גלילוני לדר במלית מפתיעה…!

לפניכם מתכון נהדר לקראת ט"ו בשבט. כדי לגוון את המתכון ניתן להכינו מכל סוגי הלדר. את הלדר תוכלו לקנות או להכין. אם אתם מעוניינים לגוון, קחו פשוט משמש מיובש או אפילו פרי טרי כמו תאנה, חִרצו אותו קלות, מלאו אותו בתערובת הגבינה והגישו. גם במלית ניתן לגוון ולהחליף את הבזיליקום בעשבי תיבול אחרי, כמו נענע ומרווה, או אף באגוזים קצוצים,  כמו אגוזי פיסטוק שייתנו לפרוסות מראה מרהיב.  כמובן שניתן להעשיר את המאכל בנוסף לכך גם ברוטב ממבחר הרטבים המתוקים שבספר.

3 כפות גבינת עזים חצי קשה למריחה 5% שומן

3 כפות  בזיליקום קצוץ

1 לדר משמש ללא סוכר – במידות 15×25 ס"מ

בקערה קטנה ערבבו את הגבינה עם הבזיליקום.

פרשו את הלדר על משטח החיתוך ומרחו עליו את המלית

בשכבה דקה ואחידה.

גלגלו את הלדר ליצירת גליל דמוי שבלול באורך 25 ס"מ )ראו בתמונה(.

צננו את הלדר במקרר כדי לגבש את הגבינה.

חתכו לפרוסות בעובי 1 ס"מ והגישו בטמפרטורת החדר.

16  יחידות

מנה : 4 יחידות

טיפ:  מומלץ להשתמש בַקינוחים בגבינות המכילות פחות שומן. אחד התפקידים

של השומן בגבינה הוא למצק אותה. יש לזכור שכשעובדים עם גבינות רזות חצי

קשות נוצר חום, ומכיוון שיש בהן מעט שומן, הן מתרככות וזה מקשה את העבודה

איתן. כדי להחזיר להן את המרקם, החזירו אותן למקרר ל 15- דקות. הקירור ימצק

מחדש את הגבינה למרקם שקל לעבוד איתו. לכן כשתסיימו לגלגל את הלדר עם

הגבינה, הכניסו את הגליל למקרר להתגבשות. כעבור 15 דקות הוציאו את הגליל,

חתכו אותו והמתינו 10  דקות לפני ההגשה, די שיגיע לטמפרטורת החדר. העלייה

הקלה בטמפרטורת הקינוח תיתן לו טעם מתקתק יותר.

המתכון מספרו של ד"ר רני פולק "ליהנות מאוכל בריא" בהוצאת  פן וידיעות ספרים. מלבד הפירוט הנרחב והמעניין על מזון בריא, וכיצד נכון לשלבו בארוחות. אהבתי את השילוב הנהדר של הערך התזונתי לצד כל מתכון.

http://www.pascalpr.co.il/768/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%99%d7%9d/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%9c%d7%93%d7%a8-%d7%9e%d7%a9%d7%9e%d7%a9-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a2%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%91%d7%96/