כף צִילחוּת, "מי השף?", ארוחה בקופסה

 "צִילחוּת" פירושו סידור הצלחת והגשת המנה בצורה מקצועית ואלגנטית שתרגש את האורחים. מי שתרמו ללידת המונח הן ללא ספק תוכניות הבישול הרבות ע

כל הסודות והכללים לעוגת גבינה מוצלחת

מה לא נאמר על עוגות גבינה, גבינות, מעדנים, שמנות, אחוזי שומן איכות גבינה ועוד...כל שנה לקראת שבועות מתחיל המרוץ אחר עוגת הגבינה המוצלחת ביותר, הטעימה ביותר, הגב

ראשי »פסקל ממליצה

פסקל ממליצה


מה מתבשל | ספרים חדשים | שפים ובשלנים | ניסוי וטעימה | גאדגטים | מוצרים חדשים | סוד הטעם | מסעדות | מקומות

 

מה מתבשל

ספר חדש – בריאות זה כל הסיפור

בריאות זה כל הסיפור אין ספק שבשנים האחרונות לבשל בריא זה לא רק צמד מילים, אלא שינוי משמעותי בחשיבה, הערכות וקנייה חכמה של מוצרי הצריכה. יש החושבים שבישול בריא מורכב ומצריך

צילום: דניאל לילה

הספר המתוק

ספר אפייה המשלב מתכונים מתוקים לצד צילומים מרהיבים. בספר שפע מתכונים מגוונים של עוגות, טארטים, קאפקייקס, קינוחים אישיים, עוגות מרשימות וגם מתכונים טבעוניים ומתכונים נטולי גלוטן.

ביסים קטנים

ספר חדש לילדים. אני ממליצה על ספר הבישול לילדים של הילה קריב, "ביסים קטנים" בהוצאת כתר. הספר יעניק לכם, ההורים, שלל רעיונות לשעות של פעילות משותפת ומהנה במטבח. תמצאו בספר

"משולחנה של אסתר המלכה"

מעצם עיסוקי באוכל מגיעים אלי ספרי בישול שונים ומגוונים, המטפלים לא פעם באוכל בדרכים מיוחדות ומעניינות. השבוע היגיע אלי ספר ענק, גדול, רחב, עבה ובעיקר יפיפה. אני חוקרת

השולחן של לינדה

 ספר חדש המגיש את המטבח של לינדה סגול. הספר מבוסס על המטבח של בית הוריה קמליה וחיים סטרוגו באיזמיר, תורכיה. "השולחן של לינדה - תפריט ועיצוב לכל חג ומאורע, מהמטבח של יהודי

 

ספרים חדשים

ספר חדש – בריאות זה כל הסיפור

בריאות זה כל הסיפור אין ספק שבשנים האחרונות לבשל בריא זה לא רק צמד מילים, אלא שינוי משמעותי בחשיבה, הערכות וקנייה חכמה של מוצרי הצריכה. יש החושבים שבישול בריא מורכב ומצריך

צילום: דניאל לילה

לראשונה בעברית

מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011 אחרי שבע שנים באנגלית יוצא לאור לראשונה בעברית מדריך רוגוב ליינות ישראל זהו המדריך המקיף ביותר ליינות האיזור. מהדורת 2011 כוללת מפה מפורטת

הפטיסרי הטובות בפריז

איזה יופי של ספר היגיע אלי, הפטיסרי הטובות בפריז - מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים מאת שרון היינריך בהוצאת LunchBox רוצים לדעת מי הייתה הפילגש המלכותית שהטביעה את יגונה

ירקות -100 סלטים

זו העונה לסלטים, קלילים מהירי הכנה ובעיקר רעננים לכבוד הימים החמים. אלינוער רבין ריכזה עשרות מתכונים להכנת סלטים ומגישה לנו ספר עשיר ומגוון. תמצאו בספר בנוסף למתכונים לסלטים

משימה אפשרית

מדי יום שומעים על דיאטה חדשה, דיאטות בזק אלו שבדרך כלל אהובות על הנערות שמחפשות את התוצאות המהירות ולא בהכרח הטובות והבריאות, העיקר להיות רזה ומהר. לכן דר' מאיה רוזמן

