עוף עם שזיפים ובטטות

מתכון פשוט מתוק-מלוח-פיקנטי. רצוי להשרות את העוף יום קודם לאפייה, כך הוא יספוג היטב טעמים ותבלינים

למשרה:

1/2 כוס דבש

1/4 כוס מרמלדת תפוזים

1/4 כוס ריבת משמש

2 כפות מים רותחים

2 שיני שום כתושות

1/4 כפית פפריקה חריפה

עוף במשקל 1.700 מחולק למנות

למצע הפירות:

2 בצלים גדולים, פרוסים

3/4 כוס מים

1/4 כוס מיץ שזיפים (לא הכרחי)

3 בטטות, חתוכות לטבעות או קוביות

10 שזיפים שחורים מיובשים, מגולענים

10 משמשים מיובשים

יום לפני ההכנה מערבבים בקערה את כל חומרי המשרה, ומורחים בתערובת את כל לחלקי העוף. מניחים בתבנית, מכסים ברדיד אלומיניום, ושומרים במקרר.

למחרת, מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מפזרים בכלי חסין אש את פרוסות הבצל, יוצקים עליהן את המים ואת השזיפים, מפזרים את הבטטות, השזיפים והמשמשים ומערבבים קלות.

מסדרים את העוף על מצע הפירות ואופים כשעה ורבע עד שהעוף מוכן והבטטה מתרככת. מגישים חם, רצוי בליווי אורז לבן.

http://www.pascalpr.co.il/730/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%a2%d7%99%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%96%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa/