ירקות מבושלים

כבוד לתוספת על אף חשיבותם התזונתית, הירקות הטריים והמבושלים אינם מקבלים בארוחה ביטוי מספיק.מתכון החציל והבטטה המענגים על הגריל עשוי לשנות אצלכם את המצבידוע לכל עד...

הפולים הם בעיקר ירק עונתי, למרות שהיום אפשר למצוא אותם לאורך השנה כולה בכול המרכולים במקררים בהם המוצרים הקפואים.אני מעדיפה את הפולים כשהם טריים...

סלט פשוט וקל להכנה מהמטבח התונסאי, יש לו "קרובים" במטבח המרוקאי, טריפולטני, והאלגיראי. הסלטים כמעט דומים אולם תמצאו בהם שינוים קלים מאוד בטכניקת ההכנה...

אני מאוד אוהבת להגיש ירקות בכל ארוחה. הם לא צריכים להיות מורכבים להכנה, אלא מהיר הכנה, ההקפדה היא על חיתוך גס וגדול, תיבול מינמלי...

השקשוקה נפוצה במטבחי בצפון אפריקה. במטבח התוניסאי היא מוגשת כסלט קר, ולא פעם היא הופכת לקדרת ירקות המכילה ביצים עלומות או מקושקשות. במטבח המרוקני...

כדי לחבב ירקות רצוי להשתמש בסוגי ירק בעלי מרקמים, צבעים וטעמים מעניינים. כמו כן רצוי לעצב ולחתוך את הירקות בצורה מעניינת או להשאיר אותם...

הכנתי את הלביבות הנהדרות האלו לילדיי לכבוד החנוכה בשנה שעברה כשהחלטתי לגוון את הלביבות תפוחי האדמה הרגילות.כאשר מטגנים את הלביבות הללו יש להקפיד שהעיסה...

תוספת עשירה שנפלא להגיש לצד נתח בשר או עוף ממולא. את קילוף וחיתוך הירקות כדאי לעשות יום מראש, להשרות את הירקות במים עד כיסוי...

סלט מאוד פשוט ובכל זאת מיוחד. כאשר מפגישים יחד קוביות של תפוחי אדמה, בתוספת בצל ירוק, בצים קשות, מלפפון כבוש, ומיונז ערבוב קצר ומקבלים...

מגש האנטיפסטי (פסטו – ארוחה, אנטיפסטי – לפני הארוחה) צבעוני ועשיר, ותפקידו לעורר את החך לקראת יתר המטעמים שיוגשו בארוחה. בדרך כלל בוחרים כמה...

כאשר אני ממהרת אזי אני מכינה את הגרסה המקוצרת והמהירה שלי להכנת סלט גזר מסורתי למטבח הצפון אפריקאי. אפשר להמתיקו במעט דבש תמרים (סילאן)...