קרוסטיני אנשובי ועגבניות שרי

מתכון קל ומהיר הכנה מתוך ספר חדש של אלינוער רבין ואילן שנהב המשלב בין קפה ונגיסה טעימה . בספר "קפה ועוד" בהוצאה לאור שיאים בע"מ.  תמצאו סקירה רחבה של מבחר סוגי קפה ומה מגישים ליד הקפה. צילומים יואל מזרחי.

הלחם האיטלקי לא מצטיין בחיי מדף ארוכים, לכן המציאו שם דרכים, נפלאות, לשימוש בלחם מהבוקר, וגם מאתמול. הקרוסטיני הוא אחד הפתרונות, פנצנלה – סלט ירקות עם לחם הוא פתרון נוסף.

הקרוסטיני משתדך מצוין עם מחית ירקות קלויים, אלו שנותרו מהארוחה הקודמת, פרוסות עגבנייה שהילד לא סיים, ירקות מוקפצים או נקניקים. שמן זית מעולה עושה חלק ניכר מהעבודה.

מומלץ להגיש לצד הקרסטיני כוס אספרסו כפול .

לממרח:

50 גרם אנשובי משומר

1 כף צלפים מוחמצים

1 שן שום כתושה

1 כפית שמן שומשום

3 כפות שמן זית

1 כף מיץ לימון

פלפל שחור גרוס גס

להגשה:

4 פרוסות לחם קלויות

20-16 עגבניות שרי חצויות

מעט שמן זית

מועכים במזלג את כל מרכיבי הממרח. מורחים על פרוסות הלחם בקלוי. מפזרים על כל פרוסה חצאי עגבניות שרי ומזלפים מעל מעט שמן זית.

קולים כדקה בגריל ומגישים מיד.

החומרים ל-4 מנות

http://www.pascalpr.co.il/756/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%99%d7%9d/%d7%a7%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%90%d7%a0%d7%a9%d7%95%d7%91%d7%99-%d7%95%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%a8%d7%99/