חמין מקרוני

חמין בהחלט לא שיגרתי מהמטבח הספרדי. בסיסו מקרוני עם עוף מתקבל חמין שחום ונפלא של מקרונים, כשמנות העוף עסיסיות ומתפוררות מהבישול הממושך על הפלטה.

1 חבילת פסטה מקרוני (500 גרם) מבושלת  למחצה לפי הוראות היצרן ומסוננת

1/2 כוס שמן

6-8 נתחי עוף נקיים

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפלת חריפה או מתוקה

1/2 כפית כמון או בהרת

קורט קינמון

1/2 כוס מים

מחממים חצי מכמות השמן בסיר רחב וגדול לחמין. מתבלים קלות את מנות העוף ומטגנים משני הצדדים לקבלת גוון חום זהבהב. מוציאים לקערה.

יוצקים את יתר השמן לקערה ובה המקרוני מערבבים היטב מוסיפים את יתר התבלינים ומערבבים.

מניחים שיכבה של מקרוני בבסיס סיר החמין ומסדרים מעל מספר מנות עוף מסדרים שיכבה נוספת של מקרוני ומעל את יתר מנות העוף ומפזרים את יתר המקרוני ומשטחים היטב.

יוצקים את המים מעל  מביאים לרתיחה ומניחים על הפלטה  למשך הלילה.

החומרים ל-6-8 מנות

http://www.pascalpr.co.il/389/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%a2%d7%93%d7%95%d7%aa/%d7%97%d7%9e%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%a7%d7%a8%d7%95%d7%a0%d7%99/