דג למצע תבולה קוסקוס

מצע של גרגרי קוסקוס מוגשים על סלט תבולה עשיר בעשבי תיבול ותבלינים. מגישים את התבולה עם פרוסות דקיקות של מוסר ים. מתקבלת מנת פתיחה מעניינת ומיוחדת.

מכיוון שמדובר בדג נא, רצוי לשמור את המוסר במקרר עד שמוכנים להגשה.

1 שקית  גרגרי קוסקוס

1 צרור נענע  קצוץ דק

1 צרור כוסברה קצוץ דק

1 צרור פטרוזיליה  קצוץ דק

2 עלי סלרי קצוץ דק

3 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות

3 כפות שמן זית איכותי

חופן אגוזי פקאן או צנוברים, קלויים וקצוצים גס

מיץ מ-1 לימון

מלח

100 גרם דג מוסר, חתוך לפרוסות

1 בצל לבן, פרוס לפרוסות עבות וצלוי על הגריל או על מחבת

לעיטור:

פרוסות צילי ועלי נענע

מכינים את הקוסקוס על פי הוראות היצרן שעל גבי האריזה.

מערבבים את הקוסקוס המוכן עם  הנענע, הכוסברה, הפטרוזיליה, העלי סלרי, העגבניות, השמן זית, ואגוזי הפקאן, מתבלים במיץ לימון ומלח ומצננים.

לפני ההגשה בודקים ומתקנים תיבול, מסדרים על הצלחת את גרגרי הקוסקוס, מעל מניחים פרוסת בצל צלויה ועליה מסדרים מספר פרוסות דג מוסר.

מעטרים בטבעות צ'ילי ועלי נענע.

המתכון באדיבות השף תם קבלו, מסעדת Deca

http://www.pascalpr.co.il/10678/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d/%d7%a2%d7%99%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/%d7%93%d7%92-%d7%9c%d7%9e%d7%a6%d7%a2-%d7%aa%d7%91%d7%95%d7%9c%d7%94-%d7%a7%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%95%d7%a1/