סלסילות פילו / בריק במלית ירקות ורצועות עוף
עוף

עוגת פרג מצופה שוקולד
מתוקים

סלט גזר ופקאן סיני
ירקות

קציצות תפוחי אדמה ובשר / בַּסְטִיל
טריפוליטני

הזמן עכשיו!

אירוע רומנטי ביפו העתיקה

תמיד זה קורה, מתארגנים לקראת אירוע מיוחד ומפנק (חתונה, בר מצווה, ימי הולדת ועוד..) ומתחילים בחיפוש אחר מקום, מעניין, קסום, עם נוף מרהיב,עיצוב מפנק ואו

תמי נטול גלוטן

מידי פעם אני מקבלת פניות לתת תחליפים במתכונים שלי לאנשים שיש רגישויות כמו: גלוטן, סוכר, ביצים ולסוגי שמנים שונים. הבקשות בדרך כלל הן &n

אגוזים אוזני המן אורז בשר גבינות דגים דגנים חורף חנוכה חסה טו בשבט ירקות לחם מאפים מימונה מנות פתיחה משמש סדנאות בישול סופגניות סלט ספרי בישול עוגה עוגות עוגיות עוגת גבינה פורים פירות יבשים פירות מיובשים פסח פסטה פרג צימוקים קוקוס קיטניות קינמון קמח מצה קרם וניל שוקולד שמן שקדים תוספות תמרים תפוז תפוזים תפוחים

ראשי » כתבות » סעודת יתרו

סעודת יתרו

שלח לחבר הדפס

דירוג הגולשים:

פסקל פרץ-רובין

הערב חוגגים יהדות תוניסיה את סעודת יתרו- חג הבנים. כילדה אני זוכרת איך כל חברי חגגו את חג האילנות / ט"ו בשבט ואצלנו בבית זה נחוג אחרת לגמרי בחג "סעודת יתרו", או "חג הבנים".

כל מי שגדל בבית תוניסאי ובו היו בנים זכרים, נהג לחגוג את סעודת יתרו. בבית בו גדלו ילדים משני המינים, זכו הבנות "על הדרך" בפינוקים ומתוקים לרוב.

ביום חמישי לפרשת יתרו בכל בית תוניסאי עורכים סעודה נפלאה לה מחכים כל בני המשפחה ובעיקר הילדים. קיימים פירושים והסברים שונים למסורת מנהג זה. אחד הפירושים הנפוצים ביותר הוא שהאירוע נחוג לילדים היות והילדים ב"כותאב"- ה"חדר" מגיעים בתקופה זו לשלב ה"פרשה" השלב השלישי בלימודיהם ויודעים לקרוא בפעם הראשונה את עשרת הדברות .

לכבוד מעמד זה, ערכו ארוחה חגיגית מתובלת בשירה מזמורים ומטעמים נפלאים. הארוחה הורכבה משני חלקים : החלק הראשון – מתוק והשני – בשרי. הסעודה נפתחה כשעל השולחן פרשו מפה לבנה ומגשים עמוסים בדברי מתיקה למיניהם: פירות מיובשים, חלבה, נוגט, ובובות סוכר מעוצבות בצורת ילדים ובעלי חיים.

לאלה היו מוסיפים שלל עוגות ועוגיות מסורתיות כמו: היו-יו, המקרוד, הדבלה ועוד….

אחרי אתנחתא קצרה מתחיל חלקו השני של הארוחה וזה הכיל פול, מעקוד,פשטידת גזר ופשטידת בשר – מנינה עופיונים קטנים ממולאים ,מלוחיה ומרק זך.

אתם כמובן יכולים לחגוג את ט"ו בשבט כמו שאתם מכירים ויודעים אך אם אתם מעוניינים לגוון ויש לכם בבית זכרים אפשר בהחלט לאמץ מנהג חביב זה ולהכין סעודה גדולה אשר תכיל את החלק המתוק והמפנק לבנים והחלק השני הנפלא מפנק את הבוגרים והקטנים..

מה צריך להכין לסעודת יתרו

לחלק א'

שלל מתוקים:

סוכריות גומי,סוכריות על מקל , נוגטים בטעמים שונים, חלבה בטעמים אהובים עליכם, בוטנים ושקדים בשזף סוכר. ואם תצליחו למצוא בשווקים סוכריות בובות ואו בעלי חיים בגוונים שונים גם נפלא.

שלל פירות מיובשים:

תמרים, אגוזים, צימוקים, תאנים, משמשים, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, חמוציות ועוד.

הכינו עוגיות מסורתיות: לפניכם שלל מתכונים לעוגיות אלו.

שושני בצק בסירופ סוכר / דבלה

סרטון הדרכה להכנת הדבלה

עוגיות סולת ותמרים / מַקְרוּט או מַקְרוּד

עוגיות כעך עגולות / יו-יו

לחלק ב'

ארוחה בשרית עשירה:

שלל מתכונים למאכלים מסורתיים

פולים מבושלים ומתובלים /פול

עוף ממולא שלם או עופיונים קטנים ממולאים