עלים דקים ומטריפים

נפלאות הפילו – הכרות עם בצק עלים להכנת סיגרים.  הללו עשויים מעלי בצק פריכים ודקיקים, עגולים, מחוספסים מעט ושקופים.

 

נוהגים להכין מהם את רוב המטעמים הפריכים והמפצפצים מהמטבח הצפון אפריקאי כמו: סיגרים במלית בשר, פסטלים במלית תפוחי אדמה, סהרון בריק ממולא ביצה ועשבי תיבול, משולשים ואו סיגרים ממולאים במלית מתוקה וטבולים בסירופ סוכר.

 

 

 

לצד עלי הסיגר תמצאו את עלי הפילו המוכרים בכל אגן הים התיכון ובמטבח ההודי אלו עלים דומים – עלי פילו המגיעים בצורת דפים מלבניים רחבים. העלים הבסיסיים נטולי טעם, ולכן הם נפלאים לשימוש בהכנת מטעמים מלוחים ומתוקים, חלביים ובשריים.

 

בסדנה זו נלמד לזהות ולהבדיל בין כל סוגי העלים הקיימים בשוק איך נשתמש בהם בצורה נכונה ויעילה גם כששומרים על הגזרה.

 

 

 

 

סדנה: בוקר 9:30 -13:30 

 

 

 

סדנה פרונטלית

ההדגמה נעשית אל מול המשתתפים. משתתפי הסדנה יכלים ואף נוטלים חלק פעיל תוך כדי הכנת המנות.

 

למי מיועדת הסדנה?

למתחילים ומתקדמים ולחובבי בישול.

 

היכן מתקיימת הסדנה?

הסדנה מתנהלת ברעננה במטבח הביתי והמאובזר של פסקל.

 

מספר משתתפים?

בקבוצות של 4-6 משתתפים או  6-8 משתתפים

 

אורך הסדנה? 

4- 1/2 4 שעות

 

עלות הסדנה

550 ש"ח

 

 

 

מה לומדים?

להכיר את העלים והסוגים השונים הקיימים בשוק, מה המיוחד בעלים אלו? ערכם התזונתי? טכניקות עבודה וקיפול עם העלים- לחטיפים, לפשטידות ,לעיצובים מיוחדים.

 

מהו ההבדל בין עלי סיגר בעבודת יד לאלו במרכולים? ומתי משתמשים בהם? האם הם ניתנים להקפאה? ועוד….

 

מה מכינים?

פשטידת גבינה עשירה

 

כיסנים ממולאים במלית צמחונית – הצעות למליות מעניינות ולא שגרתיות

 

סיגרים – מתוקים בסירופ סוכר

 

מנות מעוצבות מעלי סיגר כמנה ראשונה או אחרונה

 

בתום הסדנה

יושבים ואוכלים את מה שהוכן (או לוקחים טעימות הביתה)

 

כשרות

הסדנה כשרה, במטבח כשר

 

הסדנה תפתח רק בתנאי שיש מספיק משתתפים הסדנאות מתחילות בזמן.

 

נרשמים מראש עם מתן מס' כרטיס אשראי להבטחת מקום.

 

 

ביטול השתתפות בסדנה יעשה על ידי הודעה עד 48 שעות מראש

 

למניעת חיוב במחיר הסדנה המלא.

 

יכולים להיות שינויים בפריטים שיודגמו בסדנה

 

 



http://www.pascalpr.co.il/10409/%d7%a1%d7%93%d7%a0%d7%90%d7%95%d7%aa/%d7%a2%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%93%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%9e%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d/

פסקל פרץ-רובין