מרק שעועית

מרק שעועית עשיר ונפלא בבישול איטי (כאן אינני ממליצה על קיצורי דרך). למרק בשרי הוסיפו 3-2 עצמות מח.

500 גר' (3 כוסות) שעועית לבנה, מושרית יום קודם ומסוננת

10 כוסות מים

1 בצל גדול, קצוץ דק

2 גזרים, חתוכים לחצאי פרוסות

2 גבעולי כרפס, חתוכים לקטעים של 3 ס"מ

3 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות

2 כפות גדושות רסק עגבניות

6 כפות שמן זית

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית סוכר

2 כפות אבקת מרק עוף

2 כפות אבקת מרק בצל

4 עלי בזיליקום

עלי פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט

מניחים את השעועית בסיר רחב וגבוה, יוצקים מעל מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מסירים את הקצף שנוצר.

מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומביאים לרתיחה שנייה. מנמיכים את האש לקטנה ביותר ומבשלים כשעתיים וחצי עד שלוש.

מעטרים בעלי פטרוזיליה או בזיליקום ומגישים לצד לחם כפרי.

החומרים ל-8-6 מנות

http://www.pascalpr.co.il/652/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%a8%d7%a7%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%a9%d7%a2%d7%95%d7%a2%d7%99%d7%aa/