נא להכיר: שף עמיר אילן

אם אתם מכירים או שמעתים על המנות: כנפי עוף ברוטב חריף, הום פרייס, סלופי ג’ו ופילדלפיה סטייק… אתם מכירים את השף עמיר אילן.

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?  

ראשי » כתבות

כתבות

 

מכניסים צבע לפסטה

ירוקה עם בזיליקום, סגולה עם סלק, צהובה וזוהרת עם זעפרן, אדומה עם עגבניות או חומה עם אבקת קקאו תכירו את הגוונים החדשים של הפסטה שלכם, במינימום עבודה ומקסימום טעם   בשנים האחרונות נפתחו לא מע

מתפוצצות מטעם

הן עטופות תועפות אבקת סוכר, שמתחבא בין הסדקים ומסתיר את השוקולד שבתוכן. ולמרות שהן נראות מורכבות, העוגיות הסדוקות למעשה קלות להכנה. אתם עוד כאן?     כילדה, ניחוחות האפייה משכו אותי אל המטבח

סעודת יתרו

בערב יום חמישי הקרוב חוגגת יהדות תוניסיה את סעודת יתרו- חג הבנים. כילדה אני זוכרת איך כל חברי חגגו את חג האילנות / ט"ו בשבט  ואצלנו בבית זה נחוג אחרת לגמרי בחג "סעודת יתרו", או "חג הבנים".  

מתכונים ומסורת, פירות מיובשים וט"ו בשבט

ט"ו בשבט בפתח ואיתו הפירות המיובשים והשקדייה הלבנה, לכבוד פרי האדמה החלטתי להקדיש מתכונים ומסורת לחג הבא עלינו לטובה.   סביב מקור החג התפתחו הסברים שונים, עיקרם גורסים כי ט"ו בשבט נוצר כדי

סעודת יתרו /חג הבנים

חג הבנים, שיצוין בעדה התוניסאית בשבוע הבא, הוא הזדמנות טובה להיכנס למטבח ולהכין שלל מטעמים מתוקים לילדים     יודע כל מי שגדל בבית תוניסאי שביום חמישי שמגיע לפני פרשת יתרו, נהוג לחגוג את "חג

אמא שלי – La petite Ester

אמא יקרה שלי אני לא מאמינה שחלפה לה עוד שנה, ואת כל כך חסרה לי! היום יום האזכרה ללכתך, ואני כל כך מתגעגעת אליך .....   השבוע הקדשתי לאימי ז"ל את מדור האוכל שלי במעריב סופהשבוע  - "סיר הסירי

ארטישוקינג – ירק, ליבות ומתכונים

הוא יוציא לכם את הנשמה עד שתאלפו אותו, אבל בשביל אוכל טעים באמת, שווה ללכלך את הידיים. בחודשים האחרונים הוא מככב בדוכני השווקים ויישאר שם עד שיגיע לשיאו. צבעו ירוק עז, עליו משוננים קלות ומחוברים אל ה

ירקות ממולאים

לכל אחד ישנו הסגנון שלו, אבל בסופו של דבר כולם נפגשים באותה נקודה עם הממולאים שלהם: בריח, בתחושה ובסיפור של בית ומשפחה.   הממולאים מתחברים אסוציאטיבית עם אוכל ביתי מסורתי, הכרוך בעבודה מורכ

ש…ש…שמרים…

כולם אוהבים מאפי שמרים מתוקים או מלוחים. הם יפים, תפוחים, שחומים והריח....משגע!   הטעם הנפלא ...ובבקשה אף לא מילה אחת על קלוריות ומשקל.   חג חנוכה ממש בפתח ואיתו הסופגניות. &n

טיגונים מכל העדות

זהו, זה ממש מתקרב… מתחילים כבר להריח את ניחוח הטיגונים באוויר, חנוכה בפתח, חג השמן. הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (בלי אף מילה על  משמין). בחנוכה, כל מטבח מתהדר במעדן המיוחד שלו, כשהמשותף לכולם הוא

עוגיות "כמו פעם" או עוגיות סבתא

מידי יום כשאני פותחת את המחשב, מיד צפות עשרות הפניות שלכם אלי. בהן בקשות, מחמאות, הבהרות שאלות ועוד. בדרך כלל אני נוהגת לענות לכל אחד  באופן איש, ומנסה לתת מענה לכל בקשה ושאלה. לאחרונה שמתי לב לבקשות

סודות הקוסקוס

החורף מגיע, וזה הזמן לתבשילי קדרה מחממים. הראה לכם מסובך להכין את מנת הדגל של המטבח הצפון אפריקאי? אין מה להילחץ. כך תעשו זאת נכון   בדומה למזג האוויר המשתנה, בהדרגה משתנים במטבח המאכלים. ה

חריף? ממרחים שיחרכו את הפה

אחרי החלק הראשון של הממרחים החריפים, הגיע הזמן להסלים את העוצמה: הפעם - מתכונים עם פלפל הבנרו.       כשהכרנו את הממרחים החריפים המהווים בסיס לטעמים המאפיינים את מטבחי העדות בי

סוכה של סוכר

עוד מעט נתיישב איש איש בסוכתו המקושטת, בין ארבעת המינים והשרשראות שיצרו צעירי המשפחה, מגובים בכמה אושפיזין, ונפתח בקיום המצווה המשותפת לרוב המוחלט של חגי ישראל: האכילה.   ובחג הזה מתאפיינים

אירוח מתוק בסוכה וקל לארח

עוד מעט  נתיישב איש איש בסוכתו המקושטת, בין ארבעת המינים והשרשראות שיצרו צעירי המשפחה, אולי מגובים   בכמה אושפיזין, ונפתח בקיום המצווה המשותפת לכל חגי ישראל (מלבד יום כיפור), האכילה. &nb

1 2 3 4 5 6 7 8 9


סקרים בטעם

איזו עוגת פירות אתם מעדיפים?

