שקדים מצופים בקרמל

ממתק נפלא של שקדים עם קארמל  מוכר, בוואריציות שונות, בכל אגן הים התיכון. נסו לגוון עם אגוזים מסוגים שונים.

1 כוס סוכר

1/4 כוס מים

1 כף מיץ לימון טרי

350 גרם שקדים טבעיים שלמים

2 כפות שמן קנולה

מבשלים את הסוכר והמים בסיר בינוני על להבה בינונית, עד שהתערובת מתחילה לרתוח. מוסיפים מיץ לימון וממשיכים לבשל עד שהתערובת הופכת לקרמל בצבע חום-זהוב.

מוסיפים את השקדים, מערבבים היטב ומנמיכים את הלהבה. מבשלים יחד 5 דקות ומערבבים מפעם לפעם. מכבים את האש.

שופכים כף שמן על צלחת פורצלן שטוחה ודואגים שהשמן יכסה את כל שטחה.        

שופכים את תערובת השקדים על הצלחת ומשטחים אותה לגמרי בעזרת כף. נותנים לה להתקרר לגמרי (כשעתיים).

מניחים את התערובת הקרה על קרש חיתוך וחותכים פסים ברוחב 1 ס"מ ובאורך 7 ס"מ בעזרת סכין חדה.

שומרים את החטיפים בקופסה אטומה, עד 3 ימים.

בקיץ כדאי לשמור במקרר ובחורף אפשר לשמור בארון, במקום יבש ללא לחות.

החומרים ל- 4- מנות

המתכון מתוך הספר: "חגיגה ים תיכונית" של אבנר לסקין. צילום :דניה ויינר

http://www.pascalpr.co.il/8684/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d/%d7%a9%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%a6%d7%95%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%9c/