פיצה אמיתית לאפייה עם הילדים

הילדים (מגיל 13) מוזמנים להכין פיצה ממש כמו מבוגרים: להכין בעצמם את הבצק והרוטב, לחבר יחד ולאפות. אם ילדכם מעולם לא עבדו במטבח – אתם חייבים להיות איתם ולהדגים להם איך לשים, חותכים ואופים. אם זו לא הפעם הראשונה שלהם במטבח – צפו בהם מרחוק ותנו להם ליהנות מהעצמאות. הנה החומרים לשתי פיצות גדולות:

לבצק:

1/2 ק"ג קמח מנופה

1/2 כפית מלח

3 כפות שמן (או 50 גר' מרגרינה)

25 גר' (1/2 חבילה) שמרים לחים

1/4 1 כוסות מים

לרוטב:

3 כפות שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ דק

5 שיני שום כתושות

2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות קטנות

100 גר' רסק עגבניות

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

2 כפיות אורגנו מיובש

3/4-1 כוס מים

לגיוון: 1/2 כוס פטריות פרוסות משומרות מסוננות או טבעות זיתים

1 כוס גבינה צהובה מגוררת

לבצק:

שמים את הקמח בקערה רחבה ובוזקים סביבו את המלח. צרים גומה במרכז הקמח ולתוכה מכניסים את השמן. מוסיפים את השמרים ויוצקים את המים תוך לישה עד שמתקבל בצק גמיש ורך.

מניחים את הבצק בקערה, מכסים במגבת ומשהים להתפחה במקום חמים עד שהבצק יכפיל את נפחו.

מקמחים משטח עבודה. חוצים את הבצק ומרדדים אותו לעיגול. מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת. משמנים בשמן זית כס"מ משולי הבצק.

לרוטב:

מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. בוחשים ומטגנים עד לקבלת גוון זהבהב. מוסיפים את קוביות העגבנייה והרסק, מערבבים ויוצקים את המים. מתבלים ומכסים. מביאים לרתיחה ומוסיפים עוד כחצי כוס מים. בוחשים ובודקים את סמיכות הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.

יוצקים מחצית מהרוטב על פני הבצק ומשטחים. בדרך זו מכינים את יתר הבצק. אפשר לפזר על בצק אחד רק פטריות ועל השני רק זיתים, או לשלב ביניהם. מפזרים מעל  שתי הפיצות את הגבינה הצהובה.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה של 180 מעלות במשך כ- 25 דקות. מגישים חם.

http://www.pascalpr.co.il/604/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%9d/%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%90%d7%9e%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%aa-%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%99%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%94%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%99%d7%9d/