 

שפים ובשלנים

נא להכיר: שף חנוך בר שלום ז"ל

חנוך בר שלום ז"ל הלך לעולמו קווים לדמותו: כמו כל סיפורי ההצלחה שהתחילו לגמרי במקרה, בדיוק כך החל סיפורו של השף חנוך בר שלום ז"ל. שף מצליח,יצירתי ומוערך מאוד, שהגיע

נא להכיר: שף מאיר דנון

בעשור האחרון אנו נחשפים אל מגוון שפים מדהימים ובהם קונדיטורים, אומנים בתחום הסוכר, הלחם והשוקולד. תחום הקולינריה התרחב והתפתח מאוד ואנו יוצאים נשכרים מכך. בחרתי

מאיר דנון

נא להכיר: שף עמיר אילן

אם אתם מכירים או שמעתים על המנות: כנפי עוף ברוטב חריף, הום פרייס, סלופי ג’ו ופילדלפיה סטייק… אתם מכירים את השף עמיר אילן. עמיר עסוק מאוד לא רק בהמצאת מנות והפקות קולינריות

נא להכיר: שף אורן דגן כפיר

אורן התחיל ללמוד  את רזי הבישול והקונדיטוריה במרכז למקצועות הקולינאריה "עושים בישול" לאחר זכייה במקום ראשון בתחרות ארצית . את צעדיו הראשונים במטבח ובתחום הקולינריה בכלל ערך

נא להכיר: שף זיו שלף

זיו שלף, שף פעיל,יצרי, רב פעלים ומהשפים המוערכים בישראל, למד באנגליה והתמחה בפטיסרי נחשב בדרום צרפת, הספיק לעבוד עם השף גורדון רמזי בלונדון. אל תחום הבישול נמשך בעקבות

 

ניסוי וטעימה

גולן מוסקטו 2010

יקבי רמת הגולן משיקים בימים אלה את גולן מוסקטו 2010, יין קינוח לבן, צעיר, מרענן וקל לשתיה, בסגנון יין הקינוח מוסקטו ד'אסטי (MOSCTO D’ASTI) מאזור פיאמונטה, שבאיטליה. זהו

צילום: יחצ'

רשת הפשרה וניקוז מסיליקון של חברת Lekue

הרשת מקלה על תהליך ההפשרה, מפרידה בין המזון לנוזל ומאפשרת ניקוז נוח והפשרה באופן בריא והיגייני. ניתן להתאימה לכלים היומיומיים (קערה, צלחת אוכל...), קלה לשימוש ונוחה לאחסון. זמינה

צילום: יחצ'

גליל מפיות נתלשות

"שלף כלים" מביאים פתרון נפלא למפיות בד- גליל מפיות נתלשות העשויות מבד כותנה איכותי ואלגנטי. מפיות הבד ארוזות סביב גליל דק, ניתנות להפרדה זו מזו בקלילות ללא סימני תלישה או

צילום: יחצ'

החמישיה הפותחת

מכינים לחם ביתי ו"פותחים שולחן" סדרה חדשה  מבית בני דרום תחת השם "פותחים שולחן" . אלו מוצרי גורמה ארוזה בצנצנות איכותיות ובהם כ-  27 מעדנים מגוונים תמצאו: סלטים,

החמישיה הפותחת

שמן בטעם Olea essence, מותג הבית של "בית הבד של הגולן", מציגים מארז ייחודי של 3 סוגי שמן זית כתית מעולה מיוצרים בכבישה קרה וללא סינון. השמנים מופקים ממגוון זני

 

גאדגטים

רשת הפשרה וניקוז מסיליקון של חברת Lekue

הרשת מקלה על תהליך ההפשרה, מפרידה בין המזון לנוזל ומאפשרת ניקוז נוח והפשרה באופן בריא והיגייני. ניתן להתאימה לכלים היומיומיים (קערה, צלחת אוכל...), קלה לשימוש ונוחה לאחסון. זמינה

צילום: יחצ'

