יום עצמאות שמח – חג נפנוף שמח!

יום העצמאות הפך מזמן ליום המנגלים. הפיקניקים שנערכים ביום העצמאות הם כבר עניין של מסורת. מי שיוצא לחיק הטבע לא יכול להימנע מהריח ומהעשן הנישאים באוויר ומבשרים: הנפנוף בעיצומו.

הבילוי החביב הזה,  עם הזמן  הפך את ההכנות למנגל להתמקצעות בנושא,  הכול מנסים ללמוד איך להיות מנגליסט  מצוין. עם הביקוש לידע בנושא חל שגשוג גם בתחום המיכשור, הכלים, הבשרים ומגוון המתכונים. כיום מוצאים מבחר רחב ומגוון של סוגי מנגלים מהפשוטים ביותר עד למורכבים, אליהם מצורפים ערכות כלים למנגל באיכויות ובגוונים שרק מלראות ולהבין  למה הם משמשים זה  עושה חשק לרוץ ולקנות בשרים.

אם מדברים על בשרים גם כאן תמצאו שפע של ספרים, חוברות הסבר והדרכה כיצד בוחרים את הבשר הנכון, העוף והפרגית ואיך צריך לנהוג על מנת שהבשר יצא  מושלם?

כל שנה מנסים לגוון ולשפר בתחום הטעמים המצפים את סוגי הבשר השונים, בגיוון סוגי הבשרים, סוגי הבשר הטחון וגם מיני ירקות אותם מניחים על האש, אבל העיקר בחג הוא הכנת הבשרים.

 

 

 

המדריך לבשר לתיבול ולטעמים:

יום המנגל – חג נפנוף שמח!

 

תוספות של רטבים וממרחים פיקנטים 

רוטב צ'ימיצ'ורי

רוטב פסטו

הריסה: ממרח פלפלים תוניסאי

פלפלצ'ומה: ממרח פלפלים אדומים חריפים מהמטבח הטריפוליטני 

סחוג אדום מהמטבח התימני

 

משרים

משרה (מרנדה) יין, קטשופ וסויה מתקתק

 

בשרים

נקניקיות תוצרת בית / מֶרְגָז

קציצות בשר / ער'וק בלחם

קציצות מוארכות – שיפודים

קציצות אוריריות

קציצות בשר ומנגולד

חזה עוף צלוי בפפריקה וטימין

 

 

תערובות תיבול:

תערובת ראס אל-חנות

תערובת תבלינים לבשרים

 

תוספות לצד הבשר:

סלט גזר

סלט עדשים / סלדה דלעדס

כבושי ירק / וריאנד

גרגרי חיטה ועדשים פיקנטיים

חציל ובטטה אפויים

סלט חסה, זיתים שחורים ופלחי תפוז

קינואה עם עשבי תיבול וחמוציות

 

 

לא רוצים רק בשר על המנגל ?

כילדה אני זוכרת שנים בהם אימי החליטה שביום עצמאות היא מכינה פריקסה וזהו

אנו הילדים עזרנו לאורך כל שלבי ההכנה בהנאה רבה.

לבסוף חבקנו בשתי הידיים כריכי פריקסה עמוסים וטעימים  והס מלהזכיר קלוריות……

הפריקסה לדעתי הוא פיתרון נפלא לאלו שלא מעוניינים לנפנף או רוצים לשנע לפארקים מאכל טעים ומיוחד.

 

אל המתכון להכנת פריקסה

 

אל סרטון הדרכה לקבלת פריקסה מוצלח

 

 

 



http://www.pascalpr.co.il/782/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%97%d7%92%d7%99%d7%9d/%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%a2%d7%a6%d7%9e%d7%90%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%97-%e2%80%93-%d7%97%d7%92-%d7%a0%d7%a4%d7%a0%d7%95%d7%a3-%d7%a9%d7%9e%d7%97/

פסקל פרץ-רובין