לחמניות מתקתקות ומפנקות

לכל ארוחה חגיגית אני אוהבת להכין לחם או לחמניות. אני מכינה לחם זיתים, לחם עשבי תיבול או חלה לשבת, בקיצור לחמניות לתשומת לב. לארוחה זוגית לא כדאי לוותר על אפיית לחמניות מתוקות שניחוחן ימלא את הבית וייצור אווירה שמחממת את הלב.

1 ק"ג קמח

50 גר' שמרים לחים של "שמרית"

1/2 כוס סוכר

1 כף סילאן

1/2 כוס שמן

2 כפות מרגרינה מזולה

1 כפית מלח

1/2 2 -3 כוסות מים פושרים

1 ביצה

להברשה :

1 ביצה טרופה

להבזקה

1/2 כוס גרגרי שומשום (לא הכרחי)

מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן והמלח. מוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי לישה ולשים עד שהבצק אחיד וחלק. משהים לתפיחה במקום חמים.

מחלקים את הבצק לשישה-שמונה חלקים שווים. יוצרים מכל חלק גליל וסוגרים אותו כמו כעך. חותכים בסכין חתכים קטנים מסביב לשוליים החיצוניים של הכעך.

מניחים את הלחמניות בתבנית משומנת ומורחים בביצה טרופה. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה של 200 מעלות במשך כ-25 דקות.

החומרים ל-8-6 יחידות קטנות

http://www.pascalpr.co.il/571/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%9d/%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%a7%d7%aa%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%9e%d7%a4%d7%a0%d7%a7%d7%95%d7%aa/