סיור וטעימה מפתיעה

חוויה יפואית מיוחדת במינה תקבלו בימי שישי ב "קפה יפו", ביסטרו איטלקי מסעדה שנמצאת בלב שוק הפשפשים. המקום מציע פינוק של בוקר יום שישי,&nbs

כיסנים מפתיעים

מטוגנים או אפויים, במלית חלבית או בשרית, בניחוח עיראקי או דרום אמריקאי- אין כמו כיסני הבצק כדי להפוך כל התחלה, אמצע או סוף של ארוחה למושלם    

ראשי »מתכונים » מאפים

מאפים

ניחוחות אפייה מספרים לנו תמיד סיפור מתוק של פינוק וחמימות. ניחוח מאפים מלוחים ופיקנטיים מספר סיפור אחר לגמרי. סיפור של יצירתיות ויחודיות הנובע מאהבה גדולה לאוכל. מאפים מלוחים יכולים להתלוות לאורך הארוחה, על פי בחירתנו. לאו דווקא כמנה ראשונה או אחרונה. והם הרבה פעמים ביטוי לצד היצירתי של הבשלן הביתי המרכיב באמצעותם שילובים מקוריים, חיבור בין טעמים ויצירת טעם ומרקם חדש ומקורי. העבודה מתחילה עם בחירת סוג הבצק הרצוי, הכנת המלית רצויה, משיחה בביצה טרופה – ואפיה עד לגוון זהוב-שחום ומהודר. הקסם מתרחש אי שם בדרך, כשתערובת לא ממש מושכת או מיוחדת הופכת לחגיגה צמחונית, חלבית או בשרית של טעמים נפלאים.


לחמים | מאפה בצק | פשטידות

 

מתכונים מהמטבח - לחמים

לחם פסטו

מכינים את הבצק יום מראש ושומרים מכוסה במקרר. הבצק המתקבל דליל ובמבט ראשון נדמה שעשיתם טעות, אך השהייה במקרר מייצבת אותו. 230 גר' חמאה 1/2 כוס חלב

לחמניות בצל מקורמל וגבינת גרוייר

לחמניות בהשראת מאפה שמרים רך - ביאלי, מאפה יהודי דמוי בייגל אבל דק יותר עם בצל מטוגן ופרג במקום החור של הבייגל, שהתגלגל לניו יורק יחד עם יהודי העיר הפולנית ביאליסטוק בראשית

לחם מחמצת בהיר

לא פעם  הכנתי במטבחי לחמים מסוגים שונים. חלות, לחמניות, לחמים מסוגים שונים של קמח וכאלו שהכילו בתוכם הפתעות מעניינות. כולם סחטו קריאות התפעלות ומחמאות רבות. אבל

לחם תירס מפתיע

בעקבות עשרות פניות שלכם לקבלת מתכונים נטולי גלוטן. החלטתי להפשיל שרוולים להיכנס למטבח ולהכין מאפה נטול גלוטן, שילבתי בין קמח תירס, לקמח אורז ולגיוון הוספתי אגוזים ופירות

לחמניות ללא גלוטן ושמרים

הן כל כך מיוחדות, טעימות, ומהוות פתרון נהדר גם למי שעד היום לא נהנה מלחם. לחמניות ללא גלוטן וללא שמרים. קלות ומהירות הכנה בטעם נפלא. 3 כוסות קמח קונדיטור 1 כוס

הצג הכל

 

מתכונים מהמטבח - מאפה בצק

פאי בצל

הבצק לפאי הוא מלוח , הכמות היא גדולה לכן מומלץ להכין מהבצק שנותר חטיפים מלוחים או פשוט להקפיאו עד לשימוש הבא. לממהרים ולחוסכי קלוריות ניתן לוותר על הבצק, ולצקת את מלית הפשטידה

פיצה אנשובי

התגעגעתי למתכון פיצה הפתעה- פיצה ללא גבינה. מסתבר שיש אנשים שאוהבים את הפיצה שלהם ללא גבינה מכמה סיבות - טעם ובריאות. לכן אני מציעה את הפיצה המפתיעה והטעימה הזו. לטובת

רולדה גבינה ופלפלים קלויים

רולדה מבצק שמרים עם "טעם של עוד" לבצק: 1 ק"ג קמח, מנופה 1/4 כוס שמן זית 25 גר' שמרים טריים או 15 גר' שמרים יבשים 1/4 כוס סוכר ½2 כוסות מים פושרים 1 כף מלח

בייגלה עם פירה

בייגלה פריך וממולא במחית תפוחי אדמה מתובלת . מהווה מנה חטיף מעניינת מגישם עם יוגורט . לפירה: 5 תפוחי אדמה מזן דזירה (עם הקליפה) 100 גרם חמאה, בטמפרטורת

ריבועי עלים מתובלים

באחד מימי השבוע ניגש אלי בני ושאל מדוע איני "מגישה את המנות כמו במסעדה". הכוונה הייתה מדוע איני מעצבת את המנות על הצלחת. ניסיתי להסביר שבמסעדה יש מי שמרכיב את ה"ציור על

הצג הכל

 

מתכונים מהמטבח - פשטידות

מאפינס גבינה, גמבה ובזיליקום

פשטידות אישיות ולבביות, שיופיין אינו מעיד על מהירות הכנתן. הניחוח המציף את הבית מזמין את כולם לבדוק מה ההפתעה... 70 גר' חמאה, מומסת 100 גר' קוטג' 5% שומן 1 גביע