גליל מפיות נתלשות

"שלף כלים" מביאים פתרון נפלא למפיות בד- גליל מפיות נתלשות העשויות מבד כותנה איכותי ואלגנטי. מפיות הבד ארוזות סביב גליל דק, ניתנות להפרדה זו מזו בקלילות ללא סימני תלישה או

צילום: יחצ'

בלריני -BALLARINI

מותג איטלקי בתחום כלי הבישול, הסירים והאפייה השיק קולקציה חדשה של תבניות לבישול ואפיה – סדרת RESTOTANTE ITALIA. מתאים במיוחד לחובבי הבישול והאפייה להכנה קלה ומהנה של

תבניות אפייה מסיליקון

קולקציה חדשה מבית סולתם רדד תבניות אפייה מסיליקון עם מסגרת מתכת קשיחה המקלה מאוד על הוצאת והכנסת הכלים לתנור, ושומרת על יציבות הכלי בעת השימוש. המסגרת אינה נשלפת ובכך

קולפנים לירקות וגבינה

חידושים וגוונים גם במחלקת הקולפנים. היצרנים מנסים למצוא את הקולפן שיאפשר ובעיקר יקל על מלאכת הקילוף. לפעמים זה מצליח להם ואנו מופתעים מהתוצאות. לפנכם שני קולפנים מבית ארקוסטיל

 

מוצרים חדשים

גולן מוסקטו 2010

יקבי רמת הגולן משיקים בימים אלה את גולן מוסקטו 2010, יין קינוח לבן, צעיר, מרענן וקל לשתיה, בסגנון יין הקינוח מוסקטו ד'אסטי (MOSCTO D’ASTI) מאזור פיאמונטה, שבאיטליה. זהו

צילום: יחצ'

אוזני המן ומשלוח מנות

אחד המנהגים המסורתיים שאנו מקיימים מזה שנים ארוכות, הוא משלוח מנות בו אנו מעניקים ומקבלים דברי מתיקה מהסובבים אותנו. השנה הוא חוזר למרכז הבמה בצורות מגוונות מנות בזכות

אוזני המן מחופשים

מרגישים כבר את פורים בכל מקום פוגשים אוזני המן בצורות, גדלים, צבעים וטעמים שונים. רשתות וקונדיטוריות מובחרות משווקות במרץ שלל סוגי אוזני המן בטעמים מעניינים ובמרקמים נפלאים.

שוקולד מלוח – מתוק

בעקבות הטרנד העולמי, גם בארץ רואים עליה בצריכת שוקולד מריר והחיפוש אחר השילוב של מתוק ומלוח בעלית החליטו להרים את הכפפה ופתחו מוצר המשלב בין שני הטעמים המנוגדים ושילוב

מצות אורגניות לפסח

מצות אורגניות אתם מחפשים? אז יש, מותג green מבית שופרסל משיק בקטגוריה הירוקה מצות אורגניות. המצות עשויות קמח אורגני מחיטה מלאה, העשיר בסיבים תזונתיים וגודל ללא שימוש בחומרי

 

סוד הטעם

2C "על מצע" תל-אביב

מסעדת 2c ממוקמת "על מצע" תל אביב בליווי נוף מרשים ונגיעות גורמה הינה חויה קולינרית יוצאת דופן. מאוד נחמד הטריק הזה של הנוף, חשבתי לעצמי בעודנו נכנסים אני ושותפתי אל מסעדת

צילום: יחצ'

"מאקי סושי" רעננה

גם ברעננה תמצאו את המטעמים של "מאקי סושי". הרשת בבעלות קובי בן-שבת ועידן מנדלוביץ', שאחראי גם על התפריט מונה 4 סניפים. הסניף הראשון של "מאקי סושי" הוקם לפני כשנתיים בקניון

"הרברט סמואל' הכשרה

בימים אלו הושקה מסעדה כשרה במלון ריץ-קרלטון, הרצליה. מסעדת "הרברט סמואל" בניצוחו של השף יונתן רושפלד, המסעדה פונה לקהל שומרי הכשרות ומציעה את התפריט האהוב של אחותה התל-אביבית

'סיציליאנו'

