תבשיל ירקות אביבי

תבשיל נפלא מהמטבח הטוניסאי, ידוע בשם  מח'לטה שפרשו תערובת. השימוש במבחר מגוון של ירקות להכנת התבשיל הוא המאפשר את השימוש במילה תערובת של ירקות. במקור משתמשים בהכנת המנה בבשר כבש וממולאים.

מניסיוני אפשר בהחלט לוותר על הבשר ובכך הופכים את התבשיל לתוספת ירוקה נהדרת לכל ארוחה.

3 קלחי לפת

2 בצלים

4 עלי כרוב

4 גבעולי סלק לבן (מנגולד)

5 גבעולי פטרוזיליה

5 גבעולי כוסברה

3 גבעולי נענע

1 ק"ג פול ירוק (טרי או קפוא)

3 גבעולי שומר

5 כפות שמן קנולה

1 כפית כורכום

3 מקלות קינמון  קטנים

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1/2 -1 כפית הריסה או פלפלת חריפה

1/2 3- 4 כוסות מים

קולפים וחותכים את הלפת והבצל לקוביות בינוניות או לפלחים,ואת כל הירקות העליים קוצצים דק.

מחממים שמן בסיר רחב ושטוח,מוסיפים את כל הירקות  ומטגנים כ-7-5 דקות.

מוסיפים את התבלינים מערבבים ויוצקים מחצית מכמות הנוזלים. מכסים ומביאים לרתיחה.

קולפים את הפולים ומוסיפים אל הסיר, מוסיפים את יתר הנוזלים ומערבבים.

ממשיכים לבשל על להבה בינונית נמוכה כ-40 דקות. עד לריכוך הירקות.מגישים חם .

החומרים ל-8 מנות.

http://www.pascalpr.co.il/1866/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%90%d7%91%d7%99%d7%91%d7%99/