טארט פטריות ללא גלוטן

בצק טארט ללא גלוטן מומלץ בחום: הוא מתאים לסוגים שונים של קלתיות, גמיש ונוח לעבודה. כדאי מראש להכפיל כמויות ולהקפיא מחצית מהבצק (עד חודש בכלי סגור במקפיא). במקום פטריות,

מאפה תפוחי אדמה בניחוח אורגנו

מאפה מהיר ופשוט להכנה של פרוסות תפוחי אדמה ובצל אפויות ברוטב נהדר של שמנת ויוגורט, מתובלות בעלים של אורגנו טרי. 5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים דק 1

מעקוד משודרג /פשטידות אישיות

הפעם דילגתי על הטכניקה הקלאסית להכנת המעקוד ובחרתי להכינה בתוך תבניות אלומיניום אישיות. החלטתי לאפות ולא לטגן בשל היתרונות הבריאותיים, מהירות ההכנה וצורת ההגשה. [caption

מאפה בצלים מהיר וקל

מה דעתכם להכין מאפה פשוט' קל וטעים במיוחד? מאפה ללא בסיס, מספיק שימון התבנית בזיקה של גרגרי סולת, קמח מצה, פירורי לחם אפילו שיבולת שועל, או פרורי ביסלי, קורנפלקס, שאריות

הצג הכל



סקרים בטעם

איזה סוג עוגיות אתם מעדיפים?

הצג תוצאות בלבד

סדנאות בטעם

בחר סדנה (חובה)

 

תבשילי קדרה צמד מילים הבאים להסביר את הפלא המתרחש בסיר אחד גדול ורחב ובו עושר של חומרים המתבשלים על להבה קטנה קטנה (פעם זה היה...עוד

אין כמו מנת קינוח בסוף הארוחה לאירוח מפנק וסתם כשמתחשק משהו מתוק וטעים. ישנם קינוחים שצריך להקדיש להם ימים ושעות רבות מרוב שלבים...עוד

נפלאות הפילו - הכרות עם בצק עלים להכנת סיגרים.  הללו עשויים מעלי בצק פריכים ודקיקים, עגולים, מחוספסים מעט ושקופים.   נוהגים...עוד

סדנה מיוחדת למופלטה ומתוקים בעקבות פניות ובקשות רבות פסקל פותחת סדנת ספיישל מימונה - סדנה מיוחדת למתוקים ולמופלטה לכבוד המימונה. הסדנה...עוד

סדנה מיוחדת לקראת חג השבועות - מאכלים ומתוקים בתוספת פינוקים עם גבינות ירקות ופירות. כמו כן נכיר מטעמי עדות לחג השבועות.   נלמד...עוד

ירקות,דגנים וקטניות - כיום הכול מקפידים לשמור על  תזונה נכונה ובכך שומרים על בריאות  טובה.   תזונה נכונה  מתחילה...עוד

הקוסקוס הוא מהסמלים הבולטים והמוכרים ביותר של המטבח הצפון אפריקני.   כל עדה פיתחה טכניקה אופיינית להכנתו, וכל בית מתגאה בגרסה...עוד

בטעם של אמא  -  שלל מתוקים מעניינים, צבעוניים, מורכבים, ממולאים, מקופלים, מגולגלים, מטוגנים ועוד...   בסדנה נלמד על כל...עוד

אין כמו ניחוח אפיית לחם איכותי, לחם של בית , פיתות, חלה, פוקאצ'ה ... המגע  של לחם טרי , ניחוחו, צליל החיתוך והטעם הנפלא ......עוד

שבת בצהריים. אמצע החורף, בחוץ מנשבות רוחות וגשם יורד לפרקים, רובנו ספונים בבתים מחכים בקוצר רוח ל"מלכת השבת" - הקדירה הלוהטת ...עוד

שתי סדנאות בוטיק מיוחדות נפתחות בהתאם להזמנה ולימים מבוקשים.         א- סדנת מסיבת רווקות.    ב-...עוד

מבחר סדנאות מיוחדות לילדים עכשיו לקראת החופש הגדול.    במשך חמישה ימים  מבשלים, אופים ונהנים כל יום נושא אחר .   חמישה...עוד

אחד הדברים המזוהים ביותר עם החורף הוא המרק. מרק מהביל המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת.   אפשר להכין מרק מדי יום ביומו...עוד

כיסני בצק ממולאים - כל מטבח מתהדר בבצקים מיוחדים שסוד הכנתם נשמר היטב. בצקים שנילושו ועובדו היטב, נפתחו עד דק ומולאו במיליות שונות...עוד

בטעם של אמא -  ירקות ממולאים מזוהים עם ניחוחות בית אמא ובעיקר מהווים זיכרון ילדות נפלא.   שלל סירים מבעבעים על כיריים,...עוד

אנשים רבים שואלים אותי איך אפשר לדאוג למשק הבית בצורה מסודרת מבלי להשקיע את מירב הזמן הפנוי? בישול והכנת מזון טרי הפכו בשנים...עוד

אפייה היא פלא. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת אחר כבוד לתנור.   אם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש....עוד

  ODT יצירתי ומעניין לאירגון שלכם,  דרך החשיפה למושגים מעולם האפייה לומדים כיצד להשיג מטרות ויעדים בניהול האירגון שלכם,...עוד

שם מלא (חובה)

טלפון (חובה)

אימייל (חובה)

כתובת מגורים

Sending ...

לפרטים נוספים על הסדנאות

© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