רשת מסעדות מזון מהיר בסגנון איטלקי. הגעתי לסניף ברעננה. "סיציליאנו" מתמחה בהגשת פיצות שף, פסטות, קלצונה וסלטים בניחוח סיציליאני מקורי. המקום כשר בהשגחת הרבנות. הרשת

שוק מחנה יהודה וסושי

אם אתם מחפשים חויות קולינריות בימי חופשת הקיץ עם הילדים בקרו בשוק מחנה יהודה הססגוני והמיוחד בירושלים. שפע של גווניו, טעמים ניחוחות וסיפורים יהווה פתרון כפי לבילוי של 3-4

 

מסעדות

2C "על מצע" תל-אביב

מסעדת 2c ממוקמת "על מצע" תל אביב בליווי נוף מרשים ונגיעות גורמה הינה חויה קולינרית יוצאת דופן. מאוד נחמד הטריק הזה של הנוף, חשבתי לעצמי בעודנו נכנסים אני ושותפתי אל מסעדת

צילום: יחצ'

מסעדת ARNOLD'S הגלילית

אורי ארנון, שף צעיר ודינמי, גדל בבית דתי לאומי,למד בישיבה תיכונית בירושלים, התגייס לצבא ואז החל להתרחק מהדת, אך לא לגמרי. מסתבר שהיסודות עליהם גדל נשארו טבועים וחרוטים

ברסרי כשר בירושלים

KEDMA ברסרי כשר, מציע חוויה קולינארית גבוהה עם נוף עוצר נשימה. אווירה מקומית בניחוח בינלאומי, ושירות אדיב ומקצועי. המסעדה, חוגגת שנה לקיומה, נמצאת במתחם החנויות המקורה, בלב

קונפי איזה יופי!

מסעדה חדשה לשף גיא פרץ, קונפי שמה, היא שוכנת במתחם מלון "קראון פלאזה" בחיפה. כשנכנסים למסעדה הדבר הראשון שתופס אתכם הוא נוף עוצר הנשימה הנשקף מבעד למסעדה, זהו נוף המזמין

מסעדת "מרקדו"

"המעדנים של מרקדו" הוא שם מנת הדגל של המנות הראשונות שב"מרקדו". ותכלס, היא מספרת את סיפור המסעדה בעזרת 4 סוגי בשרים ומלפפון חמוץ. אתם בטח שואלים מדוע אני מתחיל במנה

 

מקומות

ביסטרו כפרי

בין עצי הגן הירוק וצמחייה פורחת בתוך מבנה המעוצב כמסעדה מקומית בטוסקנה, לצלילי מנגינת האקורדיון ובשילוב ניחוחות שמן הזית המשובח ומגוון מאפי הלחם האיטלקיים שוכנת PRANZO

קפה יפו, אוכל ותרבות

קפה יפו בלב השוק – "מי שנגעה בו יפו פעם אחת, יאהב אותה לנצח". מקום מפתיע ומפנק שלא כדאי לפספס, קפה יפו נולד מתוך אהבה גדולה לעיר ולניגודים שמתקיימים בה בהרמוניה מופלאה:

רשת Burgerim (בורגרים)

ברעננה מקום קטן, מעוצב קליל ומזמין למי שאוהב המבורגר, בעיקר הילדים ו...גם בוגרים. כדאי להגיע לאחד מסניפי רשת המסעדות (בורגרים) Burgerim, הרשת מגישה המבורגרים בצורה מקורית.

"מאקי סושי" רעננה

גם ברעננה תמצאו את המטעמים של "מאקי סושי". הרשת בבעלות קובי בן-שבת ועידן מנדלוביץ', שאחראי גם על התפריט מונה 4 סניפים. הסניף הראשון של "מאקי סושי" הוקם לפני כשנתיים בקניון

שוק מחנה יהודה וסושי

אם אתם מחפשים חויות קולינריות בימי חופשת הקיץ עם הילדים בקרו בשוק מחנה יהודה הססגוני והמיוחד בירושלים. שפע של גווניו, טעמים ניחוחות וסיפורים יהווה פתרון כפי לבילוי של 3-4



סקרים בטעם

לכבוד שבועות מה תעדיפו להכין?

