חטיפי גבינה/בואיקוס
בולגרי

לחם ממולא ומפתיע
לחמים

מרק אורז ועדשים
מרקים

עוגיות סבתא אסתר
עדות

הזמן עכשיו!

סיור וטעימה מפתיעה

חוויה יפואית מיוחדת במינה תקבלו בימי שישי ב "קפה יפו", ביסטרו איטלקי מסעדה שנמצאת בלב שוק הפשפשים. המקום מציע פינוק של בוקר יום שישי,&nbs

אמא שלי – La petite Ester

מסע אל צלילים, ניחוחות וטעמים את ילדותי אני זוכ

אגוזים אוזני המן אורז גבינה גבינות דגנים חורף חנוכה חסה טו בשבט טיגונים ירקות כדורי שוקולד לחם לימון מאיר דנון מאפים מימונה מנות פתיחה משמש סדנאות בישול סופגניות סלט עדות עוגה עוגות עוגיות עוגת גבינה פירות יבשים פירות מיובשים פסטה פרג צימוקים קיטניות קינמון קרם וניל שבועות שוקולד שמן שקדים תוספות תמרים תפוז תפוזים תפוחים

ראשי »כתבות

כתבות

פורים: משלוח מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות. הכנות

אמא שלי – La petite Ester

מסע אל צלילים, ניחוחות וטעמים את ילדותי אני זוכרת עטופה בצלילים, ניחוחות וטעמים. בימים אלה נפרדתי מאימי אסתר פרץ, הידועה בכינויה "לה פטיט אסתר" (la

סעודת יתרו

הערב חוגגים יהדות תוניסיה את סעודת יתרו- חג הבנים. כילדה אני זוכרת איך כל חברי חגגו את חג האילנות / ט"ו בשבט ואצלנו בבית זה נחוג אחרת לגמרי בחג "סעודת

מתכונים ומסורת, פירות מיובשים וט"ו בשבט

ט"ו בשבט מגיע ואיתו הפירות המיובשים והשקדייה הלבנה, לכבוד פרי האדמה החלטתי להקדיש מתכונים ומסורת לחג הבא עלינו לטובה. סביב מקור החג התפתחו הסברים שונים,

חמין: מתכונים, עדות והדרכות

הוא יושב בתוך סיר רחב וגדול, מונח על פלטה לוהטת של שבת, מכוסה בשמיכה השומרת על חומו ומאפשרת השחמתו. להכנת החמין גרסאות וטכניקות שונות בהתאם למטבחי העדות

המדור לחיפוש מתכון אבוד

גולשים יקרים, בעקבות בקשת גולשים המחפשים מספר מתכונים אבודים, הגיעו אלי גרסאות שונות למתכונים המבוקשים. אני מנסה כבר מספר חודשים לשחזר את המתכונים

קוסקוס מהיר בריא ויעיל

קוסקוס היה חלק בלתי נפרד מילדותי, מהטעמים ומשגרת הבישולים של אמי. מלאכת ההכנה הידנית של גרגירי הסולת נחשבה פסגת היכולות, ורק נשים שמאחוריהן ניסיון עשיר

ש…ש…שמרים…

כולם אוהבים מאפי שמרים מתוקים או מלוחים. הם יפים, תפוחים, שחומים והריח....משגע! הטעם הנפלא ...ובבקשה אף לא מילה אחת על קלוריות ומשקל. חג חנוכה

קוסקוס צעד אחר צעד: כלים, הסברים ומתכונים

הקוסקוס הוא מהסמלים הבולטים והמוכרים ביותר של המטבח הצפון אפריקני. כל עדה פיתחה טכניקה אופיינית להכנתו, וכל בית מתגאה בגרסה האולטימטיבית שלו. הוא עשוי מחומרים

עוגיות קטנות ומטריפות: מתכונים, טיפים ועצות

הן קטנות ומעוצבות, מופיעות בגוונים ובצורות שונות, טעמן משתנה מאחת לשנייה והן בעיקר באות להשלים את הלגימה מהמשקה החם ולתת לו ערך נוסף. קבלו את ממלכת העוגיות.

לביבות בגוונים וטעמים

הנה אנו שוב חוגגים את חג השמן – הכול מטוגן. שולחן חג החנוכה אינו מושלם עם סוג אחד של לביבות. מבחר רחב ומגוון של מטעמים העוברים טיגון עולים על השולחן כל

טיגונים מכל העדות

זהו, זה ממש מתקרב… מתחילים כבר להריח את ניחוח הטיגונים באוויר, חנוכה בפתח, חג השמן. הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (בלי אף מילה על משמין). בחנוכה, כל מטבח

תפוזים ומתכונים

כשהחורף מגיע ההדרים בשיאם, מבצבצים וקורצים מכל דוכן בשווקים ובמרכולים. אין לחלוק על טעמם הנפלא של פירות ההדר, אולם ניתן בהחלט להבחין בשתי קבוצות של אנשים,

עדשים בגוונים וטעמים

הימים מחשיכים במהרה והריח באוויר מרמז על חילופי העונות, אנו בציפייה ובכמיהה לעונת הסתיו ולימים קרים וגשומים שאדמת ארצנו מייחלת והכנרת עורגת להם. זו העונה בה

מרקים: התשובה לימים קרים

היום הוא הזמן להכנת מרק מהביל, כזה המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת. אני עדיין זוכרת את הניחוחות שקיבלו את פניי בילדותי, כשהגעתי הביתה לאחר יום לימודים