רביולי ריקוטה בשמנת ועשבי

תיבול 

רביולי מתהדר במגוון רחב של מילויים, שלכל אחד מהם מתאים רוטב שונה. הפעם בחרנו בשילוב עשבי תיבול ושמנת היוצרים רוטב מעניין ומושלם לאירוח חלבי. קחו מתכון של "פסטה דלה קזה"

500 גרם רביולי ריקוטה

250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

50  גרם גבינת פרמז'ן או קשקבל מגוררת

1/2 חבילת עירית קצוצה דק (משאירים מעט בצד - לקישוט)

6  עלי בזיליקום קרועים ביד

שני עלי מרווה

שן שום מעוכה בכף או בסכין

מלח

פלפל

1/4 כפית סוכר

מרתיחים בסיר על אש נמוכה את השמנת המתוקה, מוסיפים את הגבינה, השום, והתבלינים תוך כדי בחישה במטרפה, עד שהגבינה נמסה ומתקבל מרקם אחיד. חשוב לשמור על אש נמוכה על מנת שהשמנת לא תישרף.

מבשלים את הרביולי במשך כ-7 דקות בסיר גדול עם מים רותחים וכפית מלח. מסננים ומעבירים לסיר עם הרוטב לעוד דקה -שתיים של בישול.

מסירים מהאש, מקשטים בעלי בזיליקום קצוצים וגבינת פרמז'ן ומגישים.

החומרים ל-4 מנות

עוד מתכוני פסטה:

פסטה פסטו או תרד ובזיליקום

פפרדלה עם זוקיני ופלפל אדום

סלט פסטה ירקות ובשר

להדפסה