיץ
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - לג בעומר
תפוחי אדמה פשוטים ומנצחים
היום ערב ל"ג בעומר קבלו מתכון כל כך פשוט וכל כך טעים.
12 תפוחי אדמה אדומים, קלופים
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית סוכר חום
1 כף אורגנו
תפוחי אדמה אפיים
לפניכם גרסה קלה ומהיר להכנת תפוחי אדמה שלמים בלי עבודה אבל עם המון טעם. מתקבל תפוח אדמה נימוח שנפתח עם האפייה כמו מניפה ותטעם האורגנו הופך אותו חביב על הילדים.
4-6 תפוחי
חוגגים ל"ג בעומר – עם המון תפוחי האדמה !
תפוחי האדמה זמינים כל השנה, זולים, משביעים ואהובים על כולם. כדי להפיק מהם את המיטב, כדאי לבחור בזנים המתאימים וללמוד כיצד לבשל ולאחסן אותם.
תפוח האדמה, הירק הכי בסיסי
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - סוכות
ריבת ענבים
הריבה נהדרת כשהיא על טוהרת הענבים (רצוי ללא חרצנים), אך אפשר להוסיף לה מיני תוספות חגיגיות.
½1 ק"ג ענבים בהירים או כהים
1/2 לימון
1 כוס מים
½3 כוסות סוכר
מיץ
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - פורים
אוזני המן קראנצ'י
אוזני המן עשויות מבצק פריך עדין המשלב בו גרעיני דלעת או גרעיני חמניה במלית תמרים מוכנה או כל מלית אחרת האהובה עליכם.
לבצק:
200 גרם חמאה
1/4 כוס אבקת סוכר
1 ביצה
1/2
פורים: מתכונים,אוזני המן,משלוחי מנות,פרג
הפורים שלי הוא עבודת יד בלבד, את משלוחי המנות אני אופה בעצמי ושולחת לחברים אוזני המן ותופינים מתוקים תוצרת בית. קבלו מתכונים לאוזני המן קלאסיים על בסיס בצק פריך במילית
אוזני המן קראנצ'י שומשום
בשילוב שומשום שחור. אוזני המן מיני עדינות נחטפות ונעלמות בביס אחד. בהכנתן משלבים גרגרי שומשום שחור בבצק כך מקבל הבצק מרקם עניין המשפיע על מראה, וטעם אוזני ההמן. בנוסף
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - פסח
עוגיות מרינג בוטנים
שלל עוגיות למימונה מתכונים - על בסיס מרינג . אפשר להכין עוגיות מרינג נקיות - כלומר נשיקות, אך באותה הדרך אפשר להכינן בגוונים שונים או בתוספות מעניינות כמו: בוטנים, קוקוס,
ריבת צימוקים ואגוזים/ מראוזה
זו אחת הריבות הנפלאות במטבח המרוקני. עשירה בטעמה נהדרת כמו שהיא. ולכן לא פעם מוגשת באירועים חגיגיים לאורך השנה כתוספת לקוסקוס עשיר. כאן היא מוגשת כמו שהיא בשולחן המימונה.
טרין ירקות שורש ומוצרלה
מתכון נפלא לארוחה חלבית מפנקת באחד מימי החג. תמצאו שילוב טעמים ומרקמים מפתיעים בקיש זה.
אפשר להכין את הקיש בשתי צורות: מכינים את הקיש פתוח, ללא סגירה של בצק. אולם אפשר
לחמניות לפסח
שלל גרסאות קיימות להכנת לחמניות לפסח זו אחת מהן. להצלחתן רצוי להמעיט בפתיחת התנור בזמן האפייה.
2 כוסות מים
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן
50 גר' מרגרינה (או חמאה)
2 כוסות קמח
סלט סלרי ופירות מיובשים
סלט מרענן המשתלב נפלא עם לשלל המטעמים המוגשים לשולחן החג. את המתכון קיבלתי מחברתי לאה לור, אפשר להכינו עם פסטרמה אני מעדיפה אותו עם נתחוני חזה עוף מבושל.
2 שורש סלרי
250
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - ראש השנה
עוגת כתר הרימון
לפנכם עוגה למשקיענים או למי שמתארח ויכול להתרכז בהכנת עוגה חגיגית מיוחדת לכבוד החג ולא להסתפק בעוגת הדבש המסורתי. היא דורשת הכנה קודמת כיומיים מראש ואחר כך ההכנה מתגלגלת
כיכר שקדים וצימוקים בטעם שומר / בּוּלוּ
לבקשת הגולשים קבלו גם את הגרסה התוניסאית של הבולו העושה שימוש באבקת אפייה ולא בשמרים, מה שמאפשר לשמור את הכיכרות זמן ממושך יותר. בגרסה זו משלבים כיכר הבולו משלבים שקדים,
עוגת דבש מהירה
לפניכם עוגת דבש פשוטה ונהדרת בשילוב דבש וסילאן, אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק אך הפעם בחרתי לאפות דווקא בתבניות אישיות.
