לביבות פסטו וזיתים

לביבות תפוחי אדמה עם זיתי קלמטה המוגשות עם רוטב פסטו.

2 תפוחי אדמה גדולים

2 כפות קמח

5 ביצים

מלח ופלפל לפי הטעם

1 בצל בינוני

1 כוס זיתי קלמטה

75 גר' רוטב פסטו 

1 כוס שמן קנולה לטיגון

לרוטב פסטו:

3 כפות עלי בזיליקום נקיים מגבעולים ופרחים

1 כף  שמן זית

1 כפית צנוברים

1 כפית גבינת פרמזן

½ כפית שום

גוררים במגררת דקה את התפו"א,קוצצים את הבצל לרצועות דקות, מגלענים את הזיתים קוצצים, מכניסים הכול לקערה ומערבבים.

מכינים כדורי לביבות מהתערובת ומטגנים במחבת עם שמן בגובה של כ-1 סנטימטר כ- 3 דקות מכל צד עד להזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.

לרוטב פסטו – מכניסים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים היטב תוך כדי הזלפת השמן זית. 

מגישים את הלביבות עם הרוטב המוכן.

 המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מ"מתוקה" צילום: יח"צ

http://www.pascalpr.co.il/9923/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%97%d7%92%d7%99%d7%9d/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%95-%d7%95%d7%96%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%9d/