הפורטל הקולינרי של פסקל פרץ-רובין

ספיישל שבועות

סדנה מיוחדת לקראת חג השבועות - מאכלים ומתוקים בתוספת פינוקים עם גבינות ירקות ופירות. כמו כן נכיר מטעמי עדות לחג השבועות. נלמד להכין מטעמים עם גבינות ומצרי חלב, ונקבל שלל טיפסקל ל

סדנאות מיוחדות

שתי סדנאות בוטיק מיוחדות נפתחות החל מחודש מאי, בהתאם להזמנה ולימים מבוקשים. א- סדנת - מסיבת רווקות זו סדנת פינוק המבוססת על מפגש חברות לקראת חתונה של אח

ספיישל מימונה

סדנה מיוחדת למופלטה ומתוקים בעקבות פניות ובקשות רבות פסקל פותחת סדנת ספיישל מימונה - סדנה מיוחדת למתוקים ולמופלטה לכבוד המימונה. הסדנה מורכבת משני מפגשים רצופים. מי שלא ראה שולחן מ

קינוחים מהירים ומפתיעים

אין כמו מנת קינוח בסוף הארוחה לאירוח מפנק וסתם כשמתחשק משהו מתוק וטעים. ישנם קינוחים שצריך להקדיש להם ימים ושעות רבות מרוב שלבים והכנות, ויש את הקינוחים שלא מבקשים יותר מידי תשומת לב, הכנות, חומרי גל

סודות המתוקים האתניים

בטעם של אמא - שלל מתוקים מעניינים, צבעוניים, מורכבים, ממולאים, מקופלים, מגולגלים, מטוגנים ועוד... בסדנה נלמד על כל המתוקים האופייניים והמוכרים מבית אמא. כל עדה והמתוקים שלה, כל מט

סודות הקוסקוס

הקוסקוס הוא מהסמלים הבולטים והמוכרים ביותר של המטבח הצפון אפריקני. כל עדה פיתחה טכניקה אופיינית להכנתו, וכל בית מתגאה בגרסה האולטימטיבית שלו. הוא עשוי מחומרים בסיסים זולים וזמינים, ובכל זאת ה

סודות הלחמים הביתיים

אין כמו ניחוח אפיית לחם איכותי, לחם של בית , פיתות, חלה, פוקאצ'ה ... המגע של לחם טרי , ניחוחו, צליל החיתוך והטעם הנפלא ... כל אלו מושכים אותנו לנסות וללמוד את סוד הכנת הלחם וההצלחה מובטחת! בסדנ

אפייה ביתית מוצלחת

אפייה היא פלא. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת אחר כבוד לתנור. אם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש. כמו פלסטלינה העיסה שלנו מקבלת חיים אחרים וצורה חדשה, וכל דרי הבית מ

תבשילי קדרה

תבשילי קדרה צמד מילים הבאים להסביר את הפלא המתרחש בסיר אחד גדול ורחב ובו עושר של חומרים המתבשלים על להבה קטנה קטנה (פעם זה היה על פתיליות ופרימוסים). סוד הצלחתם וקיסמם של תבשילי הקדרה

כיסנים מפתיעים

כיסני בצק ממולאים - כל מטבח מתהדר בבצקים מיוחדים שסוד הכנתם נשמר היטב. בצקים שנילושו ועובדו היטב, נפתחו עד דק ומולאו במיליות שונות ומגוונות. מליות בשר מגוונות, מליות ירק וגבינה כל מלית בהתאם

סלטי בריאות

ירקות,דגנים וקטניות - כיום הכול מקפידים לשמור על תזונה נכונה ובכך שומרים על בריאות טובה. תזונה נכונה מתחילה עם צריכת מוצרים בריאים, הכנת מאכלים שאינם עתירי שומן ושמן.

עלים דקים ומטריפים

נפלאות הפילו - הכרות עם בצק עלים להכנת סיגרים. הללו עשויים מעלי בצק פריכים ודקיקים, עגולים, מחוספסים מעט ושקופים. נוהגים להכין מהם את רוב המטעמים הפריכים והמפצפצים מהמטבח הצפון אפריקאי

סודות החמין היהודי

שבת בצהריים. אמצע החורף, בחוץ מנשבות רוחות וגשם יורד לפרקים, רובנו ספונים בבתים מחכים בקוצר רוח ל"מלכת השבת" - הקדירה הלוהטת שניחוחה מאמש נישא באוויר ובולט בכל פינות הבית. ניחוחות אלו,

ירקות ממולאים

בטעם של אמא - ירקות ממולאים מזוהים עם ניחוחות בית אמא ובעיקר מהווים זיכרון ילדות נפלא. שלל סירים מבעבעים על כיריים, פתיחת מכסה הסירים חושפת ענן ניחוח נהדר וכשטועמים הטעם... הטעם נפלא...

מרקים מחממים

אחד הדברים המזוהים ביותר עם החורף הוא המרק. מרק מהביל המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת. אפשר להכין מרק מדי יום ביומו במרקמים, גוונים וגוף שונה, מלבד ניחוח נפלא וטעם, המרק מכיל לפעמים הפת

סלסילות פילו / בריק במלית ירקות ורצועות עוף
עוף

עוגת פרג מצופה שוקולד
מתוקים

סלט גזר ופקאן סיני
ירקות

קציצות תפוחי אדמה ובשר / בַּסְטִיל
טריפוליטני

2C "על מצע" תל-אביב

תמי נטול גלוטן

סדנאות