שבלול בצק ממולא בגבינות / ציקו'ר

שבלול בצק עלים מהמטבח הבלקני. ניתן להכין כמובן את הבצק או לקנות מוכן. זהו מאפה פריך ונפלא הכורך יחד בפשוטות תרד וגבינה התוצאה המתקבלת מפנקת את החך.

1 חבילה (400 גר') עלי תרד
1 חבילה (400 גר') בצק עלים קנוי
250 גר' גבינה בולגרית 5% שומן או יותר, מפוררת
200 גר' גבינה צהובה, מגוררת
1 ביצה, טרופה
2 טיפות שמן
1/2 כוס שומשום

חולטים את עלי התרד 4-3 דקות במים רותחים, מוציאים וסוחטים היטב מהמים.

מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה דק ומלבני.

מניחים לאורך העלה בצד אחד את עלי התרד והגבינות ומגלגלים לגלילה ארוכה.

יוצרים מהגלילה צורת שבלול (ספירלה) ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

טורפים ביצה ושמן ומברישים את השבלול בתערובת.

מפזרים מעל שומשום ואופים 40-35 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צ' .

רצוי לבדוק ולהשגיח על המאפה היות והחום בין סוגי התנורים שונה.

החומרים לשבלול אחד גדול או שניים בינוניים

טיפסקל
אפשר להחליף את התרד בתפוחי אדמה מבושלים ומעוכים.

לקבלת שבלולים קטנים, חלקו את הבצק ל-6-5 חלקים ורדדו כל חלק למלבן נפרד. חלקו את המלית בין השבלולים.

http://www.pascalpr.co.il/349/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%a2%d7%93%d7%95%d7%aa/%d7%a9%d7%91%d7%9c%d7%95%d7%9c-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%91%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%a8/