ישנן המון גרסאות להכנת עוגות דבש וכל אחת טובה
משקה רימונים קליל
כיום אנו חשופים לעולם עשיר של תערובות תה וחליטות המספקות אינסוף טעמים מיוחדים שיכולים לשדרג ולהעשיר כל מנה ומשקה ויתנו להם זווית מרעננת. לקראת ראש השנה תה ויסוצקי מציגים
עוגת דבש מבושמת
עוגת דבש פשוטה ונהדרת. מומלץ לאפות את העוגה בסיר פלא, או תבנית בעיצוב מעניין להגישה בשלמותה למרכז השולחן ולחתוך לעיני הסועדים. העוגה ניתנת להקפאה.
3/4 כוס שמן
3/4
הצג הכל
מתכונים מהמטבח - שבועות
עוגת גבינה על בסיס גלילות מישמש
עוגה מרשימה, העשויה משתי גלילות מישמש וממולאת במלית עשירה של גבינה וקצפת. הכנתה אינה מסובכת, והיא מתאימה במיוחד לאירועים חגיגיים. יש להכין את העוגה יום לפני ההגשה.
לגלילות:
7
מאפה בצלים
מאפה ללא בסיס, מספיק שימון התבנית בזיקה של גרגרי סולת, קמח מצה, פירורי לחם אפילו שיבולת שועל, או פרורי ביסלי, קורנפלקס, שאריות ביגלה וכו' כל אלו עושים את העבודה. הם שומרים
עוגת גבינה של סבתא
עוגת גבינה זו היא האהובה עלי מכל שלל עוגות הגבינה, זו עוגה עם בסיס פריך ומלית גבינה וסולת אשר בתום האפייה משום מה מקנה את התחושה הביתית יותר מכל עוגה אחרת .
לבצק:
3/4
סלט קוסקוס דלעת ומוצרלה
סלט מפתיע ומרענן בטעמו , המשלב את גרגרי הקוסקוס עם מוצרלה ודלעת יחד מקבלים טעם קמוץ מתוק משהו...
200 גרם קוסקוס, מהיר הכנה
1/4 כפית מלח
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים
1
חג שבועות נפלא עם טיפסקל
לכבוד החג מבחר טיפסקל מרוכזים, הכללים להצלחה:
טיפסקל חמישה כללים לאירוח מושלם וקל
1. מספר דרכים כדי לתת לשולחן החג מראה חגיגי ומיוחד: חשוב להתאים את
הצג הכל
חדשים באתר
מבזק קולינרי
- פסקל בתוכנית
"עוד מעט שבת " משוחחת הפעם על מאפים מלוחים, פשטידות ומטעמים לאירוח בשבועות. טיפסקל לאירוח מושלם, תפריטים, או מזנונים ובעיקר...
- בסטודיו אנד ג'וי שבפארק אפק בראש העין
מועסקים עובדים עם מוגבלויות פיזיות ונפשיות, לכבוד שבועות הכינו מגוון של מתנות על בסיס הצבע הלבן עם מרכיבים שאופייניים לחג השבועות... - מצטערים הסדנאות
לספיישל שבועות מלאות לא ניתן להירשם עוד....סדנת ספיישל שבועות סדנת בוטיק לכבוד חג השבועות מלאות. לפרטים היכנסו: לסדנת... - רוצים לקרוא למלצר ?
מי לא נתקל בקושי שקיים לעיתים בבתי קפה ומסעדות ללכוד את תשומת הלב של המלצר, במיוחד כשהמקום עמוס או שהשולחן ממוקם בנקודה מרוחקת. בסניפי... - קבלו שלל סדנאות חדשות
לבקשת הגולשים הרכבנו ובנינו מבחר סדנאות מגוונות בהתאם לפנייה והדרישה שלכם. היכנסו אל דף הסדנאות תמצאו שלל סדנאות חדשות בכל... - תחרות הלייקים בפייסבוק!
כאן בפורטל וגם בדף הפייסבוק תחרות הלייקים מתחילה. הגולש שיעשה את הלייק ה- 3000 יזכה בספרה של פסקל "המטבח הקל של פסקל " ! מהרו...
© כל הזכויות על המתכונים והתכנים המתפרסמים באתר שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