הצג תוצאות בלבד

סדנאות בטעם

בחר סדנה (חובה)

 

תבשילי קדרה צמד מילים הבאים להסביר את הפלא המתרחש בסיר אחד גדול ורחב ובו עושר של חומרים המתבשלים על להבה קטנה קטנה (פעם זה היה...עוד

אין כמו מנת קינוח בסוף הארוחה לאירוח מפנק וסתם כשמתחשק משהו מתוק וטעים. ישנם קינוחים שצריך להקדיש להם ימים ושעות רבות מרוב שלבים...עוד

נפלאות הפילו - הכרות עם בצק עלים להכנת סיגרים.  הללו עשויים מעלי בצק פריכים ודקיקים, עגולים, מחוספסים מעט ושקופים.   נוהגים...עוד

סדנה מיוחדת למופלטה ומתוקים בעקבות פניות ובקשות רבות פסקל פותחת סדנת ספיישל מימונה - סדנה מיוחדת למתוקים ולמופלטה לכבוד המימונה. הסדנה...עוד

סדנה מיוחדת לקראת חג השבועות - מאכלים ומתוקים בתוספת פינוקים עם גבינות ירקות ופירות. כמו כן נכיר מטעמי עדות לחג השבועות.   נלמד...עוד

ירקות,דגנים וקטניות - כיום הכול מקפידים לשמור על  תזונה נכונה ובכך שומרים על בריאות  טובה.   תזונה נכונה  מתחילה...עוד

הקוסקוס הוא מהסמלים הבולטים והמוכרים ביותר של המטבח הצפון אפריקני.   כל עדה פיתחה טכניקה אופיינית להכנתו, וכל בית מתגאה בגרסה...עוד

בטעם של אמא  -  שלל מתוקים מעניינים, צבעוניים, מורכבים, ממולאים, מקופלים, מגולגלים, מטוגנים ועוד...   בסדנה נלמד על כל...עוד

אין כמו ניחוח אפיית לחם איכותי, לחם של בית , פיתות, חלה, פוקאצ'ה ... המגע  של לחם טרי , ניחוחו, צליל החיתוך והטעם הנפלא ......עוד

שבת בצהריים. אמצע החורף, בחוץ מנשבות רוחות וגשם יורד לפרקים, רובנו ספונים בבתים מחכים בקוצר רוח ל"מלכת השבת" - הקדירה הלוהטת ...עוד

שתי סדנאות בוטיק מיוחדות נפתחות בהתאם להזמנה ולימים מבוקשים.         א- סדנת מסיבת רווקות.    ב-...עוד

מבחר סדנאות מיוחדות לילדים עכשיו לקראת החופש הגדול.    במשך חמישה ימים  מבשלים, אופים ונהנים כל יום נושא אחר .   חמישה...עוד

אחד הדברים המזוהים ביותר עם החורף הוא המרק. מרק מהביל המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת.   אפשר להכין מרק מדי יום ביומו...עוד

כיסני בצק ממולאים - כל מטבח מתהדר בבצקים מיוחדים שסוד הכנתם נשמר היטב. בצקים שנילושו ועובדו היטב, נפתחו עד דק ומולאו במיליות שונות...עוד

בטעם של אמא -  ירקות ממולאים מזוהים עם ניחוחות בית אמא ובעיקר מהווים זיכרון ילדות נפלא.   שלל סירים מבעבעים על כיריים,...עוד

אנשים רבים שואלים אותי איך אפשר לדאוג למשק הבית בצורה מסודרת מבלי להשקיע את מירב הזמן הפנוי? בישול והכנת מזון טרי הפכו בשנים...עוד

אפייה היא פלא. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת אחר כבוד לתנור.   אם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש....עוד

  ODT יצירתי ומעניין לאירגון שלכם,  דרך החשיפה למושגים מעולם האפייה לומדים כיצד להשיג מטרות ויעדים בניהול האירגון שלכם,...עוד

שם מלא (חובה)

טלפון (חובה)

אימייל (חובה)

כתובת מגורים

Sending ...

לפרטים נוספים על הסדנאות

© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