לימונים כבושים /קארס מלח

לימונים כבושים מהמטבח הצפון אפריקני. קיימים המון גרסאות להכנתם לפניכם אחת מהיר ופשוטה .

1 ק"ג לימונים קטנים ( בלאדי)

1/2 1 כוסות מלח

1 כף אריסה או פפריקה חריפה

2 כוסות מים

חותכים את הלימונים לרבעים, אך משאירים את החלקים מחוברים (אפשר להשאיר את הלימונים שלמים). מניחים בקערה רחבה.

מערבבים בקערה נפרדת את המלח והאריסה, בוחשים ומוסיפים את המים.

מכניסים את רבעי הלימונים לתוך הצנצנת ויוצקים עליהם את תערובת הכבישה. סוגרים הרמטית את הצנצנת ומעמידים במקום מוצל לשישה-שבעה ימים.

אפשר לעטר בכמה פלפלי שאטה קטנים ושיני שום שלמים.

החומרים לצנצנת של 2 ליטרים

http://www.pascalpr.co.il/758/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%99%d7%9d/%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%91%d7%95%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%90%d7%a8%d7%a1-%d7%9e%d7%9c%d7%97/