הצג תוצאות בלבד

סדנאות בטעם

בחר סדנה (חובה)

 

תבשילי קדרה צמד מילים הבאים להסביר את הפלא המתרחש בסיר אחד גדול ורחב ובו עושר של חומרים המתבשלים על להבה קטנה קטנה (פעם זה היה...עוד

אין כמו מנת קינוח בסוף הארוחה לאירוח מפנק וסתם כשמתחשק משהו מתוק וטעים. ישנם קינוחים שצריך להקדיש להם ימים ושעות רבות מרוב שלבים...עוד

נפלאות הפילו - הכרות עם בצק עלים להכנת סיגרים.  הללו עשויים מעלי בצק פריכים ודקיקים, עגולים, מחוספסים מעט ושקופים.   נוהגים...עוד

סדנה מיוחדת למופלטה ומתוקים בעקבות פניות ובקשות רבות פסקל פותחת סדנת ספיישל מימונה - סדנה מיוחדת למתוקים ולמופלטה לכבוד המימונה. הסדנה...עוד

סדנה מיוחדת לקראת חג השבועות - מאכלים ומתוקים בתוספת פינוקים עם גבינות ירקות ופירות. כמו כן נכיר מטעמי עדות לחג השבועות.   נלמד...עוד

ירקות,דגנים וקטניות - כיום הכול מקפידים לשמור על  תזונה נכונה ובכך שומרים על בריאות  טובה.   תזונה נכונה  מתחילה...עוד

הקוסקוס הוא מהסמלים הבולטים והמוכרים ביותר של המטבח הצפון אפריקני.   כל עדה פיתחה טכניקה אופיינית להכנתו, וכל בית מתגאה בגרסה...עוד

בטעם של אמא  -  שלל מתוקים מעניינים, צבעוניים, מורכבים, ממולאים, מקופלים, מגולגלים, מטוגנים ועוד...   בסדנה נלמד על כל...עוד

אין כמו ניחוח אפיית לחם איכותי, לחם של בית , פיתות, חלה, פוקאצ'ה ... המגע  של לחם טרי , ניחוחו, צליל החיתוך והטעם הנפלא ......עוד

שבת בצהריים. אמצע החורף, בחוץ מנשבות רוחות וגשם יורד לפרקים, רובנו ספונים בבתים מחכים בקוצר רוח ל"מלכת השבת" - הקדירה הלוהטת ...עוד

שתי סדנאות בוטיק מיוחדות נפתחות בהתאם להזמנה ולימים מבוקשים.         א- סדנת מסיבת רווקות.    ב-...עוד

מבחר סדנאות מיוחדות לילדים עכשיו לקראת החופש הגדול.    במשך חמישה ימים  מבשלים, אופים ונהנים כל יום נושא אחר .   חמישה...עוד

אחד הדברים המזוהים ביותר עם החורף הוא המרק. מרק מהביל המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת.   אפשר להכין מרק מדי יום ביומו...עוד

כיסני בצק ממולאים - כל מטבח מתהדר בבצקים מיוחדים שסוד הכנתם נשמר היטב. בצקים שנילושו ועובדו היטב, נפתחו עד דק ומולאו במיליות שונות...עוד

בטעם של אמא -  ירקות ממולאים מזוהים עם ניחוחות בית אמא ובעיקר מהווים זיכרון ילדות נפלא.   שלל סירים מבעבעים על כיריים,...עוד

אנשים רבים שואלים אותי איך אפשר לדאוג למשק הבית בצורה מסודרת מבלי להשקיע את מירב הזמן הפנוי? בישול והכנת מזון טרי הפכו בשנים...עוד

אפייה היא פלא. ממוצרים בסיסיים אנו יוצרים תערובת הנשלחת אחר כבוד לתנור.   אם מציצים דרך דלת הזכוכית אפשר לראות את הקסם מתרחש....עוד

  ODT יצירתי ומעניין לאירגון שלכם,  דרך החשיפה למושגים מעולם האפייה לומדים כיצד להשיג מטרות ויעדים בניהול האירגון שלכם,...עוד

שם מלא (חובה)

טלפון (חובה)

אימייל (חובה)

כתובת מגורים

Sending ...

לפרטים נוספים על הסדנאות

© כל הזכויות על המתכונים, הצילומים והתכנים המתפרסמים בפורטל שמורות לפסקל פרץ-רובין. אין לעשות כל שימוש מסחרי / שיווקי במידע באתר ללא קבלת אישור מפורט בכתב מפסקל פרץ-רובין
think and well
צילומים: פסקל פרץ-רובין, דרור כץ